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[地方特色] 上一个简单好吃的美食----八宝饭---- [复制链接]

quyue914

铜靴族

发表于 2013-4-15 17:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 quyue914 于 2013-4-16 01:14 编辑

我和老公都爱吃黏食，所以我家就经常做一些黏食，像什么八宝饭，南瓜饼，糯米滋，麻团，油炸糕。汤圆就更是冰箱里常年备着的早点之一。

今天就发个八宝饭吧，因为简单，所以常做，特别是秋冬季。一般我都是早起上班时把糯米泡上，晚上回来做就容易多了。

【原料】：糯米300g，豆沙馅100g，低脂无盐黄油一大汤匙，白糖两大汤匙。
各色蜜饯（我用的是果丹皮，糖渍芒果，菠萝，姜和绿樱桃）。

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quyue914

铜靴族

发表于 2013-4-15 17:54 |显示全部楼层

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【做法】：
1. 提前把糯米泡上。（我一般都是早上上班前泡上，下班再做，时间有点长，最好是两到三个小时）。泡好的米过一遍清水，冷水放进蒸锅，上汽后整20到25分钟。

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quyue914

铜靴族

发表于 2013-4-15 17:55 |显示全部楼层

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2. 蒸米期间，准备一个大碗，将整个大碗薄薄地抹一层黄油。在碗底将各色果脯摆出想要的造型。

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quyue914

铜靴族

发表于 2013-4-15 17:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 quyue914 于 2013-4-15 18:31 编辑

3. 糯米蒸好后，用一汤匙黄油，两大匙白糖拌匀。

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quyue914

铜靴族

发表于 2013-4-15 17:59 |显示全部楼层

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4. 把一半拌好后的糯米盛如摆好造型的大碗中，压实（尽量不要破坏了造型），中间略凹，放入豆馅，再把剩余的另一半糯米盖在豆馅上，用汤匙压实，特别是边缘。重放回蒸锅中再蒸10分钟左右。
5. 准备一个比碗口大的平盘，也抹一层黄油。把平盘扣在大腕上，翻转大腕就可以了。

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may1028

白金靴族

发表于 2013-4-15 18:51 |显示全部楼层

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五彩缤纷的八宝饭

quyue914

铜靴族

发表于 2013-4-15 19:32 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2013-4-15 17:51
五彩缤纷的八宝饭

谢谢！

quyue914

铜靴族

发表于 2013-4-15 19:45 |显示全部楼层

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有喜欢坚果类的还可以放核桃，花生，芝麻什么的，但是最好事先炒熟，等到最后再撒到八宝饭上。上早了，口感和香味都会受影响。

ansue

布鞋族

发表于 2013-4-15 19:53 |显示全部楼层

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hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-4-15 19:58 |显示全部楼层

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真好看啊

qubonnie

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2013-4-15 20:15 |显示全部楼层

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有时也做，没有楼主的那么漂亮，因为我用的是血糯米。

ESDJK

木屐族

发表于 2013-4-15 20:17 |显示全部楼层

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学习

quyue914

铜靴族

发表于 2013-4-15 21:07 |显示全部楼层

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hmjsmile 发表于 2013-4-15 18:58
真好看啊

谢谢！

jenny1994

银靴族

发表于 2013-4-15 21:20 |显示全部楼层

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quyue914

铜靴族

发表于 2013-4-15 21:50 |显示全部楼层

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qubonnie 发表于 2013-4-15 19:15
有时也做，没有楼主的那么漂亮，因为我用的是血糯米。

嗨，我这就是为了上来发图才弄地漂亮点，平时在家吃也没这么讲究地。

shannonlin

皮靴族

发表于 2013-4-15 22:20 |显示全部楼层

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强人！

ula527

银靴族

发表于 2013-4-16 00:14 |显示全部楼层

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八宝饭，最爱的甜品。LZ做的好好看，比买来的强多了.....晶莹剔透的糯米，还有很多豆沙。刚吃好蛋糕进来看了还是饿了

大食懒

银靴族

发表于 2013-4-16 00:42 |显示全部楼层

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又漂亮又好吃

onlysesia

圣靴族

发表于 2013-4-16 00:48 |显示全部楼层

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楼主是切糕党澳洲分舵的，鉴定完毕。

lavender_z

圣靴族

发表于 2013-4-16 00:56 |显示全部楼层

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yanwen

皮靴族

发表于 2013-4-16 01:22 |显示全部楼层

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quyue914

铜靴族

发表于 2013-4-16 02:20 |显示全部楼层

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shannonlin 发表于 2013-4-15 21:20
强人！

您夸我。

quyue914

铜靴族

发表于 2013-4-16 02:22 |显示全部楼层

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sesia 发表于 2013-4-15 23:48
楼主是切糕党澳洲分舵的，鉴定完毕。

哈哈哈，蒙您夸奖，就冲您给的这个封号，赶明儿我做个真正的切糕试试。(paopaobing(56))

mouse1972

皮靴族

发表于 2013-4-16 08:38 |显示全部楼层

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quyue914 发表于 2013-4-15 16:59
4. 把一半拌好后的糯米盛如摆好造型的大碗中，压实（尽量不要破坏了造型），中间略凹，放入豆馅，再把剩余 ...

真漂亮！准备按你介绍试试。另外，能否介绍湯圆做法，等伱有空时。

小失意

铜靴族

发表于 2013-4-16 09:54 |显示全部楼层

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很好看啊

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-4-16 09:58 |显示全部楼层

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好吃啊太漂亮了

小猪顾

金靴族

发表于 2013-4-16 10:09 |显示全部楼层

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不用黄油可以吗?

众禾土生

银靴族

发表于 2013-4-16 10:35 |显示全部楼层

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cannysh

皮靴族

发表于 2013-4-16 13:42 |显示全部楼层

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想念猪油的样子

quyue914

铜靴族

发表于 2013-4-16 13:55 |显示全部楼层

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mouse1972 发表于 2013-4-16 07:38
真漂亮！准备按你介绍试试。另外，能否介绍湯圆做法，等伱有空时。

没问题，汤圆我经常做地。下次做的时候就发上来。

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