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sweetapples

银靴族

发表于 2013-4-7 22:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 sweetapples 于 2013-4-7 22:49 编辑

昨天买了个菠萝，做了这款菠萝面包卷，好吃是不用说的，菠萝的香味四溢，喜欢甜面包的不要错过啊。

【菠萝面包卷】
材料：plain flour 300g，bread flour200g，蛋2个+自制稠酸奶共300g，糖50g，盐3g，酵母4g，黄油60g。
菠萝酱（600g菠萝切丁+150g糖+适量水炒至浓稠无汁全部用上了）
做法：
1.除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大，取出排气分为两份。
2.取一份擀开成长方形，一边擀薄。放上一半馅料，卷起收口，切8份。另一块也同样操作。
3.排入模子中。入烤箱，先不开火，放一杯热水，发酵至体积明显变大。取出刷蛋液。烤箱预热170度，中下层，25分钟。