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[地方特色] 幸福的味道——醪糟汤圆 [复制链接]

pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-29 13:58 |显示全部楼层

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在国内时我常自己做醪糟，特别是夏天，醪糟冷藏后的感觉就像甜汽水一样，非常好喝。

甜酒曲是从国内带的，糯米是在这买的。

纯的醪糟（上网搜王雪纯的一个电视节目，教制作正宗的纯醪糟）

这里夜间气温低，醪糟是大前天上午做的，前晚打开看了一回还什么都没有，昨儿上午就出酒了，而且非常甜。
这是来澳洲后第一次做成功的醪糟，真解馋.

今早孩子去参加教会的露营活动，去四天啊，我们可解放了。

我用水磨糯米粉搓了一些小汤圆，放在昨天做好的醪糟里煮了，酒香四溢，酸甜可口。

以下是做汤圆的方法。
不过我这次做的纯糯米粉的，无馅小汤圆，软糯绵滑，也很好吃。

汤全是用醪糟煮的，味道浓些。
汤圆放入，加3次冷水（少量），开锅就熟了。

~~~~~~~~~

醪糟也叫糯米酒。中医认为，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

汤圆：

糯米粉+少量低粉揉成面团，饧10分钟，做成汤圆生坯。

馅料是超市买的红豆沙，或者用（黑芝麻粉+红糖+少量面粉+香油做成球）

1.锅内加水烧开，水开后下汤圆

2.待汤圆浮起来时，放入一大勺醪糟

3.加入打散的鸡蛋液，喜欢甜的话还可以再加一勺白糖

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jushanjerry	+ 3	感谢分享
luckyray	+ 8	分分求酒糟的制作方法，谢谢
小鸡仔	+ 2	你太有才了

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大胃在2013-3-29 17:40 +40分 并说谢谢参加

Junko

白金靴族

发表于 2013-3-29 14:58 |显示全部楼层

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顶

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-3-29 14:59 |显示全部楼层

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好吃，碗也很漂亮

小鸡仔

布鞋族

发表于 2013-3-29 15:02 |显示全部楼层

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楼主能给一个王学纯的视频连接吗？谢谢。

小猪顾

金靴族

发表于 2013-3-29 15:08 |显示全部楼层

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馋老白酒

nbmelblily

皮靴族

发表于 2013-3-29 15:16 |显示全部楼层

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宁波人?

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-3-29 15:20 |显示全部楼层

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酒酿圆子啊

丽丽Lily

木屐族

发表于 2013-3-29 15:54 |显示全部楼层

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再点缀几粒枸杞营养美味颜色俱全

XUGANG1996

银靴族

发表于 2013-3-29 15:57 |显示全部楼层

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酒酿

陌上花

布鞋族

发表于 2013-3-29 15:59 |显示全部楼层

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这里的华人店也有看到过卖酒曲的。

玺熹

皮靴族

发表于 2013-3-29 16:18 |显示全部楼层

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我也超级喜欢吃醪糟，楼主能分享一下做法吗？

jade1234

木屐族

发表于 2013-3-29 17:19 |显示全部楼层

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cindyyanjie

银靴族

发表于 2013-3-29 17:30 |显示全部楼层

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我昨天也吃了

众禾土生

银靴族

发表于 2013-3-29 17:36 |显示全部楼层

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我们管这叫酒酿元宵

baby_2013

银靴族

发表于 2013-3-29 17:39 |显示全部楼层

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我喜欢冰冰的, 再加点桂花

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-3-29 19:39 |显示全部楼层

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甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-29 21:35 |显示全部楼层

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pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:29 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-3-29 14:58
顶

谢谢！

pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:30 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2013-3-29 14:59
好吃，碗也很漂亮

是个小茶杯，拍出来就显得大了。

pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:30 |显示全部楼层

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小鸡仔发表于 2013-3-29 15:02
楼主能给一个王学纯的视频连接吗？谢谢。

地址在这里：
http://jiankang.cntv.cn/zaocankao/classpage/video/20110413/100145.shtml

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pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:31 |显示全部楼层

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小猪顾发表于 2013-3-29 15:08
馋老白酒

我基本没喝过白酒啊

pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:32 |显示全部楼层

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nbmelblily 发表于 2013-3-29 15:16
宁波人?

石家庄来的

pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:32 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2013-3-29 15:20
酒酿圆子啊

谢谢！

pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:33 |显示全部楼层

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丽丽Lily 发表于 2013-3-29 15:54
再点缀几粒枸杞营养美味颜色俱全

谢谢提醒，我给忘啦，加上枸杞就更营养好看了。

pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:34 |显示全部楼层

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XUGANG1996 发表于 2013-3-29 15:57
酒酿

对的，有好几种叫法。

pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:35 |显示全部楼层

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陌上花发表于 2013-3-29 15:59
这里的华人店也有看到过卖酒曲的。

这里应该有卖的。

pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:35 |显示全部楼层

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玺熹发表于 2013-3-29 16:18
我也超级喜欢吃醪糟，楼主能分享一下做法吗？

http://jiankang.cntv.cn/zaocankao/classpage/video/20110413/100145.shtml

纯的醪糟

pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:36 |显示全部楼层

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jade1234 发表于 2013-3-29 17:19

pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:36 |显示全部楼层

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cindyyanjie 发表于 2013-3-29 17:30
我昨天也吃了

是吗，

pretty6

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:37 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2013-3-29 17:36
我们管这叫酒酿元宵

北方人叫元宵，南方人叫汤圆，不知是这样吗

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