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[面食面点] 阴雨天的下午茶-----香酥小麻花 [复制链接]

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 16:30 |显示全部楼层

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本帖最后由 binfen99 于 2013-3-16 15:41 编辑

热了好久了，MEL终于凉快下来。周末的阴雨天，下午的时光很想吃几根小麻花。一边做一边想着小时候暑假里，阴雨天出不了门妈妈在家给我炸油饼，炸排叉的情景。一杯咖啡，几根香香酥酥的小麻花，一个凉快又温暖的周末。

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慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 16:32 |显示全部楼层

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用的君之的方子，简单好吃，零失败。

材料：中筋面粉（即普通面粉）150克，细砂糖16克，鸡蛋45克，水30克，小苏打1/4小勺（1.25ml），盐1克

过程：
1、将面粉和小苏打、盐混合。另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、糖混合。
2、将液体配料倒入面粉里。
3、揉成一个光滑的面团。

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慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 16:35 |显示全部楼层

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本帖最后由 binfen99 于 2013-3-16 15:40 编辑

4、揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟，擀开成长方形。先切成细的面条，再将面条做成麻花生坯。

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binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 16:38 |显示全部楼层

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本帖最后由 binfen99 于 2013-3-16 15:41 编辑

5、里倒入油，中火开炸。炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。

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binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 16:39 |显示全部楼层

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凉下来后很香很酥，很满足。

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yayahu66

皮靴族

发表于 2013-3-16 16:48 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2013-3-16 17:01 |显示全部楼层

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這2天特怕聽 0失敗
我0失敗的面包
失敗了

樓主，真棒，

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wuman

皮靴族

发表于 2013-3-16 17:07 |显示全部楼层

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爱吃咸的。

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 17:10 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-3-16 16:01
這2天特怕聽 0失敗
我0失敗的面包
失敗了

这个保证零失败，不用发面，要是懒得整形，直接搓成面棍扔锅里炸就成，只要别弄糊了。

慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 17:10 |显示全部楼层

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wuman 发表于 2013-3-16 16:07
爱吃咸的。

那就少放糖多放盐。

慢慢走,让灵魂跟上身体

小失意

铜靴族

发表于 2013-3-16 17:14 |显示全部楼层

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感觉很脆，哈哈

zhouzhou

铜靴族

发表于 2013-3-16 17:18 |显示全部楼层

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想起了天津大麻花，口水。。。。

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2013-3-16 17:18 |显示全部楼层

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小苏打英文怎么说呢？

wdxzj

皮靴族

发表于 2013-3-16 17:19 |显示全部楼层

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rebecca6

布鞋族

发表于 2013-3-16 17:25 |显示全部楼层

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不知道空气炸锅可不可以炸呢

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 17:34 |显示全部楼层

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小失意发表于 2013-3-16 16:14
感觉很脆，哈哈

嗯，放凉了很酥脆。

慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 17:35 |显示全部楼层

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qinxialin1979 发表于 2013-3-16 16:18
小苏打英文怎么说呢？

就是baking soda

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慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 17:37 |显示全部楼层

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zhouzhou 发表于 2013-3-16 16:18
想起了天津大麻花，口水。。。。

那的把面条拉的贼老细，盘上好多层，面里再加芝麻桂花啥的，还得有一大锅油--------还是回国再吃得了

慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 17:38 |显示全部楼层

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rebecca6 发表于 2013-3-16 16:25
不知道空气炸锅可不可以炸呢

我估计够呛，要能炸这个，油条就也成了

慢慢走,让灵魂跟上身体

cissy03

银靴族

发表于 2013-3-16 18:04 |显示全部楼层

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lz真是个勤劳能干的人

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 18:08 |显示全部楼层

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cissy03 发表于 2013-3-16 17:04
lz真是个勤劳能干的人

谢谢你夸奖,吃货一枚,周末下雨也出不了门就可着劲儿的折腾

慢慢走,让灵魂跟上身体

laysman

皮靴族

发表于 2013-3-16 18:16 |显示全部楼层

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-3-16 18:21 |显示全部楼层

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AhPooh

布鞋族

发表于 2013-3-16 18:30 |显示全部楼层

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不错，挺好的下午茶。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-3-16 19:36 |显示全部楼层

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这个可以有

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 19:41 |显示全部楼层

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AhPooh 发表于 2013-3-16 17:30
不错，挺好的下午茶。

慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-16 19:42 |显示全部楼层

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卡落琳0000 发表于 2013-3-16 18:36
这个可以有

谢谢谢谢！

慢慢走,让灵魂跟上身体

anuo

铜靴族

发表于 2013-3-16 19:48 |显示全部楼层

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这麻花真漂亮。
要我做估计就失败了，不会拧麻花。

CHY1

皮靴族

发表于 2013-3-16 19:48 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2013-3-16 19:42
谢谢谢谢！

喜欢你的签名／歪楼

cathyxie

铜靴族

发表于 2013-3-16 19:50 |显示全部楼层

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好吃，就是感觉太油了。做的不错！

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