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[面食面点] 详解玫瑰花馒头--貌似复杂,其实不难 [复制链接]

发表于 2013-3-16 16:20 |显示全部楼层

此文章由甜甜妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜甜妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由甜甜妈于 2013-3-16 16:22 编辑

周末在家,当然是整点高难度的.找了这个玫瑰花馒头,做了才知道,原来这是虎牌儿的,貌似很复杂,其实并不难,但成品却让人狠满意.

原料: 面粉, 牛奶,酵母, 南瓜(家里没别的了,其实也可以用紫薯或其它的,反正是彩色的就好了)
步骤:

1. 南瓜蒸熟,晾凉,去皮放如面粉,

2. 酵母用问水或温牛奶(小于40度) 化开,这一步的水要少,因为南瓜含水,和面用的水比正常的要少很多

3. 把酵母水加如1

4,和面, 硬度跟正常蒸馒头一样

5, 发酵成2倍大小

6.取出,分成鸡蛋一半的大小的剂子, 擀皮,厚度大约2厘米

7.去一个皮,卷起来, 放在4张错开叠放的皮子的顶端,见图1

8 用一根筷子压一下,见图2和3

9 卷起压好的面皮,,见图4

10 从压痕处切断,图5

11,整理出花型, 图6

12, 让花儿重新起发,大约要等2个小时, 用手掂一下,轻飘飘的,就可以了

13,大火蒸30分钟,关火,5分钟后开盖取出

图1

图2

图3

图4

图5

图6

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s00043270	+ 3	做的很漂亮
彩云追月	+ 4	感谢分享

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昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

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梅花欢喜漫天雪

发表于 2013-3-16 16:27 |显示全部楼层

此文章由梅花欢喜漫天雪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者梅花欢喜漫天雪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好棒呀，好吃又好看。

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发表于 2013-3-16 16:28 |显示全部楼层

此文章由 ycnang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个要学，嘿嘿

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发表于 2013-3-16 16:34 |显示全部楼层

此文章由 hmjsmile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2013-3-16 16:57 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鐵桿粉絲
捧場

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甜甜妈	+ 2	太给力了

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发表于 2013-3-16 17:15 |显示全部楼层

此文章由小失意原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小失意所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

样子真好看，漂亮

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发表于 2013-3-16 20:29 |显示全部楼层

此文章由 aladdin_lamp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aladdin_lamp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

必学！

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发表于 2013-3-16 21:30 |显示全部楼层

此文章由 mittag 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mittag 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

必须MARK，楼主应该再加点儿食用色素

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甜甜妈	+ 1	你太有才了

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发表于 2013-3-16 21:53 |显示全部楼层

此文章由甜甜妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜甜妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mittag 发表于 2013-3-16 21:30
必须MARK，楼主应该再加点儿食用色素

那样就更漂亮了.

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

发表于 2013-3-16 22:11 |显示全部楼层

此文章由 9112001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

神仙，谢谢分享

发表于 2013-3-16 22:32 |显示全部楼层

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美色

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发表于 2013-3-16 23:40 |显示全部楼层

此文章由大食懒原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大食懒所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习

发表于 2013-3-16 23:42 |显示全部楼层

此文章由 s00043270 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 s00043270 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了
很漂亮，一定要试试

发表于 2013-3-16 23:43 |显示全部楼层

此文章由 onlysesia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 onlysesia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也做过。我觉得用筷子压一下那个步骤可以省略，反正最后从中间断开就行。

发表于 2013-3-17 12:37 |显示全部楼层

此文章由 ltt_1228 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ltt_1228 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有才

发表于 2013-3-17 13:39 |显示全部楼层

此文章由 ASTRA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ASTRA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不难哎
漂亮

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