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[地方特色] 【Vi】初来乍到 - - - 酸辣粉 [复制链接]

Vi-大吃货集团

木屐族

发表于 2013-1-22 20:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 Vi-大吃货集团于 2013-1-29 09:51 编辑

久久没有在外面吃到自己想吃的酸辣粉的味道。。。只能自己动手，丰衣足食

看着大家的好东西都拿出来分享。我也克服了自己的懒惰，好好拍照，把过程写给大家。。（刚开始写这些，没啥经验。希望大家多多包涵

)

先来张成品

料：  酸缸豆。红花生。香菜。濑粉（可用红薯粗粉，江西米粉，这个根据个人口味）。肉糜。干辣椒。葱。姜。黑芝麻。
汤底：骨头汤
调料：盐。醋。生抽。老抽。胡椒粉。豆瓣酱/大酱
         （个人不太喜欢味精。所以家里做菜都不放。如果想要味道重鲜，可以放）

首先煮濑粉，泡着

然后依次： 1. 炒花生
         2. 酸豇豆+干辣椒
         3. 炒肉糜
         4. 香菜切末

最后濑粉放入碗中，加骨头汤。再加入花生，酸缸豆，肉糜。香菜末等。。。。当然还有醋和生抽

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datou2z	+ 10	感谢分享
WS---兔宝宝	+ 2	你太有才了
sheilaloo	+ 4	你太有才了

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zxz

皮靴族

发表于 2013-1-22 20:36 |显示全部楼层

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稀了点不过应该挺好吃的

Vi-大吃货集团

木屐族

发表于 2013-1-22 20:38 |显示全部楼层

zxz 发表于 2013-1-22 21:36
稀了点不过应该挺好吃的

到最后一碗才想起来拍照..

ycnang

银靴族

发表于 2013-1-22 20:47 |显示全部楼层

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给我来一碗

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-1-22 20:48 |显示全部楼层

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好吃

shinemie

木屐族

发表于 2013-1-22 20:53 |显示全部楼层

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不错

vivinmel

皮靴族

发表于 2013-1-22 21:20 |显示全部楼层

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看着好有食欲，好开胃的样子。周末试验一下照楼主的方子做。
Btw，喜欢楼主的名字，看着好有亲切感哦

vivinmel

皮靴族

发表于 2013-1-22 21:24 |显示全部楼层

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呵呵，楼主的图歪啦，幸好我是用Ipad，用电脑的话脖子要别筋啦

OC616

皮靴族

发表于 2013-1-22 21:26 |显示全部楼层

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口水

echoxinying

金靴族

发表于 2013-1-22 21:33 |显示全部楼层

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hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-1-22 21:40 |显示全部楼层

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赶明儿也学做做

9112001

金靴族

发表于 2013-1-22 21:45 |显示全部楼层

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收藏
谢谢

ivydouglas

铜靴族

发表于 2013-1-22 22:12 |显示全部楼层

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看着真开胃

liwus

金靴族

发表于 2013-1-22 22:21 |显示全部楼层

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这是哪儿的酸辣粉？反正看着不是咱四川、重庆的，咱那嘎达的酸辣粉要用红薯粉煮，改天我上一碗来馋一下各位吃货。。。

salad

木屐族

发表于 2013-1-22 23:11 |显示全部楼层

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晚上看到又酸又辣的又留口水了

Vi-大吃货集团

木屐族

发表于 2013-1-23 07:41 |显示全部楼层

liwus 发表于 2013-1-22 23:21
这是哪儿的酸辣粉？反正看着不是咱四川、重庆的，咱那嘎达的酸辣粉要用红薯粉煮，改天我上一碗来馋一下各位 ...

我在box hill没有找到好的红薯粉。。。

感觉食材不一定局限。只要味道好，就可以改良

普通酸辣粉，一般放牛肉。我放的是猪肉糜。

Vi-大吃货集团

木屐族

发表于 2013-1-23 07:44 |显示全部楼层

vivinmel 发表于 2013-1-22 22:20
看着好有食欲，好开胃的样子。周末试验一下照楼主的方子做。
Btw，喜欢楼主的名字，看着好有亲切感哦:india ...

名字一样的。。。就是我没n的~~~ 嘿嘿

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
vivinmel	+ 4	哈，我是说吃货两字好有亲切感啊.

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Vi-大吃货集团

木屐族

发表于 2013-1-23 07:45 |显示全部楼层

salad 发表于 2013-1-23 00:11
晚上看到又酸又辣的又留口水了

谢谢~~~ 这个不放肉的话，晚上吃也不会发胖

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-1-23 09:03 |显示全部楼层

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我也要吃

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-1-23 10:28 |显示全部楼层

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做的真好

Vi-大吃货集团

木屐族

发表于 2013-1-23 13:01 |显示全部楼层

linlinyang 发表于 2013-1-23 11:28
做的真好

谢谢

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2013-1-23 13:46 |显示全部楼层

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口水流啊

boxoz

铜靴族

发表于 2013-1-23 17:27 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-1-23 17:40 |显示全部楼层

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好吃。流口水。

roseF

银靴族

发表于 2013-1-23 17:57 |显示全部楼层

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正宗!

azurej

铜靴族

发表于 2013-1-24 08:53 |显示全部楼层

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这碗东东绝对是味道超过卖相馋吐丝嗒嗒滴啊

小猪顾

金靴族

发表于 2013-1-24 09:00 |显示全部楼层

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pigmonkey

木屐族

发表于 2013-1-28 19:53 |显示全部楼层

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jihua1026

皮靴族

发表于 2013-1-28 20:46 |显示全部楼层

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(monkey05)

bluesfans

草鞋族

发表于 2013-1-28 20:49 来自手机 |显示全部楼层

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学习了，好想吃。大爱酸辣粉。

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