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[煎炒炖煮] 1234懒人版糖醋排骨，详细步骤加图 [复制链接]

momode

木屐族

发表于 2013-1-21 18:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 momode 于 2013-9-8 22:51 编辑

足迹上写糖醋排骨的版本有很多，今天我也来奉献一个哈。欢迎各位厨神指点。对于我等出国前从不下厨房，又是吃货的人来说，做饭也成了挑战，懒人版糖醋排骨适合各位上班族还有留学生们，做法上超级简单，省略了焯水、油炸等步骤，节约了不少时间。只要掌握好调料的比例：1、2、3、4，保证是人都会做得出馆子的味道！
材料：猪排骨（今天没有买到小排，就只有用腩排了，肥肉太多了。。。。）
姜片:3-4片
料酒，生抽，老抽，醋，糖，白芝麻，盐
先上个成品

才吃完饭，来了，上步骤。
1.猪排骨，下完了，拿水泡一下，等血水出来了，用厨房用纸把水吸一下，一会下油锅不会太炸。
2.锅内倒少量油，(油表太多，不然到最后收汁后，全是油)烧热之后，爆香姜片
3.放入排骨，一直翻炒到排骨变黄色，最好表面金黄微焦。

4.然后1,2,3,4,来啦！放入调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两勺生抽，三勺醋，四勺白糖（我用的是冰糖，18颗）炒匀后，我还放了一勺老抽调色。当然酱油，醋和糖的比例也可以按照自己的口味调。我用的勺子是中午买便当的

5. 再倒入能没过排骨的开水，中小火焖20分钟，焖的时候要随时看下。
6. 10分钟后，看到差不多这样调入盐，盐不要放多了，自己可以尝一下，要是合适都可以不放盐。

然后开大火收汁，收的时候一定要不停的翻炒翻炒，不然糖很容易糊。看到糖拉丝了，就可以把火关小或者直接关火了，最后加点白芝麻，就OK啦。装盘的时候上面还可以撒点白芝麻。

完成啦
简单吧。

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参与人数 9	积分 +29	收起理由
aeon6709	+ 2	太给力了
卡落琳0000	+ 4
细雨漫步	+ 2	你太有才了

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先锋

白金靴族

发表于 2013-1-21 18:33 |显示全部楼层

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看上去不错.

天涯芳草

银靴族

发表于 2013-1-21 19:10 |显示全部楼层

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等1234

tippywu

皮靴族

发表于 2013-1-21 19:18 |显示全部楼层

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mark

大盒子

皮靴族

发表于 2013-1-21 19:31 |显示全部楼层

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我肚子饿了啊～～嘻嘻

momode

木屐族

发表于 2013-1-21 19:36 |显示全部楼层

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大盒子发表于 2013-1-21 19:31
我肚子饿了啊～～嘻嘻

添碗饭不？

helenacarrie

皮靴族

发表于 2013-1-21 19:46 |显示全部楼层

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真不错

yanyangtian

银靴族

发表于 2013-1-21 19:49 |显示全部楼层

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貌似红烧肉也是这样做，只不过没加八角什么的。

梵高的耳朵

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-1-21 19:51 |显示全部楼层

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汁收的真漂亮~

Emily12

布鞋族

发表于 2013-1-21 19:58 |显示全部楼层

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香

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-1-21 20:00 |显示全部楼层

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先锋	+ 4	做夜宵

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格美

白金靴族

发表于 2013-1-21 20:01 |显示全部楼层

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还好吃过饭啦。

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先锋	+ 2	我还没吃

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yyw

铜靴族

发表于 2013-1-21 20:04 |显示全部楼层

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有食欲，给加分。但对炒锅更感兴趣，请问那是什么材质的锅。

caijuren

布鞋族

发表于 2013-1-21 20:05 |显示全部楼层

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yyw

铜靴族

发表于 2013-1-21 20:05 |显示全部楼层

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今天分不够了，不好意思，下次补上

momode

木屐族

发表于 2013-1-21 20:07 |显示全部楼层

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yyw 发表于 2013-1-21 20:04
有食欲，给加分。但对炒锅更感兴趣，请问那是什么材质的锅。

。。。。IKEA买的30多刀的那种，我也不知道是什么材质。。。

yyw

铜靴族

发表于 2013-1-21 20:09 |显示全部楼层

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momode 发表于 2013-1-21 20:07
。。。。IKEA买的30多刀的那种，我也不知道是什么材质。。。

回头去看看。谢

Georgepiero

光脚族

发表于 2013-1-21 20:59 |显示全部楼层

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看起来很诱人啊，楼主可以开店了。

momode

木屐族

发表于 2013-1-21 21:07 |显示全部楼层

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Georgepiero 发表于 2013-1-21 20:59
看起来很诱人啊，楼主可以开店了。

开店就只卖这一个菜。。。

Orange00

铜靴族

发表于 2013-1-21 21:38 |显示全部楼层

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卖相不错哈。

boxoz

铜靴族

发表于 2013-1-21 22:43 |显示全部楼层

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曾经的拿手菜

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-1-22 11:09 |显示全部楼层

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糖醋小排，永远不会say no～

叶野真生

皮靴族

发表于 2013-1-22 11:16 |显示全部楼层

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roseF

银靴族

发表于 2013-1-22 12:42 |显示全部楼层

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好吃，准备晚上实施

harbridge

水晶靴族

发表于 2013-1-22 14:23 |显示全部楼层

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这个要试试的。

qmeng

草鞋族

发表于 2013-1-25 21:16 |显示全部楼层

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口水ing
LZ太贤惠了

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-1-25 21:23 |显示全部楼层

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好馋人，真香

brahmasky

银靴族

发表于 2013-1-25 22:06 |显示全部楼层

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多谢分享，mark一下

craigie

白金靴族

发表于 2013-1-25 22:12 |显示全部楼层

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就这么10多分钟排骨能烧烂吗？

callmelily

铜靴族

发表于 2013-1-25 22:19 |显示全部楼层

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这个卖相好，看着就想吃。

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