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[美食活动] 舌尖上的新足迹——超简单的南瓜鸡肉丸子 [复制链接]

babycat

木屐族

发表于 2013-1-9 18:09 |显示全部楼层

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本帖最后由 babycat 于 2013-1-9 20:15 编辑

先上成品图

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大胃在2013-1-11 09:21 +50分 并说

babycat

木屐族

发表于 2013-1-9 18:12 |显示全部楼层

RE: 舌尖上的心足迹——超简单的南瓜鸡肉丸子

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南瓜鸡肉肉丸子做法

1、原材料：
南瓜一块，鸡肉馅，西红柿，甜玉米一根，葱叶，
2、调料：
植物油，盐，糖，黑胡椒，耗油，淀粉
3、操作步骤：
（1）西红柿和南瓜切滚刀块备用，葱切碎备用；
（2）鸡肉馅加现磨的黑胡椒碎，加少量水搅拌，依次加入植物油2到3小勺，一勺耗油，2勺淀粉搅拌好

腌制15分钟备用；
（3）烧热锅，加少量油煸炒西红柿，炒到西红柿出汁变软；加入南瓜块一起煸炒2分钟，加入少量水小

火炖煮；
（4）另起锅烧水直道锅里水开始冒小气泡，开始把做好的及肉丸下锅，等丸子飘起来基本就熟了；
（5）把及肉丸子加入炖南瓜的锅中，加入切好的玉米块小火炖煮10分钟就好啦。

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babycat

木屐族

发表于 2013-1-9 18:21 |显示全部楼层

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本帖最后由 babycat 于 2013-1-9 18:24 编辑

babycat 发表于 2013-1-9 18:12
南瓜鸡肉肉丸子做法

1、原材料：

[attachimg]714564[/attachimg
烧热锅，加少量油煸炒西红柿，炒到西红柿出汁变软

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babycat

木屐族

发表于 2013-1-9 18:22 |显示全部楼层

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babycat 发表于 2013-1-9 18:21

炒到西红柿出汁变软；加入南瓜块一起煸炒2分钟，加入少量水小

火炖煮

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babycat

木屐族

发表于 2013-1-9 18:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 babycat 于 2013-1-9 18:28 编辑

babycat 发表于 2013-1-9 18:22

...

另起锅烧水直道锅里水开始冒小气泡，开始把做好的及肉丸下锅，等丸子飘起来基本就熟了

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babycat

木屐族

发表于 2013-1-9 18:29 |显示全部楼层

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[quote]babycat 发表于 2013-1-9 18:26

[attachimg]714570[/attachim
把及肉丸子加入炖南瓜的锅中，加入切好的玉米块小火炖煮10分钟就好啦g]

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Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-1-9 18:35 |显示全部楼层

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沙发

babycat

木屐族

发表于 2013-1-9 18:38 |显示全部楼层

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babycat 发表于 2013-1-9 18:29
[quote]babycat 发表于 2013-1-9 18:26

成品，呵呵再配上葱油饼

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
Agamemnon	+ 3	你太有才了

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众禾土生

银靴族

发表于 2013-1-9 19:05 |显示全部楼层

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颜色很好看

baby_2013

银靴族

发表于 2013-1-9 19:40 |显示全部楼层

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喜欢葱油饼

babycat

木屐族

发表于 2013-1-9 19:49 |显示全部楼层

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baby_2013 发表于 2013-1-9 19:40
喜欢葱油饼

呵呵，我也喜欢葱油饼，这次做的着急，卖相不好，味道还好

babycat

木屐族

发表于 2013-1-9 19:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 babycat 于 2013-1-9 20:05 编辑

众禾土生发表于 2013-1-9 19:05
颜色很好看

呵呵，我也是尝试着做，南瓜配西红柿的味道挺鲜的，再加上玉米的清香，呵呵

babycat

木屐族

发表于 2013-1-9 19:54 |显示全部楼层

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Agamemnon 发表于 2013-1-9 18:35
沙发

好快呀，我还没填完坑呢，呵呵

Junko

白金靴族

发表于 2013-1-9 20:01 |显示全部楼层

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弱弱的问一句，葱油饼咋做呀。

babycat

木屐族

发表于 2013-1-9 20:22 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-1-9 20:01
弱弱的问一句，葱油饼咋做呀。

葱油饼所需原料：

主料：

面粉300克  温水150克（用凉水、温水和开水都可以，开水烫面做出来的饼比较绵软，但是无论是哪种

方法和面，面都要和得软一些）

调料：

葱花50克花椒粉5克（最好是用花椒粒在无油无水的锅中炒香，再磨成粉味道最好）盐4克色拉油20

做法:
   1、将面粉和水和成光滑的面团，放入盆中饧20分钟
   2、将饧好的面团放在面板上，向面团的四边擀开成长方形大薄片
   3、将花椒粉和盐洒在面片上，用手铺开
   4、将色拉油倒在面片的中心，然后分别拎起面片的四个角到中心，粘上油
   5、将沾匀色拉油的面片撒上葱花
   6、将面片从长边向里卷成长条状
   7、再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成大约3~4毫米薄的圆饼就可

以了。
   8、如果卷得比较长，可以将长条分成几份再绕成盘旋状，这样一下就可以做出好几张葱花饼生坯
   9、锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用大火煎至两面金黄就可以了，不要用小火慢烙，

要用大火快烙，这样饼才能保住水分不发硬。
   10、不用担心煎不熟，只要两面金黄色了，里面就完全熟了~