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[美食活动] 舌尖上的足迹 - 新疆凉拌菜 [复制链接]

CelinaChen

皮靴族

发表于 2013-1-8 09:42 |显示全部楼层

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新疆凉拌菜材料：

黄瓜： 1条（切丝）

胡萝卜： 1 条（切丝）

粉丝： 250克（用烧开的开水烫2-3分钟）

蛋皮（1-2个鸡蛋）（煎好后切丝）

香菜：半把、

大蒜瓣：3个（切碎）

小红辣椒：1-2个（切碎）

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小果妈	+ 3	开胃，喜欢！

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大胃在2013-1-8 22:07 +50分 并说

CelinaChen

皮靴族

发表于 2013-1-8 09:45 |显示全部楼层

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调味汁：
白醋：4 Table Spoon
镇江醋：4 Table Spoon
白糖：1 Tea Spoon
胡椒粉：half Tea Spoon
盐：1 Tea Spoon

CelinaChen

皮靴族

发表于 2013-1-8 09:54 |显示全部楼层

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还有一些橄榄油和花椒。

先把油烧热，再把一把花椒放入油中，爆香后把花椒拿出，再把用花椒热油浇在蒜蓉和小红辣椒上面。

然后把所有材料放在一起，倒入浇过油的蒜蓉和辣椒

把所有调味汁：白醋：4 Table Spoon ，镇江醋：4 Table Spoon ，白糖：1 Tea Spoon，胡椒粉：half Tea Spoon，盐：1 Tea Spoon （盐可以看个人口味添加或减少）先放在碗里。用勺子拌匀，然后倒入材料碗中，然后拌匀即可。

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北京吉普

铜靴族

发表于 2013-1-8 10:06 |显示全部楼层

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为嘛叫“新疆凉拌菜”呢？

btw，丝是擦出来的吧？

丹儿

布鞋族

发表于 2013-1-8 10:10 |显示全部楼层

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有新疆的感觉。

CelinaChen

皮靴族

发表于 2013-1-8 10:12 |显示全部楼层

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北京吉普发表于 2013-1-8 10:06
为嘛叫“新疆凉拌菜”呢？

btw，丝是擦出来的吧？

这是我跟我的一个从新疆来的朋友学的。

没有丝都是我切出来的。

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
北京吉普	+ 6	为刀功和耐心加分！

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西米羹

草鞋族

发表于 2013-1-8 10:13 |显示全部楼层

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一般在新疆馆子里吃到的好像是黄瓜青椒西红柿和香菜拌的，几筷子就没了，没楼主这个看着过瘾啊

wyerll

皮靴族

发表于 2013-1-8 10:16 |显示全部楼层

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喜欢凉拌菜，MARK一下

北京吉普

铜靴族

发表于 2013-1-8 10:25 |显示全部楼层

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很强的刀工！
刀工咱行，可我实在没有耐心切这老些丝，惭愧！

CelinaChen

皮靴族

发表于 2013-1-8 10:31 |显示全部楼层

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谢谢大家捧场

花生

钻石靴族

发表于 2013-1-8 10:36 |显示全部楼层

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没有最后的成品图

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2013-1-8 10:40 |显示全部楼层

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这个很好吃，不过还是等成品图。

000567

金靴族

发表于 2013-1-8 10:41 |显示全部楼层

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不错！

143forever

铜靴族

发表于 2013-1-8 10:49 |显示全部楼层

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香，顶老乡，我姥姥做的这道菜里面还放一些芹菜段

CelinaChen

皮靴族

发表于 2013-1-8 11:08 |显示全部楼层

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不好意思，最后做好忘了拍照了。下次做一定记得拍了，传上来。

zhy

布鞋族

发表于 2013-1-8 11:11 |显示全部楼层

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蛋皮做的真好看，金灿灿的。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2013-1-8 12:42 |显示全部楼层

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真心不错

terry11

银靴族

发表于 2013-1-8 12:44 |显示全部楼层

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好吃

ASTRA

皮靴族

发表于 2013-1-8 13:23 |显示全部楼层

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学习一下

dnn

木屐族

发表于 2013-1-8 13:24 |显示全部楼层

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mark.有没有成品图啊。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-1-8 13:27 |显示全部楼层

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学习了，真不错赞一个

callmelily

铜靴族

发表于 2013-1-8 13:30 |显示全部楼层

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肯定好吃。

众禾土生

银靴族

发表于 2013-1-8 13:30 |显示全部楼层

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为什么既有黑醋又有白醋？

CelinaChen

皮靴族

发表于 2013-1-8 13:36 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2013-1-8 13:30
为什么既有黑醋又有白醋？

不知道呀，我也是跟朋友学的。但是味道真的很好，可以一试！

众禾土生

银靴族

发表于 2013-1-8 13:45 |显示全部楼层

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CelinaChen 发表于 2013-1-8 13:36
不知道呀，我也是跟朋友学的。但是味道真的很好，可以一试！

多谢

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-8 14:33 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-8 14:34 |显示全部楼层

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lipingli

皮靴族

发表于 2013-1-8 14:51 |显示全部楼层

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夏天吃这个正好，凉快又爽口。

长耳兔

皮靴族

发表于 2013-1-8 16:34 |显示全部楼层

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天太热了，这个凉菜真真好

小日子

草鞋族

发表于 2013-1-8 17:01 |显示全部楼层

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