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[甜品烘焙] 【妞妞妈】最近做的奶油裱花蛋糕及裱花玫瑰婚礼蛋糕 [复制链接]

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-1-1 18:04 |显示全部楼层

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本帖最后由 ZZY6113 于 2013-1-11 15:24 编辑

潜水很久,我也还凑凑热闹,秀秀最近做的蛋糕

提拉米苏

奶油蛋糕

生日蛋糕

裱花玫瑰婚礼蛋糕（wedding cake）

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参与人数 13	积分 +46	收起理由
pony8485	+ 4
暖暖	+ 2	你太有才了
笨猫	+ 2	你太有才了

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爱做,更爱吃

jiachen

布鞋族

发表于 2013-1-1 18:25 |显示全部楼层

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做得真好

众禾土生

银靴族

发表于 2013-1-1 18:29 |显示全部楼层

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SKYJYL

皮靴族

发表于 2013-1-1 18:30 |显示全部楼层

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太漂亮了，请问那个花是用鲜奶油做的吗？

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-1-1 18:36 |显示全部楼层

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SKYJYL 发表于 2013-1-1 19:30
太漂亮了，请问那个花是用鲜奶油做的吗？

谢谢！花是用意式蛋白奶油霜做的。奶油霜=意式蛋白霜（打发的蛋白＋煮到118度的糖水＋butter）

爱做,更爱吃

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-1-1 18:39 |显示全部楼层

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jiachen 发表于 2013-1-1 19:25
做得真好

谢谢！

爱做,更爱吃

SKYJYL

皮靴族

发表于 2013-1-1 18:40 |显示全部楼层

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看来您是专业做蛋糕的。才有这功夫啊

baby_2013

银靴族

发表于 2013-1-1 20:30 |显示全部楼层

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玫瑰花真漂亮, 象真的一样

Mindycai

草鞋族

发表于 2013-1-1 20:32 |显示全部楼层

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手真巧啊

Laura12345

银靴族

发表于 2013-1-1 20:37 |显示全部楼层

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ZZY6113 发表于 2013-1-1 19:36
谢谢！花是用意式蛋白奶油霜做的。奶油霜=意式蛋白霜（打发的蛋白＋煮到118度的糖水＋butter） ...

高手，请教做法。

xingqing88

银靴族

发表于 2013-1-1 21:10 |显示全部楼层

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做的很好，赞一个

CrystalBell

金靴族

发表于 2013-1-1 21:40 |显示全部楼层

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可以放在店里卖了

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2013-1-1 21:51 |显示全部楼层

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这么巧手的mm，居然没人加分支持一下

港式奶茶

木屐族

发表于 2013-1-1 21:51 |显示全部楼层

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请教LZ， CAKE BASE是用什么面粉做的？

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2013-1-1 21:52 |显示全部楼层

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mm专业水准

dotti

银靴族

发表于 2013-1-1 21:55 |显示全部楼层

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好棒啊婚礼生日蛋糕都可以找楼主哈

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-1 21:57 |显示全部楼层

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喔，花的海洋

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-1-1 21:58 |显示全部楼层

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SKYJYL 发表于 2013-1-1 19:40
看来您是专业做蛋糕的。才有这功夫啊

呵呵，纯属个人爱好，也许等妞妞长大了1，可以考虑开个蛋糕工坊。

爱做,更爱吃

linux_au

铜靴族

发表于 2013-1-1 21:59 |显示全部楼层

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好强啊，好佩服，能上表花的做法不？强烈想学习

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-1-1 22:00 |显示全部楼层

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港式奶茶发表于 2013-1-1 22:51
请教LZ， CAKE BASE是用什么面粉做的？

我的蛋糕体plain flour＋corn flour代替低筋面粉，比例是4：1。

爱做,更爱吃

港式奶茶

木屐族

发表于 2013-1-1 22:03 |显示全部楼层

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ZZY6113 发表于 2013-1-1 23:00
我的蛋糕体plain flour＋corn flour代替低筋面粉，比例是4：1。

我今天试了一下8:1，好像有点干了，下次试试4：1
澳洲竟然买不到配好的Cake Flour。。。。。。

sky919

皮靴族

发表于 2013-1-1 22:04 |显示全部楼层

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奶油很难弄的，楼主好厉害哦＂

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-1-1 22:05 |显示全部楼层

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linux_au 发表于 2013-1-1 22:59
好强啊，好佩服，能上表花的做法不？强烈想学习

我也是从别家博客学来的，链接发不上来，自己搜吧：多箩西的烘焙之旅，新浪博客

爱做,更爱吃

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-1-1 22:10 |显示全部楼层

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Laura12345 发表于 2013-1-1 21:37
高手，请教做法。

到我的博客看吧：鱼儿家的妞妞妈，新浪博客

爱做,更爱吃

linux_au

铜靴族

发表于 2013-1-1 22:17 |显示全部楼层

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ZZY6113 发表于 2013-1-1 22:10
到我的博客看吧：鱼儿家的妞妞妈，新浪博客

楼主发下你的博客连接吧。。。

思予

布鞋族

发表于 2013-1-1 22:23 |显示全部楼层

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喜欢那结婚蛋糕

jogger

铜靴族

发表于 2013-1-1 22:28 |显示全部楼层

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专业水平

HappyShalala

皮靴族

发表于 2013-1-1 22:29 |显示全部楼层

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好漂亮

喜子4009

草鞋族

发表于 2013-1-1 22:32 |显示全部楼层

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ZZY6113 发表于 2013-1-1 19:36
谢谢！花是用意式蛋白奶油霜做的。奶油霜=意式蛋白霜（打发的蛋白＋煮到118度的糖水＋butter） ...

什么叫意式蛋白奶油霜，能发个图片上来看看吗？谢谢

szaneyxl

布鞋族

发表于 2013-1-1 22:33 |显示全部楼层

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第一款我就发觉好像多罗西的，果然啊！mm手巧！很漂亮

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