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[厨房窍门] 问一下糖醋大蒜的醋大家用哪种醋啊？谢谢！ [复制链接]

jenny1994

银靴族

发表于 2012-11-19 18:28 |显示全部楼层

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如题，我以前用镇江醋。浸出来大蒜发绿色正常吗，请教各位前辈。谢谢。

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2012-12-5 20:50 |显示全部楼层

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用镇江醋加白糖，之前的大蒜一定处理好。

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jenny1994

银靴族

发表于 2012-12-5 20:53 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2012-12-5 21:50
用镇江醋加白糖，之前的大蒜一定处理好。

thanks

mercedes

银靴族

发表于 2012-12-5 22:41 |显示全部楼层

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发绿是大蒜的问题吧？

桃桃妈

草鞋族

发表于 2013-1-30 20:29 |显示全部楼层

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我做的大蒜也发绿，不知道怎么回事

lovefenger

铜靴族

发表于 2013-1-30 20:32 |显示全部楼层

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好像发绿没问题

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-1-30 20:34 |显示全部楼层

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发绿了才好吃呀

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jenny1994

银靴族

发表于 2013-1-30 20:36 |显示全部楼层

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卡落琳0000 发表于 2013-1-30 21:34
发绿了才好吃呀

真的，谢谢，我一直都担心呢。

GardenOfDreams

版主

发表于 2013-1-30 20:40 |显示全部楼层

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糖蒜，和腊八蒜，是两种吧？？

糖蒜，泡出来是白色的，一般用整头的新蒜，连着外面的嫩皮。。。

腊八蒜，是阴历腊月初八泡上，只用醋，泡上大蒜瓣儿，没过，腌到春节，正好下饺子，所以叫腊八蒜，泡完以后，蒜瓣儿是绿色的。

过好每一天。。。

两宝儿妈

布鞋族

发表于 2013-1-30 20:52 |显示全部楼层

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这里有新蒜买吗？是有季节性的吗？

jenny1994

银靴族

发表于 2013-1-30 20:54 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2013-1-30 21:40
糖蒜，和腊八蒜，是两种吧？？

糖蒜，泡出来是白色的，一般用整头的新蒜，连着外面的嫩皮。。。

谢版主，我以前小时候在上海，家人在酱油店里买的，我记忆里是深色的醋好像没有镇江醋这么酸有点甜，也不发绿的，很好吃。所以一直找不到这种味道，我也不知道大概是上海特有的吧。

jenny1994

银靴族

发表于 2013-1-30 20:57 |显示全部楼层

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两宝儿妈发表于 2013-1-30 21:52
这里有新蒜买吗？是有季节性的吗？

我买的好像都是中国出的，运过来都不算新蒜了，都有点干干的

GardenOfDreams

版主

发表于 2013-1-30 21:01 |显示全部楼层

两宝儿妈发表于 2013-1-30 20:52
这里有新蒜买吗？是有季节性的吗？

自己种，非常新

过好每一天。。。

李芸芸

木屐族

发表于 2013-1-30 22:01 |显示全部楼层

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我是买了1个月的普通的蒜，突然看到教做糖蒜的帖子，用这种蒜做可以不

两宝儿妈

布鞋族

发表于 2013-1-30 23:13 |显示全部楼层

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jenny1994 发表于 2013-1-30 20:57
我买的好像都是中国出的，运过来都不算新蒜了，都有点干干的

是否因为这个才会绿呢？

两宝儿妈

布鞋族

发表于 2013-1-30 23:14 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2013-1-30 21:01
自己种，非常新

呵呵，这真搞不定

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-1-31 05:49 |显示全部楼层

能搞定就幸福了

北京吉普

铜靴族

发表于 2013-1-31 06:30 |显示全部楼层

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北京版腊八蒜都是用陈醋，蒜就是绿色的。

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