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[创业交流] 请大家帮忙分析下这个店 [复制链接]

发表于 2012-11-3 12:01 |显示全部楼层

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最近看了个店，turnover4000，房租支出1000，cost1000，人工1000，要价40000
是个cafe，周1-5,7点到下午2点，但重心都在takeaway上，早午餐，做coffee,sandwich,wrap之类的
顾客多是在附近上班的，所以外卖很多，而且卖的都不超过10块钱
一开始看店觉得在当下，这个房租支出算是相对便宜一些的，而且觉得自己辛苦些增加营业时间
做一些附近居民的晚餐再多开周六日的brunch什么的应该能增加一些销售
但和家里人讨论，都说这种单价，销售做死涨幅不大，而且很拖累人；
另外前店后房，感觉不正规，如果出现情况，转手也很难
再者店主因为老婆生孩子转店，经营时间不到一年，客源还不稳定

希望大家帮我分析下，感觉可以做吗？

duguruohan

光脚族

发表于 2012-11-3 17:49 |显示全部楼层

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咳，谁来帮忙分析下啊，脑子一团浆糊啊

Mlove

光脚族

发表于 2012-11-7 22:58 |显示全部楼层

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在哪里? 墨尔本还是悉尼?

slicendice

铜靴族

发表于 2012-11-7 22:59 |显示全部楼层

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这个店开了多久了？

GTR

布鞋族

发表于 2012-11-7 23:46 |显示全部楼层

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房租便宜是因为后面房子可以住人？不然房租占到taking25%，算比较高了。
晚餐你准备卖什么？卖wrap，coffee没人买，做其他take away和你店风格不符，太杂

redsummer

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-11-7 23:59 |显示全部楼层

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turnover4000，房租支出1000，cost1000，人工1000

这不明显是赔钱的生意吗？
营业额4000，毛利多少？往高了算75%的毛利，盈利3000
3000-1000房租-cost1000-人工1000=0
问题是能有75%这么高的毛利吗？
万一营业额没有4000呢

“觉得自己辛苦些增加营业时间
做一些附近居民的晚餐再多开周六日的brunch什么的应该能增加一些销售”
这个只是一个美好而不现实的梦想，如果这样行的话，前店主，前前店主为什么不增加营业时间呢
很多中介写广告会说如果增加营业时间会如何如何，那都是忽悠人的
每个店的位置，周围的客户群就决定了它的营业时间
不是你一厢情愿的事情

三思吧

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lisa68

皮靴族

发表于 2012-11-8 15:36 |显示全部楼层

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Lz醒醒，脑袋进水了吧，快摇出来

zhouguanru

光脚族

发表于 2012-11-9 06:22 |显示全部楼层

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房租都占到taking 25%了还做个p，LZ居然还要考虑？

98760

臭鞋族

发表于 2012-11-9 22:55 |显示全部楼层

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确实像6楼计算的这个店没有利润啊况且对于4000的Taking来说 1000的房租其实是很高的

heyh

皮靴族

发表于 2012-11-10 11:28 |显示全部楼层

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1000的房租，太贵了，赶紧撤吧。宁愿贵点买个稍好点的。不然房租压力太大了。

duguruohan

光脚族

发表于 2012-11-11 16:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 duguruohan 于 2012-11-12 01:17 编辑

对不起，我的描述可能有些问题
房租，水电支出加一起是920；因为前店后房，所以这个支出全都包涵了
写的cost其实是食物成本什么的，大概1000，自己也在厨房做事，觉得保持75%的毛利应该问题不大
人工描述的1000，可能不到，但并不包括自己的工资

至于我描述的能够增加销售的什么的，都是自己的一些想法，毕竟开店之初可能最廉价的就是自己的时间，所以辛苦些，如果能增加一定的客源，也是值得的；

至于说房租占比例也高，不知道别的地方怎么样，但看了半年多的店了，几乎没见过房租占比20%以下的，老实说，低于20%这种店也不卖啊。