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[饮品大全] 简易豆腐脑做法 [复制链接]

jamking

铜靴族

发表于 2012-10-18 20:34 |显示全部楼层

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用燕菜精（国内叫琼脂，华人超市能买到）和豆浆（超市的豆奶也可以）即可。

在网上找到的做豆腐花的流程有下面几个
angelcookbakelove.blogspot.com.au/2012/03/easy-chilled-soya-beancurd.html
wendyinkk.blogspot.com.au/2010/11/gdl-tofufah.html
nasilemaklover.blogspot.com.au/2012/03/homemade-tofufah.html

亲自验证可做，而且流程可以简化点：
1.把豆浆机打出来的热豆浆倒入燕菜精，充分搅拌，确保燕菜精都融化了。燕菜精的熔点在80-90度之间。我是1000ml放了3克左右，但是我的燕菜精没有化好...
2.放冰箱冷藏3-4小时...

估计原理是：琼脂跟水搅拌就能做成果冻状，跟豆浆在一起要凝固成豆花当然也是小case了。

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lxk

金靴族

发表于 2012-10-18 20:36 |显示全部楼层

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豆浆冻

hughcy0827

铜靴族

发表于 2012-10-18 21:03 |显示全部楼层

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豆腐脑一般吃热的吧，放冰箱冷藏后还真没吃过

Ted_Glass

臭鞋族

发表于 2012-10-18 21:03 |显示全部楼层

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mark。。。。

jamking

铜靴族

发表于 2012-10-18 21:05 |显示全部楼层

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hughcy0827 发表于 2012-10-18 21:03
豆腐脑一般吃热的吧，放冰箱冷藏后还真没吃过

在广东一带，豆腐脑是当甜品在糖水店卖的

guai

皮靴族

发表于 2012-10-19 00:29 |显示全部楼层

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这南北差异太大了吧

qmyao

木屐族

发表于 2012-10-19 11:51 |显示全部楼层

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我喜欢吃咸的那种

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-10-19 14:01 |显示全部楼层

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夏天吃冰镇豆腐脑

shuyuanli

金靴族

发表于 2012-10-19 14:09 |显示全部楼层

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广东豆腐脑是甜的，北方豆腐脑是咸的，还得放酱油辣子香菜啥的调味，我第一次见到的时候惊讶极了

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-10-19 14:12 |显示全部楼层

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这是豆腐果冻了,不知道口感咋样

sofiwy

金靴族

发表于 2012-10-19 14:13 |显示全部楼层

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its jello . . . . not tofu .. .nor sweet Tofu

irenejicn

皮靴族

发表于 2012-10-19 14:14 |显示全部楼层

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有图吗

jennifervina

布鞋族

发表于 2012-10-19 17:57 |显示全部楼层

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是啊，上个图看看

蝴蝶飞

皮靴族

发表于 2012-10-19 22:46 |显示全部楼层

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biling

木屐族

发表于 2012-10-19 23:00 |显示全部楼层

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澳洲的豆腐脑也都是甜的，加了姜汤的，不太习惯

dadumile

皮靴族

发表于 2012-10-19 23:06 |显示全部楼层

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这里有卖点豆腐的卤水的吗？

FIONA4

木屐族

发表于 2012-10-19 23:10 |显示全部楼层

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图呢

lan00429

布鞋族

发表于 2012-10-27 15:44 |显示全部楼层

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燕菜精就是琼脂啊！

小猪顾

金靴族

发表于 2012-10-27 15:56 |显示全部楼层

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上图看看

cathychou

皮靴族

发表于 2012-10-30 22:10 |显示全部楼层

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燕菜精是啥阿？有包装图吗？哪能买到？谢谢了

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-10-31 07:11 |显示全部楼层

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学习了燕菜精是什么

atiess

木屐族

发表于 2012-10-31 14:21 |显示全部楼层

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請問LZ濾不濾豆渣呀?

燕菜精(素) 類似吉立丁(葷)
不過這樣應該比較像果凍~

還是用石膏粉比較像豆花

lisa667912

草鞋族

发表于 2013-1-15 15:57 |显示全部楼层

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lan00429 发表于 2012-10-27 15:44
燕菜精就是琼脂啊！

哪买的燕菜精啊

Yvaine

木屐族

发表于 2013-1-16 18:54 |显示全部楼层

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好久没吃到豆腐脑了

众禾土生

银靴族

发表于 2013-1-16 19:36 |显示全部楼层

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cathychou 发表于 2012-10-30 22:10
燕菜精是啥阿？有包装图吗？哪能买到？谢谢了

我买过，以为是果冻，结果那个难吃啊，都倒了

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2013-1-26 21:53 |显示全部楼层

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上个图啊，没图片.......

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-1-27 08:01 |显示全部楼层

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上图啊，没图没真相

Rainstorm

金靴族

发表于 2013-1-27 08:15 |显示全部楼层

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第一次听说竟然还有甜品豆腐脑~震惊了。

emily-dd

金靴族

发表于 2013-5-7 20:38 |显示全部楼层

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Rainstorm 发表于 2013-1-27 07:15
第一次听说竟然还有甜品豆腐脑~震惊了。

不稀奇啊，在上海早点摊上，海纳百川，有甜得有咸的，任选，不行开始流口水了。要想办法自己鼓捣出来

angelfishtwo

银靴族

发表于 2013-5-7 20:45 |显示全部楼层

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上海一般都是咸的吧，甜的在澳洲饮茶第一次吃，实在无法习惯。真心想念咸的豆腐花，这次爸爸来带了内酯和淡虾皮，到时候实验下。

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