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[地方特色] DIY湖南牛肉粉 [复制链接]

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-9-25 15:34 |显示全部楼层

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非常喜欢吃越南牛肉粉,但是还是抵不住家乡的味道,经过研究,终于让我做出来家乡的味道了,希望与大家分享.
1.家里做土豆烧牛肉或者红烧牛肉的时候做是最方便的了,什么烧牛肉都可以.
2.中国超市买那种江西米粉,不好煮,建议隔夜泡上,会好煮很多.米粉适量.
3.泡上少许木耳,香菇两个.备用.
3.先把米粉煮熟煮软,捞出用凉开水泡着备用.
4.汤锅里倒少许油,油热后放入花椒.炸黑捞出来扔掉,这时候放入干辣椒3个(根据自己口味掌握),少许姜丝葱末爆香,爆香后倒入泡好的木耳和香菇,以及剩的红烧牛肉,用锅铲来回翻滚,爆出香味后加入适量水,水开以后就可以倒入煮好的米粉,再开锅就可以关火出锅.最后在碗里撒上小香葱末和香菜末,一顿美味的牛肉米粉就做好啦,还可以根据自己选择加入老干妈或者坛子辣椒都很好吃!喜欢辣的朋友们不要错过哟~~大家可以试试......

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胡须康	+ 8	你太有才了
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carrieyee

皮靴族

发表于 2012-9-25 15:50 |显示全部楼层

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顶老乡，你喜欢恰扁混还是圆混？

周周

木屐族

发表于 2012-9-25 15:52 |显示全部楼层

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为啥叫“湖南牛肉粉”？代表湖南人质疑

peanut2010

布鞋族

发表于 2012-9-25 15:56 |显示全部楼层

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想起了湘潭米粉

琪琪

皮靴族

发表于 2012-9-25 16:11 |显示全部楼层

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賣相不錯

OC616

皮靴族

发表于 2012-9-25 16:11 |显示全部楼层

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yijintoto

草鞋族

发表于 2012-9-25 16:24 |显示全部楼层

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周周发表于 2012-9-25 14:52
为啥叫“湖南牛肉粉”？代表湖南人质疑

比较像常德牛肉粉..不是早上恰的那种啦

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-9-25 16:24 |显示全部楼层

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carrieyee 发表于 2012-9-25 14:50
顶老乡，你喜欢恰扁混还是圆混？

我喜欢恰扁粉..放好多酸豆壳和腌菜子

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-9-25 16:25 |显示全部楼层

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peanut2010 发表于 2012-9-25 14:56
想起了湘潭米粉

我6月份刚刚回了一次湘潭,连着恰了4天的粉嘞,那种和这个不一样..这边不太好做的说,就这种常德米粉还能山寨下咯

netstat

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-9-25 16:29 |显示全部楼层

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我记得家乡的粉都是不煮的，开水一烫，汤一浇，浇头一放就可以吃了。

然后桌上放着酸豆角，酸辣椒，油辣椒什么的，随便加

feier97

臭鞋族

发表于 2012-9-25 16:30 |显示全部楼层

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看着香啊

carrieyee

皮靴族

发表于 2012-9-25 16:59 |显示全部楼层

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yijintoto 发表于 2012-9-25 15:24
我喜欢恰扁粉..放好多酸豆壳和腌菜子

我也是哦。。。。。。不晓得老乡里面有喜欢恰郴州栖凤渡鱼粉的冒？好多年冒恰过哒，想起那个豆油味哦。。。。。。

茫然的茫然

皮靴族

发表于 2012-9-25 17:04 |显示全部楼层

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看着不错吧

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-9-25 17:20 |显示全部楼层

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netstat 发表于 2012-9-25 15:29
我记得家乡的粉都是不煮的，开水一烫，汤一浇，浇头一放就可以吃了。

然后桌上放着酸豆角，酸辣椒，油辣椒 ...

对啊..那种和这个是两种啦..你说的是早上路边摊那种粉嘛,我的最爱啊...这个好像是常德牛肉粉~~

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-9-25 17:22 |显示全部楼层

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carrieyee 发表于 2012-9-25 15:59
我也是哦。。。。。。不晓得老乡里面有喜欢恰郴州栖凤渡鱼粉的冒？好多年冒恰过哒，想起那个豆油味哦。 ...

我冒恰过你讲的嘞...我是湘潭滴..

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-9-25 17:41 |显示全部楼层

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看着就好吃

ying228

布鞋族

发表于 2012-9-25 18:14 |显示全部楼层

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美味

石墨朱

银靴族

发表于 2012-9-25 21:53 |显示全部楼层

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恰的辣不辣喽

peanut2010

布鞋族

发表于 2012-9-25 21:54 |显示全部楼层

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yijintoto 发表于 2012-9-25 15:25
我6月份刚刚回了一次湘潭,连着恰了4天的粉嘞,那种和这个不一样..这边不太好做的说,就这种常德米粉还能山 ...

小时候每次上街，都要吃米粉。现在没有机会回去，总惦记着。

congyoubing

木屐族

发表于 2012-9-25 22:11 |显示全部楼层

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标题说湖南
正文说越南

echoxinying

金靴族

发表于 2012-9-25 22:11 |显示全部楼层

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看起来很美味。

MQ的小混混

铜靴族

发表于 2012-9-25 22:15 |显示全部楼层

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carrieyee 发表于 2012-9-25 15:59
我也是哦。。。。。。不晓得老乡里面有喜欢恰郴州栖凤渡鱼粉的冒？好多年冒恰过哒，想起那个豆油味哦。 ...

1块钱一碗

豆油用vegemite代替

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carrieyee	+ 3	给同道中人加分

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i...

linux_au

铜靴族

发表于 2012-9-25 22:17 |显示全部楼层

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看起来就好吃。。。

jenny1994

银靴族

发表于 2012-9-25 22:20 |显示全部楼层

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好吃

漫不经心

木屐族

发表于 2012-9-25 22:20 |显示全部楼层

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有没有更简单的做法？洗切煮能在10分钟内完成的，不要建议我去吃康师傅大碗牛肉面

blk25t

木屐族

发表于 2012-9-25 22:22 |显示全部楼层

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楼主好人做到底，顺便把红烧牛肉怎么做也教了吧……

MQ的小混混

铜靴族

发表于 2012-9-25 22:22 |显示全部楼层

常德牛肉粉没有香菇和木耳的吧
要有很多的酸豆角吧
要有剁辣椒的吧
还要有什么
记不得了

jennifervina

布鞋族

发表于 2012-9-25 23:24 |显示全部楼层

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有图吗？

nbmelblily

皮靴族

发表于 2012-9-25 23:55 |显示全部楼层

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爱吃这面，放点番茄可以吗？

zaiyiqi0604

布鞋族

发表于 2012-9-26 00:19 |显示全部楼层

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看到湖南两个字我就知道一定是厚厚一层辣椒啊！

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囍多多	+ 2	你太有才了

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