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[种菜种瓜] 求教,dill和Fennel味道的区别,那个像中国茴香多点啊? [复制链接]

发表于 2012-9-22 21:24 |显示全部楼层
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准备种,但是看到网上介绍,搞不清楚了,有种过吃过比较过的高手指点一下啊,到底哪个像中国茴香多点?

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发表于 2012-9-22 21:25 |显示全部楼层
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好像是fennel, 不过不好吃哈

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2012-9-22 21:54 |显示全部楼层
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fennel, 今天烧山羊腿的时候加了些,感觉很不错。

发表于 2012-9-22 21:59 |显示全部楼层
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fennel就是小茴香,为什么自己种呢,lz在哪里啊?如果在Mel,到处都是野生fennel!

发表于 2012-9-22 22:07 |显示全部楼层
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到处都是野生的茴香,不必自己种吧。今天刚吃的茴香馅饺子。

发表于 2012-9-22 23:02 |显示全部楼层
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我在悉尼,路边也看到过挺多,但感觉不如自己种的嫩,所以想种。那就去买fennel了
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退役斑竹

发表于 2012-9-22 23:04 |显示全部楼层
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dill的味道也差不了多少,以前包饺子用过。

2016年度奖章获得者

发表于 2012-9-22 23:06 |显示全部楼层
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我种的是dill,因为我看华人菜店里写的是dill。。。不过也不太清楚这俩有啥区别。。。。

发表于 2012-9-22 23:11 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2012-9-22 22:06
我种的是dill,因为我看华人菜店里写的是dill。。。不过也不太清楚这俩有啥区别。。。。

...

吃起来感觉如何?和中国茴香像吗?

发表于 2012-9-22 23:12 |显示全部楼层
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Gracefang 发表于 2012-9-22 22:04
dill的味道也差不了多少,以前包饺子用过。

吃起来感觉如何?像中国茴香吗?

退役斑竹

发表于 2012-9-22 23:14 |显示全部楼层
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aprilof2010 发表于 2012-9-22 22:12
吃起来感觉如何?像中国茴香吗?

像,反正我是吃不出来区别。
Fennel的叶子更像一点吧,也是一个味道。
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2016年度奖章获得者

发表于 2012-9-22 23:17 |显示全部楼层
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aprilof2010 发表于 2012-9-22 22:11
吃起来感觉如何?和中国茴香像吗?

我以前都不知道还有个fennel 。。。。种了好几年了,吃到现在也都没觉出跟国内吃的有啥区别。。。

过好每一天。。。

发表于 2012-9-22 23:19 |显示全部楼层
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那我就一样种两棵吧

发表于 2012-9-22 23:45 |显示全部楼层
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上次朋友用fennel做了馅饼,味道一点都不重,可能是他不会做,反正一点茴香的味道都没有,有点点失望……

发表于 2012-9-23 11:21 |显示全部楼层
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到华人超市的调料区买茴香籽,就能种。

两三块一大包

发表于 2012-9-23 11:43 |显示全部楼层
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也正想种呢。不不知道哪个好吃些
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发表于 2012-9-23 12:31 |显示全部楼层
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本帖最后由 binfen99 于 2012-9-23 13:43 编辑
aprilof2010 发表于 2012-9-22 22:11
吃起来感觉如何?和中国茴香像吗?


我觉得有一种不像,莳萝,英文Dill,称“洋茴香”,外表看起来像茴香,但味道与我熟悉的略有不同。

另一种是我们的茴香,我英文应该叫fennel但不知为什么,我买到的也一律叫“dill”。

他们长的太像了,你要仔细观察,略短,颜色更深,杆子更硬一些,从根部开始的杆更趋于圆形的是洋茴香;而另外的相反,更长,颜色没上一种那么深,杆子更嫩,从根部开始的杆是扁一些的是咱们的茴香。

这两种如果你仔细闻味道是有区别的,我第一次买的时候没注意,后来做的时候发现味道不对劲。以后买就开始注意了。

而我们在超市买到的fennel是球茎茴香,叶子的味道闻着真好,可是基本都是下面的球儿,基本没叶子。

补一点:中国的茴香有两种,我查英文,都叫fennel. 一种就是我们常吃的包饺子时用的,但这里的名字也写的是dill;  另一种是球茎茴香,吃茎的,以前我们单位总发,超市到少见到卖,但它的叶子味道和包饺子的那种很像,我没见过全部完整的植株。

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慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-23 13:54 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2012-9-23 11:31
我觉得有一种不像,莳萝,英文Dill,称“洋茴香”,外表看起来像茴香,但味道与我熟悉的略有不同。

另一 ...

嗯,我是吃过fennel的球茎,不像中国茴香,看来应该吃叶子

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发表于 2012-9-23 14:05 |显示全部楼层
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本帖最后由 John_w_farrel 于 2012-9-23 13:06 编辑
binfen99 发表于 2012-9-23 11:31
我觉得有一种不像,莳萝,英文Dill,称“洋茴香”,外表看起来像茴香,但味道与我熟悉的略有不同。

另一 ...


可是我种的都是买的写着dill的小苗儿种的啊,到现在有三年了吧,从没发现根部有球茎,杆子也不是圆的,就是扁扁的,叶子直立,往高了长,一丛丛的
过好每一天。。。

2016年度奖章获得者

发表于 2012-9-23 14:10 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2012-9-23 11:31
我觉得有一种不像,莳萝,英文Dill,称“洋茴香”,外表看起来像茴香,但味道与我熟悉的略有不同。

另一 ...

那你是说,那个超市卖的大圆球上面的叶子,才是中国茴香?我觉得不是,在国内买茴香,也从来不是半截剪下来卖的,也都是一把一把,带少许根的,都是正常的根。。。
过好每一天。。。

2016年度奖章获得者

发表于 2012-9-23 14:33 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2012-9-23 11:31
我觉得有一种不像,莳萝,英文Dill,称“洋茴香”,外表看起来像茴香,但味道与我熟悉的略有不同。

另一 ...

刚才跑出去看了一下,有两种长相,一种根部有点儿圆棍儿的意思,一种跟君子兰似的,左边一片右边一片,扁片的。。。。不过我应该都是按dill买的,因为开始都不知道有另外F那个名字。。。
过好每一天。。。
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发表于 2012-9-23 14:39 |显示全部楼层
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aprilof2010 发表于 2012-9-23 12:54
嗯,我是吃过fennel的球茎,不像中国茴香,看来应该吃叶子

中国的茴香有两种,一种是我们包饺子的,另一种是球茎茴香,吃茎的,以前我们单位总发,超市到少见到卖。但它的叶子味道和包饺子的那种很像的。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-23 14:42 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2012-9-23 13:10
那你是说,那个超市卖的大圆球上面的叶子,才是中国茴香?我觉得不是,在国内买茴香,也从来不是半截剪下 ...

中国的茴香有两种,我查英文,都叫fennel. 一种就是我们常吃的包饺子时用的,但这里的名字也写的是dill;  另一种是球茎茴香,吃茎的,以前我们单位总发,超市到少见到卖,但它的叶子味道和包饺子的那种很像,我没见过全部完整的植株。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-23 14:47 |显示全部楼层
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本帖最后由 binfen99 于 2012-9-23 13:49 编辑
John_w_farrel 发表于 2012-9-23 13:33
刚才跑出去看了一下,有两种长相,一种根部有点儿圆棍儿的意思,一种跟君子兰似的,左边一片右边一片,扁 ...


是的,在这里都叫dill,不仔细看觉得差不多。但是还是有区别的,圆棍那种是真正的dill,我们叫“印度莳萝”。而另外一种是我们的茴香,我查英文名应该叫fennel,而这里fennel只给了球茎茴香啦 。你如果有两种,可以捻叶子闻一下,还是有些区别的。

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慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-23 14:51 |显示全部楼层
此文章由 leozhao1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 leozhao1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
买种子的时候看到过dill和fennel,看外面的图片,感觉fennel更像国内的茴香,刚种下不久,还不知道好不好吃。

发表于 2012-9-23 15:12 |显示全部楼层
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补个图吧:

莳萝 ---------   dill

fennel茴香:包括1 北方喜欢包饺子用的茴香 ------  但这种在这里也叫dill
                               2 球茎茴香

大家可以比较下面的图,很多同学会把图1和2弄混,而且在这名字都一样,但其实味道有点不同。我不喜欢莳萝,而我家那位因为以前少吃没形成定式,所以吃的时候会觉得不对劲,但可以吃下去。

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sz2008 + 6 你太有才了
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发表于 2012-9-23 15:25 |显示全部楼层
此文章由 dynamix 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dynamix 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好问题,我也弄不太清楚。 不过我也不怎么吃茴香。

发表于 2012-9-23 16:00 |显示全部楼层
此文章由 Lindisfarne 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Lindisfarne 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我的理解是Fennel都有大头,Dill却没有头,不知对不对

发表于 2012-11-7 23:37 |显示全部楼层
此文章由 zz1028 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zz1028 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2012-11-8 13:57 |显示全部楼层
此文章由 bangle 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bangle 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有图就很清楚了.

香草苗的话,dill和fennel是分别标的,应该不会混用.

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