随手而就----【风味笑脸卤蛋】

quyue914

住乡下有一个好处，就是总能买到farmers 自家饲养的鸡，鸭下的蛋，真正的free cage哦。而且很便宜，四刀一盒，十刀三盒。这不周末就买了四盒鸡蛋，除了留着做菜的，剩下的我就顺手做了卤蛋，为了哄孩子玩，又再蛋上用刀划了几下。卤好后就成了这些笑脸卤蛋了。简单极了，你也试试吧，做好后就放进冰箱，随吃随拿。



做法也非常简单，
【卤料】：大料  5颗，桂皮 两块，草果  1个，丁香 六七粒，香叶 若干，
白糖  2大匙，酱油 100ml，鸡精 ½茶匙，老姜皮若干，葱 2-3根，
香醋 1茶匙。
【做法】：
1. 冷水入鸡蛋，中火，水开后再煮五分钟就行了。放进冷水中冷却，剥皮，用小刀在煮蛋上画出个笑脸，就行了。
2. 将卤料装进一个纱布袋，冷水入锅，开锅转小火再煮15分钟。
3.把鸡蛋放进卤水锅中接着用小火煮15分钟，关火，晾凉就可以吃了。



简单吧！还有呢，卤料捞出，卤水留着做老卤水，放进冰箱冻上，可以保存很长时间。下次卤东西时，再重新放一些卤料提前煮一会就可以了，还可以根据自己的口味变换卤料。

好多东西都可以扔锅里卤。鸡翅，鸡脖子，火鸡脖子，处理干净，用水洗一洗，泡一会去血水，扔锅里煮熟，卤吧；豆腐切成一寸见方，一厘米厚的片，先过油炸成金黄色，捞出来扔锅里煮20分钟，卤吧；猪脚，处理干净，切成想要的大小，扔锅里煮熟，不过这个时间要长一些，水得多放些。还能卤什么，凭自己的喜好和想象力，随意吧。

好多人都知道，老卤水越卤越香越醇厚。动手试试吧。

nikki66yoyo

很友爱的蛋蛋~

nizzzzzz

我其实一直很困扰卤好的鸡蛋放到冰箱里，再吃的时候要怎么加热？

erni

好

悟空空

看起来好好吃瓦！！！

卡落琳0000

很想尝试一下

quyue914

nizzzzzz 发表于 2012-9-20 12:05
我其实一直很困扰卤好的鸡蛋放到冰箱里，再吃的时候要怎么加热？

有什么特殊的原因要在加热嘛？我们通常是不会再加热的，直接就吃了。带午饭也就是放在一个小盒子里，放进 LUNCH BOX 里，上面还要再放个冰盒呢。

quyue914

卡落琳0000 发表于 2012-9-20 13:00
很想尝试一下

值得尝试。早起又炸了点豆腐，上班前卤上了，晚上回来放冰箱里，周末的时候聚会时带去，就是很好的 FINGER FOOD。连不爱吃豆制品的老外都很挺爱吃的。

20101010

笑脸很有创意啊。

quyue914

20101010 发表于 2012-9-20 13:17
笑脸很有创意啊。

嗨，还不就是为了哄孩子能多吃点嘛。女儿不爱吃煮鸡蛋，做这个是带着她做的，她就有兴趣了，就能多吃点。

还有，谢谢加分，你这一加分，我在一回帖，我就换了双鞋了，嘿嘿！

20101010

quyue914 发表于 2012-9-20 13:22
嗨，还不就是为了哄孩子能多吃点嘛。女儿不爱吃煮鸡蛋，做这个是带着她做的，她就有兴趣了，就能多吃点。 ...

恭喜换鞋！

丽丽Lily

nizzzzzz 发表于 2012-9-20 12:05
我其实一直很困扰卤好的鸡蛋放到冰箱里，再吃的时候要怎么加热？

用微波炉加热 时间要短 用牙签在鸡蛋上扎几个眼就行

wulinxioaxioa

笑脸不错

饲养员

放快五花肉一起煮，味更鲜美。香港厨师教的一招

cannysh

很香

quyue914

饲养员 发表于 2012-9-20 14:49
放快五花肉一起煮，味更鲜美。香港厨师教的一招

是的是的，第一次是应该这样的，我当时不知道。
谢谢提醒！

大胃

笑脸卤蛋太有才了，赞

石墨朱

笑蛋很有创意，卤蛋很有味道。

quyue914

石墨朱 发表于 2012-9-20 19:01
笑蛋很有创意，卤蛋很有味道。

谢谢！就是为了哄女儿玩

findcaiyzh

真有创意！！有心的妈妈

彩虹深处

好有爱和心得妈妈，赞一个！

mimel

:):)

wwwjs

笑脸真有创意，下次试试，

鱼鱼有刺儿

好可爱

DMW

小孩看了这个笑脸，吃得很开心吧。:)

小猪顾

tuna123

8 错，周末试一下，感谢分享

aeoaeo

相对而言还是喜欢吃茶叶蛋 喵
就买了红茶包。放点酱油和盐八角。然后丢进去。。做茶叶蛋，，

quyue914

丽丽Lily 发表于 2012-9-20 14:37
用微波炉加热 时间要短 用牙签在鸡蛋上扎几个眼就行

好办法！
xiexie！！

哞哞

好有创意