新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 我的生日餐 · 烤鱼、蚂蚁上树、金银蒜开边虾… (2020-9-23) ayeeda · 说说墨尔本的名餐厅 (2021-5-22) hxsh2000
· 一年前,我离开;一年后,我归来-光阴的故事之....我们长大了 (2009-6-18) Mylittlelover · 灯火阑珊之MEL CITY夜景 (2010-7-14) 星星星星
Advertisement
Advertisement
查看: 915|回复: 4

[甜品烘焙] 烤SCONE为啥底糊了 [复制链接]

发表于 2012-9-2 16:12 |显示全部楼层
此文章由 qlxy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qlxy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我用锡帛放在烤盘上, 再放面团, 烤出来的SCONE底是糊的, 上面还OK. 请教怎样才能底不糊呢?
Advertisement
Advertisement

发表于 2012-9-2 17:48 |显示全部楼层
此文章由 jessica_chn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessica_chn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 jessica_chn 于 2012-9-2 21:00 编辑

是放在烤箱中层烤的吗?
如果中层还糊底,可能是烤箱下部火力太旺了,可以在下面一层搁一个烤盘挡火,或者烤的时候上移一层试试。

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
qlxy + 1

查看全部评分

发表于 2012-9-2 19:46 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
下面放盆水?

发表于 2012-9-2 19:53 |显示全部楼层
此文章由 河水洋洋 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 河水洋洋 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
为何不用烘培纸?

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
qlxy + 1 以前也糊过一次, 忘了是不是烘培纸..

查看全部评分

发表于 2012-9-2 23:08 |显示全部楼层
此文章由 囍多多 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 囍多多 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不要用锡纸 要用baking paper

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
qlxy + 2 感谢分享

查看全部评分

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部