新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 面团都没揉过的点心小白试做鲜肉月饼

精华好帖回顾
· LUSH - 让生活甜一些，再甜一些 (2009-5-8) lovelyrachel	· 澳洲从教记 (2007-4-5) miminini
· 【迟到的二月手记】悉尼，一座每天都在party的城（图片巨多，慎入） (2009-4-22) 小狐仙	· 关于固定利率的转出 (2008-10-9) patricb

查看: 1653|回复: 27

[面食面点] 面团都没揉过的点心小白试做鲜肉月饼 [复制链接]

piscesweiwei

银靴族

发表于 2012-8-23 15:49 |显示全部楼层

此文章由 piscesweiwei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 piscesweiwei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

中秋快到，女儿看到电视里的鲜肉月饼吵着要吃，没见着有地方买，无奈只能自己动手了

平时虽然炒菜水平尚可，可费工夫的面点从来就没接触过，连面团怎么捏都不知道，一上手就要挑战这么难的月饼？
虽然心慌慌，但公主大人的那期盼的眼神还是让为娘的立马洗手开做

第一次做，不敢做太多，随便坐七八个试试水

先拌馅，肉酱200g，放入料酒、生抽、糖、盐、麻油、蜂蜜拌匀
应该是要放生姜末的，但我最讨厌生姜了，这步省略，放了点葱
成品出来馅味道还不错，但和店里买的味道明显不一样，不知道人家的馅儿是怎么样的

然后揉面，150g面粉、麦芽糖或者蜂蜜少许、50克猪油、20克白糖，加大概90ml沸水
生平第一次揉面，连什么中筋面粉低筋面粉也分不清，随便家里拿了包面粉就上手了
揉啊揉揉啊揉的，还真的被我揉成一个面团了哎
但我这个面团貌似太黏了点，不光滑，会不会是因为水加太多了啊？
带着疑惑继续揉，可揉了半天还是黏黏的，不管了，没力气了，爱谁谁，就放旁边醒着

接着是油酥面的部分，做个肉月饼还真麻烦，居然面团都要揉两个
100g面粉加45g猪油，慢慢擦慢慢擦，擦了十分钟怎么还是碎碎的？
继续擦，继续碎碎碎，于是又加了点猪油进去，马上不碎了，一个油酥面团总算被我揉出来了，嘿嘿

两个团

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +9	收起理由
叶野真生	+ 3	你太有才了
卡落琳0000	+ 3	你太有才了
linacheng	+ 3	鼓勵…鼓勵

查看全部评分

piscesweiwei

银靴族

发表于 2012-8-23 15:52 |显示全部楼层

接着吧面团擀开
抱怨一下抽屉里不知道谁买的擀面杖，太短了，好难擀啊
工欲善其事必先利其器，改天得去买个给力点的

然后把油酥面团放在擀开的面团中间

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

piscesweiwei

银靴族

发表于 2012-8-23 15:55 |显示全部楼层

再把油酥面团拍碎，附在擀开的水油面饼上
涂均匀后，把面饼一折三，涂了油酥面的那一面包在里面

把这个面团揉成长条型，切成大概两厘米长的一小段一小段
再把馅儿包进去就好

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +5	收起理由
牛油果	+ 2	加油！
叶野真生	+ 3	感谢分享

查看全部评分

piscesweiwei

银靴族

发表于 2012-8-23 15:58 |显示全部楼层

接着入烤箱

进去之前先在光滑的一面涂上蛋黄，再撒上白芝麻，这样会比较香一点

220度烤20分钟，中间翻一次面，出炉即可

成品

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +12	收起理由
rongerchen	+ 3
石墨朱	+ 4	你太有才了
hzsunnybay	+ 2	想念鲜肉月饼了

查看全部评分

piscesweiwei

银靴族

发表于 2012-8-23 16:00 |显示全部楼层

总结：味道当然比不上国内买的，但解解馋可以了，女儿爱吃，为娘的就满足了
其实这个皮更像叉烧酥之类的酥皮，和江南地方的肉月饼还是不太一样的，不知道正宗的到底应该怎么做呢？

大海之韵

水晶靴族

发表于 2012-8-23 17:35 |显示全部楼层

此文章由大海之韵原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大海之韵所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

必须鼓励

linacheng

白金靴族

发表于 2012-8-23 17:39 |显示全部楼层

此文章由 linacheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linacheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不像月餅呀，像…

！
還是要鼓勵，起碼比我強

。

Sunflower03

草鞋族

发表于 2012-8-23 18:19 |显示全部楼层

此文章由 Sunflower03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Sunflower03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

油酥肉火烧，比较贴切吧，lz的女儿笑的真开心呀

wwwjs

金靴族

发表于 2012-8-23 18:28 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虽然做的不怎样，但贵在尝试。lz继续努力，一定能做出更看好的。加油

jtop

皮靴族

发表于 2012-8-23 18:30 |显示全部楼层

此文章由 jtop 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jtop 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

比我强，不错

cannysh

皮靴族

发表于 2012-8-23 18:40 |显示全部楼层

此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只要女儿爱吃，当妈的就高兴啊

小猪顾

金靴族

发表于 2012-8-23 18:49 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

精神可嘉

xyz58

银靴族

发表于 2012-8-23 18:58 |显示全部楼层

此文章由 xyz58 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xyz58 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

记得以前老大房做鲜肉月饼是用大的锅煎的。:)

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-8-23 19:21 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xyz58 发表于 2012-8-23 17:58
记得以前老大房做鲜肉月饼是用大的锅煎的。

好怀念老大房的鲜肉月饼

夏桑桑miki

木屐族

发表于 2012-8-23 19:43 |显示全部楼层

此文章由夏桑桑miki 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者夏桑桑miki 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去真不错，我也老想吃鲜肉月饼了~

maybao1231

木屐族

发表于 2012-8-23 20:29 |显示全部楼层

此文章由 maybao1231 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maybao1231 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好能干的妈妈

sydney2006

银靴族

发表于 2012-8-23 20:42 |显示全部楼层

此文章由 sydney2006 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sydney2006 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，很能干的妈妈。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-8-23 21:23 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次一定要鼓励呵呵

石墨朱

银靴族

发表于 2012-8-23 21:47 |显示全部楼层

此文章由石墨朱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者石墨朱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

神仙出手一切都有。从没有沾过面粉的小手真厉害，一出手就是一炉考馅饼，佩服。

lavender_z

圣靴族

发表于 2012-8-25 10:46 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

爱心妈妈

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-8-25 10:52 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虽然看见成品我不厚道的笑了，可是妈妈的爱心真正让我感动

当妈的都是因为儿女一声令下和期待的眼神而不断挑战

congyoubing

木屐族

发表于 2012-8-25 11:29 |显示全部楼层

此文章由 congyoubing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 congyoubing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好想吃月饼呀

娜椒妹

臭鞋族

发表于 2012-8-25 13:06 |显示全部楼层

此文章由娜椒妹原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者娜椒妹所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错哦!

无语的猫

铜靴族

发表于 2012-8-25 14:42 |显示全部楼层

此文章由无语的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无语的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛，牛，牛。猪油哪里搞啊

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2012-8-25 15:38 |显示全部楼层

此文章由我爱猫眯原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者我爱猫眯所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

无语的猫发表于 2012-8-25 13:42
牛，牛，牛。猪油哪里搞啊

超市里卖黄油的地方

找白油就是了

我的猫叫哈士奇

小石头妈

皮靴族

发表于 2012-9-24 14:52 |显示全部楼层

此文章由小石头妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小石头妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

托妈妈的朋友定了20个鲜肉月饼，明天到货~~

上次尝过，味道一流~~~

FIVE-Flower

臭鞋族

发表于 2012-9-30 03:28 |显示全部楼层

此文章由 FIVE-Flower 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 FIVE-Flower 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害啊

qmyao

木屐族

发表于 2012-9-30 18:45 |显示全部楼层

此文章由 qmyao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qmyao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 面团都没揉过的点心小白试做鲜肉月饼 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

2021年度勋章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章