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[美食活动] 自己做牛肉干 [复制链接]

dabu730

皮靴族

发表于 2012-8-21 17:30 |显示全部楼层

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本帖最后由 dabu730 于 2012-10-30 14:46 编辑

10月28日新出的  袋鼠肉干；51楼  有流程  需要的摘看

分别装了3饭盒，2个送人一个自己吃，结果都是当天大家都灭掉了！

  澳洲牛肉便宜，我做奶吧也有时间，网上方子也多，咱就试试自己做牛肉干吃吧。

      材料：牛腿肉1.5斤，辣椒面一勺、花椒面一勺、辣椒酱、蒜泥、姜、盐

      牛肉切大片后焯水去腥，切成手指大的条状。[attachimg]618939[/attachimg

条

         起油锅放姜丝和牛肉条不断翻炒，油应多（我的太少有点黏锅）火宜小，大概要25--30分钟后牛肉条呈酱红色，油色也变得清亮透彻，起锅控油。白芝麻下过炒熟（芝麻在锅里跳就赶快停火起锅）备用。

另起油锅煸炒蒜蓉（1大勺）至变色，起香味放入辣椒酱（老干妈等都可以，我手头只有自己做的辣酱）一勺，倒入干牛肉翻炒，加入盐半勺、辣椒面一勺、花椒面一勺和白芝麻。

         好了，看看颜色略微深了些哈，味道还是很不错滴。反思一下岔子就在前面的油放得太少，另外火也大了些。所以下次应该油多些火小些慢慢去收干牛肉的水分。

感谢老妹，国内海运来的锅，连刀也是“张小泉”滴。我的澳洲生活很中国吧。这里能买到国内的很多奇怪的东西，真正是汇总南北货。这些调料都是在这里买到的哦。

不好意思上的图片不会调有点乱的感觉哈

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purble

木屐族

发表于 2012-8-21 17:53 |显示全部楼层

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有空也要試試~

Sunflower03

草鞋族

发表于 2012-8-21 18:18 |显示全部楼层

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yummy

sydney2006

银靴族

发表于 2012-8-21 18:21 |显示全部楼层

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有空試試。

jenny1994

银靴族

发表于 2012-8-21 21:10 |显示全部楼层

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好吃

jie1cn

木屐族

发表于 2012-8-21 21:25 |显示全部楼层

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不错

20101010

水晶靴族

发表于 2012-8-21 21:51 |显示全部楼层

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很香辣。

石墨朱

银靴族

发表于 2012-8-21 21:52 |显示全部楼层

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牛肉干很好吃，好像LZ没有放糖，要是有点糖就更好吃了。内蒙的风干牛肉是将肉切条然后用佐料腌制24小时（中间要翻几次充分入味），然后自然风干后烤着吃。澳洲没有那么大的风可以用电扇吹干。试试吧好吃得很。

tom95706662

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2012-8-21 22:32 |显示全部楼层

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一定好吃

Qtang

木屐族

发表于 2012-8-21 22:36 |显示全部楼层

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(monkey23)给力~

catmao

布鞋族

发表于 2012-8-21 22:48 |显示全部楼层

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嘴馋了

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-8-21 23:11 |显示全部楼层

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看着不错，很诱人

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-8-21 23:41 |显示全部楼层

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下酒看电视磨牙的好东西！

echoxinying

金靴族

发表于 2012-8-21 23:55 |显示全部楼层

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lz太能干啦

jingwen2082

铜靴族

发表于 2012-8-22 00:06 |显示全部楼层

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不错滴

心田

皮靴族

发表于 2012-8-22 01:24 |显示全部楼层

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学习了,谢谢

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-8-22 01:26 |显示全部楼层

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頂牛

popolan

皮靴族

发表于 2012-8-29 12:08 |显示全部楼层

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mark

未知

木屐族

发表于 2012-8-29 12:34 |显示全部楼层

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sandy1028

布鞋族

发表于 2012-8-29 13:35 |显示全部楼层

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学习了，周末买肉试试。牛健是gravy beef么？

dabu730

皮靴族

发表于 2012-8-29 13:37 |显示全部楼层

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石墨朱发表于 2012-8-21 20:52
牛肉干很好吃，好像LZ没有放糖，要是有点糖就更好吃了。内蒙的风干牛肉是将肉切条然后用佐料腌制24小时（中 ...

是么，风干的时候要变质的。牛肉在室温下4小时蛋白质要变质的啊。腌制24小时是个好方法，肯定能入味。谢谢指导

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-8-29 14:40 |显示全部楼层

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不能光说不练马上行动

dabu730

皮靴族

发表于 2012-8-29 16:27 |显示全部楼层

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sandy1028 发表于 2012-8-29 12:35
学习了，周末买肉试试。牛健是gravy beef么？

是牛腿肉，牛腱筋多，怕嚼不动。

sandy1028

布鞋族

发表于 2012-8-29 17:10 |显示全部楼层

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dabu730 发表于 2012-8-29 15:27
是牛腿肉，牛腱筋多，怕嚼不动。

好的。谢谢。

ozvany

银靴族

发表于 2012-8-29 17:12 |显示全部楼层

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马克一下

dabu730

皮靴族

发表于 2012-8-29 17:57 |显示全部楼层

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ozvany 发表于 2012-8-29 16:12
马克一下

我喜欢你那头像

huokui

布鞋族

发表于 2012-8-29 18:19 |显示全部楼层

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看着像四川牛肉干

dabu730

皮靴族

发表于 2012-8-29 22:56 |显示全部楼层

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huokui 发表于 2012-8-29 17:19
看着像四川牛肉干

不知道四川人怎么做的，俺家靠近苏州吃甜

但网上来的方子只有这样的，学习了，S搬了，应该照前面楼上的说加点糖也许味道更合适我。

risten_p

木屐族

发表于 2012-10-5 23:27 |显示全部楼层

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翻贴找牛腱，居然找到牛肉干！

dabu730

皮靴族

发表于 2012-10-5 23:40 |显示全部楼层

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risten_p 发表于 2012-10-5 22:27
翻贴找牛腱，居然找到牛肉干！

再找找，前面看见人家用微波炉做牛肉干的，那个楼主说用的是牛腿肉但我细看那是牛腱肉，而且比我这个做法简单没收藏遗憾了。

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