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[其他] 自制碳烤羊肉串 [复制链接]

惜福

发表于 2012-8-18 13:56 |显示全部楼层
此文章由 惜福 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 惜福 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
1，买个羊腿，切成小块，用onion salt腌上一小时，然后肥瘦相间串在竹签上。


2，用报纸，木片烧炭（有点难度），完全燃烧后，支架烤羊肉串。


3，烤好后，撒上孜然和辣椒粉。真的好好吃，哈哈。

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abbott1980

发表于 2012-8-18 14:48 |显示全部楼层
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肉块大点了？

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惜福

发表于 2012-8-18 14:51 |显示全部楼层
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abbott1980 发表于 2012-8-18 13:48
肉块大点了？

还好吧？肉比较实在，呵呵。
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卡落琳0000

发表于 2012-8-18 15:10 |显示全部楼层
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真不错 比bbq好吃多了

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惜福

发表于 2012-8-18 15:39 |显示全部楼层
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卡落琳0000 发表于 2012-8-18 14:10
真不错 比bbq好吃多了

是的是的，本人就喜欢炭烤的香味。
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got2b911

发表于 2012-8-18 16:48 |显示全部楼层
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卖相相当不错啊！
分享一下我的操作方法，楼主也可以尝试下：
1、竹签换不锈钢签，竹签太短太容易烤爆掉，不锈钢的能反复使用；
2、孜然粉在腌渍的时候就加入，一般放过夜，觉得更容易入味；
3、我一般用羊肩，就是希腊或土耳其人烤肉用的那种，买PLAIN的回来自己腌，15刀/KG？个人觉得肥瘦筋的比例更适合烤羊肉串；
4、LZ可以尝试把下面那个网去掉，这样烤的时候肉就不会粘在上面。

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惜福

发表于 2012-8-18 16:50 |显示全部楼层
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got2b911 发表于 2012-8-18 15:48
卖相相当不错啊！
分享一下我的操作方法，楼主也可以尝试下：
1、竹签换不锈钢签，竹签太短太容易烤爆掉， ...

多谢指教呀，下次一定试试。
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dolic

发表于 2012-8-18 16:53 |显示全部楼层
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不锈钢签子在哪买啊……一直都因为这个原因没有烤过羊肉串。。求教求教

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惜福

发表于 2012-8-18 17:01 |显示全部楼层
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dolic 发表于 2012-8-18 15:53
不锈钢签子在哪买啊……一直都因为这个原因没有烤过羊肉串。。求教求教

我觉得卖锅碗瓢盆的店应该都有卖。
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got2b911

发表于 2012-8-18 17:03 |显示全部楼层
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BUNNINGS有，也不算太贵，好像一个PACK6根，我上次买了4组。

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惜福

发表于 2012-8-18 17:06 |显示全部楼层
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澳洲的羊肉好好吃呀！
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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-8-18 18:10 |显示全部楼层
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got2b911 发表于 2012-8-18 15:48
卖相相当不错啊！
分享一下我的操作方法，楼主也可以尝试下：
1、竹签换不锈钢签，竹签太短太容易烤爆掉， ...

咱俩做法相同，我腌制时加上孜然洋葱片和小半碗水，和匀，腌制半天。

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y12345678

发表于 2012-8-18 18:24 |显示全部楼层
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很好很好
这个帖子我mark了，肚子饿的时候就进来看看

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banzhiyan

发表于 2012-8-18 18:25 |显示全部楼层
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羡慕啊！

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大成若缺

发表于 2012-8-18 18:38 |显示全部楼层
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把我馋虫给勾出来了

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cannysh

发表于 2012-8-18 18:43 |显示全部楼层
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看着不错
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catmao

发表于 2012-8-18 18:59 |显示全部楼层
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好香

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jamespopov

发表于 2012-8-18 19:16 |显示全部楼层
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打算买个烤炉了

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haidiandao

发表于 2012-8-18 19:21 |显示全部楼层
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真诱人。

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fiona_cf

发表于 2012-8-18 19:37 |显示全部楼层
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肩骨肉必须滴。竹签需要泡水才不易断跟烧断。

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fang__house + 3 专家果然还是冒出来了。。呵呵。。.

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Lisa

发表于 2012-8-18 20:24 |显示全部楼层
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我也弄过，第一次是钢签，第二次竹签

明显是钢签的好吃，内部受热快。

还有一定要肥瘦相间。
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qianlimabole

发表于 2012-8-18 20:30 |显示全部楼层
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可惜俺吃羊肉容易上火啊

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SISIMAMA

发表于 2012-8-18 20:36 |显示全部楼层
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做得真好。

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50875429

发表于 2012-8-18 20:38 |显示全部楼层
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看着就很好吃。
羊肩肉也可以试试，更嫩。
还有羊脖子的肉，吃起来像国内的养板筋。

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michellegao

发表于 2012-8-18 21:13 |显示全部楼层
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看着就好吃

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lemontreehua

发表于 2012-8-18 21:17 |显示全部楼层
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馋人
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cristine

发表于 2012-8-18 21:31 |显示全部楼层
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炭在哪里可以买到？MEL

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weiwei80555

发表于 2012-8-18 21:37 |显示全部楼层
此文章由 weiwei80555 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weiwei80555 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我的经验是,新鲜的羊肉不需要腌制,羊腿肉比较瘦,用那种肥瘦相间的烤出來更香

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惜福

发表于 2012-8-18 21:43 |显示全部楼层
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cristine 发表于 2012-8-18 20:31
炭在哪里可以买到？MEL

超市都有卖。
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云淡风轻

发表于 2012-8-18 21:45 |显示全部楼层
此文章由 云淡风轻 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 云淡风轻 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
想吃了。

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