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[其他] 用自发粉发面还用加 yeast 吗? [复制链接]

2011年度奖章获得者

发表于 2012-8-2 11:21 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
从来没用自发粉发面过,但是发现家里有大半袋,原来买来做蛋糕用了一次,想今天试试都用了,有谁用自发粉发面过?
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发表于 2012-8-2 12:01 |显示全部楼层
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当时买了自发粉做馒头,发不起来的。后来还是买普通的面粉加酵母发起来的。我想发面应该也是一样吧,自发粉比较适合做蛋糕吧。。

发表于 2012-8-2 12:04 |显示全部楼层
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自发粉发不起来的

发表于 2012-8-2 12:19 |显示全部楼层
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发不起来的。

2011年度奖章获得者

发表于 2012-8-2 12:50 |显示全部楼层
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刚才加了1茶勺发酵粉,现在在发面。

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hsqhugh + 8 这下肯定发了

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发表于 2012-8-2 12:53 |显示全部楼层
此文章由 carolyy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 carolyy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
需要用 yeast 加温水加一cup面粉混合放置半小时,等混合液体发泡了再加到自发粉里,这样发的面比较好,只有自发粉发不起来
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2011年度奖章获得者

发表于 2012-8-2 13:00 |显示全部楼层

回复 carolyy 6# 帖子

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谢谢,我是用温水化开 yeast 放置10几分钟以后,再放到面粉里活匀,当然面粉里加了1勺糖拌匀,因为糖有助于发酵。

发表于 2012-8-2 14:00 |显示全部楼层
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是应该再加酵母的

发表于 2012-8-2 14:00 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2012-8-2 14:05 |显示全部楼层
此文章由 zjrlisa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zjrlisa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这里的自发粉是加了baking powder做蛋糕用的, 不是yeast。

发表于 2012-8-2 14:06 |显示全部楼层
此文章由 云淡风轻 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 云淡风轻 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不用吧,自发粉里面已经有yeast了
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