【Y叔家常便饭】---- 春饼

Y叔

春打六九头，在澳洲也分不清几九了，反正冬天快过去了，提前迎接春天吧。

春饼也叫薄饼，饼的本身只要软而薄就可以，好吃的是用饼卷着吃的菜。是各种菜卷在一起的味道。各家各地的春饼所卷的菜各有不同，我家而言，炒韭菜、炒豆芽、炒酸菜、炒鸡蛋少不了，还有葱和酱，其它就自由发挥了。小时候吃的时候还要炒上一盘肉丝和一盘粉条。那时候一年吃不了几回，主要是酸菜只有在冬天才有，韭菜要等开春，两种菜凑在一起不容易。

先用温水和面，做成小剂（必须是双数）。然后碟子里放上油，剂子蘸上油以后，两个对在一起，成了一个新的剂子：




擀成很薄的薄饼。这个要技术，后了不好吃，薄了又容易粘：




这种薄饼放进饼铛很容易熟，只要中间一鼓气，再翻一下就行了。吃的时候把饼从中间分开。


下面是配菜：






看看我做的饼，薄不薄？放在盘子上能看到下面的盘子：




然后往饼上放菜，爱吃什么就放什么，我经常会放得把饼撑破：




最后卷上就吃啦！




这是我最得意的饭食，百吃不厌。

Y叔

照例沙发自己坐

20101010

春天到了吗？春饼催春了。

20101010

大号春饼，过瘾。

没抹辣酱吗？

Y叔

原帖由 20101010 于 2012-7-30 21:55 发表
春天到了吗？春饼催春了。

快了

adduvs

好吃

WS---兔宝宝

食材好丰富，看着就好吃，楼主老是这个时候上菜馋人，我来咬一口尝尝:si149 :si149 :si149

Y叔

原帖由 WS---兔宝宝 于 2012-7-30 22:02 发表
食材好丰富，看着就好吃，楼主老是这个时候上菜馋人，我来咬一口尝尝:si149 :si149 :si149

吃饱喝足，再把照片编辑完，就差不多这个时候了。

Y叔

我喜欢吃春饼的另一个原因是，我是一个食肉动物，只有吃春饼我才能吃如此多的蔬菜。

Y叔

原帖由 adduvs 于 2012-7-30 21:59 发表
好吃

那当然

chesecake

这个我好喜欢吃

甜豆浆

我最爱面食 可一窍不通啊 学习！

飞跑的猪

版主每天不重样，都是好吃的。

飞跑的猪

这个和烤鸭的饼有啥不同？那个是蒸出来的，这个是用电饼铛烙的？

datou2z

右上角的配菜是什么？

云淡风轻

这回不馋了，前两天刚吃完。

Mylittlelover

哈哈 那么大的春饼！

这个我也爱！

Y叔

原帖由 datou2z 于 2012-7-30 22:55 发表
右上角的配菜是什么？

酸菜

Y叔

原帖由 飞跑的猪 于 2012-7-30 22:55 发表
这个和烤鸭的饼有啥不同？那个是蒸出来的，这个是用电饼铛烙的？

这个也可以蒸，可我们家从来都是烙，我也就烙了。

banzhiyan

真香

Y叔

原帖由 Mylittlelover 于 2012-7-30 22:57 发表
哈哈 那么大的春饼！

这个我也爱！

不大，那个盘子是小盘子。照片的错觉。

Y叔

原帖由 banzhiyan 于 2012-7-30 23:03 发表
真香

楼上说的对呀

Y叔

原帖由 chesecake 于 2012-7-30 22:46 发表
这个我好喜欢吃

在我看来就是健康食品

Y叔

原帖由 云淡风轻 于 2012-7-30 22:56 发表
这回不馋了，前两天刚吃完。

有比我还早的

飞跑的猪

会的越多干的越多，楼主太太幸福啊。

大胃

我等着立春呢

闲夏采薇

最后一张照片把边角都给撕了

Y叔

原帖由 大胃 于 2012-7-31 08:38 发表
我等着立春呢

哪天立春？

feixun

我也超爱吃这个，可是嫌麻烦，不爱自己做，好久没吃到了。

Y叔

原帖由 闲夏采薇 于 2012-7-31 09:10 发表
最后一张照片把边角都给撕了

没有啊，哈哈