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第一次来美食版发帖，请各位牛人手下留情哈！
自从年初来了足迹就天天被大家各种种草，学习了很多，育儿知识啊，精明买家啊，美食版天天晃，很感谢大家互通有无哈！
特奉上本人私房菜谱一道给大家尝尝，招待客人什么的也还算拿的出手，做法不是很复杂，就是墨迹了点哈哈。
这道菜，是我根据自己爱吃的左宗棠鸡翅做法稍加改良，同时也改良了贵妃鸡翅的做法，所以综合一下算是本人原创啦哈哈!
为什么叫贵妃鸡翅呢？因为贵妃鸡翅是先去鸡翅中的骨头，然后填馅，鸡翅从软塌塌的又变成了丰满的样子。。像杨贵妃。。
为什么叫左宗棠呢？如果大家在MEL的，吃过SONG'S私房菜，她家的左宗棠鸡翅就是这个酸甜少辣的口味。至于为什么叫左宗棠我也不是很清楚。。呵呵
所以我就综上所述起了这个名字。
大家都知道同样的佐料就算是用了同样的量兴许大家也做的味道不一样，里面的料如果没有，同志们就自主发挥吧！啰嗦了半天，上菜了哈！
材料： 鸡翅（不巧我用的是翅中，因为突然想起做这个。如果是鸡翅更好剔骨，拆口也会小点）12个，大虾12个，猪颈肉末，马蹄5个（我用的罐头的），洋葱1个，蒜掰2个，干辣椒5个，姜末多点。白芝麻点缀。
调味料：番茄酱，蚝油，绍兴花雕，泰式鸡酱（刚好家里有，属于甜辣酱）生抽少许，陈醋少许，老抽一点点（如果你喜欢颜色深的）白糖大量（根据你自己喜欢，其实糖多才会好吃）,白胡椒粉，蘑菇精一点点（也许很多人用的是鸡粉），盐少许，太白粉（生粉）
做法：
1:先把鸡翅剔骨，沿着最上面的骨头处先画圈，然后左手拿着鸡翅，右手拿刀褪骨（此处大家请小心!)
2:鸡翅剔骨后，加少许花雕，少许生抽，白胡椒粉，放在盆里腌制，现在进行下一步。
3：把大虾剁成蓉备用，马蹄剁碎，猪肉末，姜末 然后也是用绍兴酒，白胡椒粉，盐一点点（加盐是为了让虾泥变得更粘和），蘑菇精一点点，生抽少许腌制10分钟
4：酿鸡翅，把虾泥马蹄馅用手慢慢塞进鸡翅里，拿太白粉封口，上锅少油油煎至金黄色。
5：另起油锅，下洋葱丝，蒜瓣，干辣椒段，下番茄酱蚝油泰式甜辣酱，加水，加糖，把煎好的鸡翅放入，水没过鸡翅即可，酱汁开了之后，慢火-中火13-15分钟入味，然后大火收汁！撒白芝麻
如果有西兰花摆盘更好了！
TIPS：我是收汁的时候试味道，这个时候我老公说要颜色深点，像宋家菜，我就又加了点老抽，最后的酱汁我没有放什么盐，蚝油，甜辣酱里面都有咸。个人斟酌吧。
PS:因为有姐妹问我要菜谱，所以我都是用手机随便拍的，照片不专业，后面成品图因为蒸汽好大，怎么都拍着不对劲，大家凑合看啊！
一个人做饭，一个人拍照真心痛苦啊！
最后，因为家里没西兰花了，大家如果在家招待客人，最后用油盐水焯一下西兰花摆盘，配汁吃。真的很下饭。酸甜可口还有小辣！老公吃了3碗饭。。话说我自从怀孕就懒得研究菜了。。天天健康饮食他要疯了，可算见到荤腥了。哈哈！
疯掉了，图片太大，怎么上传啊，，FAIL N次了，折腾了半天图片可算发上了，，足迹发照片太困难了，太打击我幼小的心灵了。。。这图片我没辙了，有大有小，真心凑合看吧！发个图片真心累啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！还不知道怎么编辑排位。。。
最最后，大家看我半夜折腾半天的份上，留点浮云吧！谢谢啦！！！！！！！！！！！
[ 本帖最后由 cyn11 于 2012-7-26 02:00 编辑 ] |
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断篇儿-迁徙 (今天有点忧伤） (2012-8-10) bosstong 
发表于 2012-7-26 00:36
白条先，浮云还没回来呢
