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[面食面点] 我的处女贴决定不在潜水啦~ 包子面包和腊肉啦~====更新量具版面包配=== [复制链接]

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2012-7-18 19:31 |显示全部楼层

此文章由 xiaoyubuku12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoyubuku12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈一直在这里潜水牛人太多啦之前怕我的腊肉不成功所以知道今天收获了才上来发帖嘿嘿  希望大家给分分支持一下我这个新人啦哈哈  早日能穿上鞋啊~

这个是按照论坛上的方子做的面包  超吃过包店啊
来个全景的图图  不知道为什么这个总说附件太大只能弄这么小的了

啊新人弄个照片真不容易啊  好啦包子也来了

这个腊肉真的很好吃啊  我弄熟的还来得及没照相呢就没了

再最后来一个腊肉的全景  哈哈  希望能吃一冬天

更新量具版面包配方（所用量具为松下自带量具）

custard 汤种：

蛋黄 1个
糖 2tsp
面包粉 1.5 tbsp
牛奶 65 ml

搅拌均匀后放微波炉30秒  拿出来再次搅拌  再放20-30秒  后面这次最好先打15秒因为每家微波炉功率不同  然后再看情况加最终状态要像粘稠的迷糊
然后放置在冰箱冷藏室至少1小时可过夜  备用

面团：

酵母 1tsp
面粉 500ml
糖 2tbsp
盐 0.5 tsp
无盐黄油 25g (就按照黄油上面的刻度切就好了)
牛奶 110ml

等汤种好了以后  把面团的料和汤种都加进面包机  松下的是先放酵母  好像阿斯的是先放牛奶总之一个宗旨就是  要把酵母和液体用面粉隔开以免太早开始反应用dough程序和面就好了

程序结束之后  拿出来面团  揉面以除去里面的大气泡
然后  分四分  我太懒都是大概分了四分勤快的同学可以过称精确一点  嘿嘿

松弛15分钟以后整形（我是参考vivian的帖子的面包整形）放进烤面包的磨具里面  进行二次发酵  我是直接又把模具放回面包机里面了因为还有余温  如果磨具太大可以放进烤箱开35度左右下层放一碗水  或者直接不开烤箱放一碗开水在烤箱下面也行总之就是要保证温度但温度不能超过38度  要不然酵母会死掉的

大概半小时  面团又长成两倍大的时候就可以预热烤箱了  150度 15到20分钟预热烤箱的同时给面包的表面刷蛋液拷出来的金黄好看呢

判断面包是否熟透  拿一个签子什么材质的都行  插进去拔出来是光滑的没有粘面在上面就是好了

面包烤好后  放凉了再吃最像唐人面包了

嘿嘿  我妈妈之前来澳洲的时候最喜欢吃这个custard面包了  可是每次都不舍得买说包店的太贵下次她来了我就能给她做了  开心~~~~~

[ 本帖最后由 xiaoyubuku12 于 2012-7-19 14:58 编辑 ]

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Goofy

金靴族

发表于 2012-7-18 19:38 |显示全部楼层

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你的id明明是昨天才注册的啊，怎么是潜水很久呢
还有，腊肠呢？

田心文雨

木屐族

发表于 2012-7-18 19:39 |显示全部楼层

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LZ是马甲？

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2012-7-18 19:45 |显示全部楼层

之前我一直都没申请自己的号潜水都用我老公的号码最近觉得还是要发帖啦所以就申请了自己的号了嘿嘿

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2012-7-18 19:46 |显示全部楼层

诶呀你别急我慢慢发啊

原帖由 Goofy 于 2012-7-18 18:38 发表
你的id明明是昨天才注册的啊，怎么是潜水很久呢
还有，腊肠呢？

江北

水晶靴族

发表于 2012-7-18 19:48 |显示全部楼层

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顶一下新人

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2012-7-18 19:56 |显示全部楼层

腊肉的集体照看起来跟凌乱啊。。。。。。

binfen99

银靴族

发表于 2012-7-18 20:08 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主面包包子做的都很好啊!顶!

echoxinying

金靴族

发表于 2012-7-18 21:49 |显示全部楼层

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求面包方子，看起来好好吃。

Goofy

金靴族

发表于 2012-7-18 21:51 |显示全部楼层

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面包看起来真不错

wwwjs

金靴族

发表于 2012-7-18 22:01 |显示全部楼层

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面包不错的

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-7-18 22:11 |显示全部楼层

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楼主你的面包是用手揉的还是用面包机揉的，做的真好

sydney2006

银靴族

发表于 2012-7-18 22:40 |显示全部楼层

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面包真不错。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-18 22:57 |显示全部楼层

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支持新人，面包做的很好，给个方子呗，不会是用手揉的吧，会累死人的。

思予

布鞋族

发表于 2012-7-19 00:29 |显示全部楼层

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面包看起来真的比包店好吃

lisahong

木屐族

发表于 2012-7-19 09:38 |显示全部楼层

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冬歌

铜靴族

发表于 2012-7-19 09:42 |显示全部楼层

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同求面包方子。最近长草面包机了。

mylt

银靴族

发表于 2012-7-19 11:19 |显示全部楼层

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看着就觉得好吃

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-7-19 12:45 |显示全部楼层

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又一个浮出水面的牛人呀

ahwen

银靴族

发表于 2012-7-19 14:17 |显示全部楼层

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能人辈出呀。

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2012-7-19 15:23 |显示全部楼层

原帖由 echoxinying 于 2012-7-18 20:49 发表
求面包方子，看起来好好吃。

嘿嘿我不敢居功都是从vivian的帖子里找的配方给你连接你去看看
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=458319&extra=&page=1

不过我因为太懒把用称的全部都改用量具了我等一下把用量具的配方写到帖子里去

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2012-7-19 15:24 |显示全部楼层

回复 binfen99 8# 帖子

谢谢夸奖嘿嘿

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2012-7-19 15:25 |显示全部楼层

回复 echoxinying 9# 帖子

我把用量具的方子写到帖子里了嘿嘿

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2012-7-19 15:27 |显示全部楼层

回复 WS---兔宝宝 12# 帖子

不是啦我也是最近长草了松下的SD2501 才开始弄这些发面的东西的我是超级懒人连称都懒得用哈哈

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-7-19 15:27 |显示全部楼层

此文章由 banzhiyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不错

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2012-7-19 15:30 |显示全部楼层

回复冬歌 17# 帖子

你去买一个吧我觉得松下的这个SD2501 还不错诶个人觉得比breville的好（是不是这么拼的啊）因为我朋友有个breville 600 每次给我展示面包机的时候揉面的声音超级大我总担心机器自己从台子上掉下来不知道坛子里tx们的是不是这样还是他放置的位置不对然后我上论坛搜索看松下的这个比较静音就买了 good guy 190刀拿下的坛子里有tx 最便宜拿到173刀的这两天试了几次觉得真的不错基本上不会有太大的噪音