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[地方特色] 大头怀念的北京小吃（三） －－ 元宵 [复制链接]

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-3-4 10:26 |显示全部楼层
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做法在第15楼和第17楼

昨天晚上和的馅，家里没有豆沙了，所以只做了黑芝麻和花生馅的。放冰箱冷冻室~~
今天早上拿出来，切小块，用手把棱角揉圆

[ 本帖最后由 datou2z 于 2012-2-8 09:39 编辑 ]

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mcbear + 5 争取元宵节吃上炸元宵
sting + 3 谢谢奉献
hattie + 15 谢谢奉献

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为吃不怕麻烦~~
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-3-4 10:28 |显示全部楼层
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然后我就摇啊摇~~ 摇啊摇~~摇出了~~元宵！

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lzy + 3 偶对你的景仰如滔滔江水
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-3-4 10:29 |显示全部楼层
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注意啦，这可不是汤圆哦~~

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astina

发表于 2007-3-4 10:39 |显示全部楼层
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几乎都忘了今天是十五了

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havealook

发表于 2007-3-4 10:42 |显示全部楼层
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一直以为汤圆和元宵是一码事。

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purpleme

发表于 2007-3-4 10:54 |显示全部楼层
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我也是几年前在北方过元宵，才发现元宵是元宵，汤圆是汤圆。

前者胫骨好，是摇得；后者软点，是包的。
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rb

发表于 2007-3-4 11:10 |显示全部楼层
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看着还真是挺像的，不错不错。

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courier

发表于 2007-3-4 11:19 |显示全部楼层
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楼主你太强了,你们家总是做这么高难度的东西哈,佩服

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我爱LV

发表于 2007-3-4 12:25 |显示全部楼层
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so cute!

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snowberry

发表于 2007-3-4 12:28 |显示全部楼层
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怎样做的啊，没有方法么

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jogger

发表于 2007-3-4 12:34 |显示全部楼层
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怎么摇啊？　汤团不是用包的么
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feiwang721

发表于 2007-3-4 12:37 |显示全部楼层
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元宵怎么摇出来的？没听说过是摇得

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胖胖墩墩

发表于 2007-3-4 12:57 |显示全部楼层
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也想知道怎样摇

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powermao

退役斑竹

发表于 2007-3-4 12:59 |显示全部楼层
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强烈要求楼主上详细做法！！

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-3-4 14:22 |显示全部楼层
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馅：
1. 黑芝麻粉，少许面粉，糖多多，少许油，开水和成一团，放方形的塑料盒里，冰箱冷冻室一夜，出来已冻硬，切小块
2. 花生酱，面粉少许，唐多多，开水和成一团，后于上同
为吃不怕麻烦~~

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2007-3-4 14:25 |显示全部楼层
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大头， 你的黑芝麻应该非常好吃， 就是给我看得象乌鸡白凤丸啊-_-;;;
加了！
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-3-4 14:28 |显示全部楼层
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具体摇法：
两个盆，一盆装糯米粉，一盆装水，将切好块并揉圆棱角的馅放到一漏勺里，先蘸水，再放入糯米粉中摇，确保都蘸到粉。
然后再把蘸好一层粉的馅放回漏勺，再给它们洗一次澡，时间要不要长，2秒， 然后再放回糯米粉中滚
以此反复，直到你认为元宵大小是你想要的，想多吃皮的就多摇，想吃馅大的就少摇几次~~
为吃不怕麻烦~~

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maccat

发表于 2007-3-4 14:42 |显示全部楼层
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哇～饿S偶了～～～

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keke

发表于 2007-3-4 14:57 |显示全部楼层
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南方也有摇的，我外婆家就摇元宵（福建泉州的），我表哥用车床车了几个作元宵馅的磨具，把花生碎或芝麻和白糖压在一起。用汤圆粉摇出来的皮软，如果加点红薯淀粉，做出来得元宵皮比较耐煮。

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tracy99

发表于 2007-3-4 15:03 |显示全部楼层
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真的做出来了!
LZ的行动力太强了.PFPF

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海蓝蓝

退役斑竹

发表于 2007-3-4 15:59 |显示全部楼层
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还是没明白元宵和汤圆有什么区别
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astina

发表于 2007-3-4 16:00 |显示全部楼层
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就是摇和包的区别

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海蓝蓝

退役斑竹

发表于 2007-3-4 16:15 |显示全部楼层
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哦哦, 摇的叫元宵. 包的叫汤圆. 知道了

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HNREN

发表于 2007-3-4 17:32 |显示全部楼层
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强啊, 看着真好吃

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rb

发表于 2007-3-4 18:10 |显示全部楼层
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应该是不只是摇和包的区别，包括制馅以及馅的种类原料都有区别，而且烹饪方法也是不一样的，不知道汤圆有没别的吃法，但是元宵是还可以炸和蒸的，个人觉得元宵炸着吃不一定逊于煮着吃。

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tracy99

发表于 2007-3-4 18:29 |显示全部楼层
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元宵炸着吃确实很好吃, 想起小时候妈妈给炸的元宵,很香的.
看了LZ的帖子, 老公就去华人店买了元宵馅回来, 按照LZ的方法,摇啊摇.....
老公抱着一大碗, 正在吃呢,呵呵.
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yanyan

发表于 2007-3-4 21:03 |显示全部楼层
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看着就很难做的样子

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sofaye

发表于 2008-3-5 13:01 |显示全部楼层
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呵呵，我老家的汤圆都是摇出来的，但是在外面买的馅都很少，皮比较厚，楼主的馅好多哦！肯定好吃

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-3-5 13:36 |显示全部楼层
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厉害!!!

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格美

发表于 2008-3-5 15:19 |显示全部楼层
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今天才晓得 元宵和汤团 还有区别呢

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