（（（Q太厨房）））***姜葱公母蓝蟹***

tiramisu0592

一次在FISHMARKET买蓝蟹

以前在华人超市试买了两次均被那松软蓝蟹肉吓傻。。。以为就该断了在澳洲吃蓝蟹的念头了。。。

直到，不久前一次鱼市场的有一次尝试，十块钱一份的西式炒蟹，蟹肉虽不如新鲜，但也尚足以解馋。。。

周末看到有母蟹卖，口水又止不住了，遂决定公母个来一只，回家姜葱试试，每公斤19.9。两只刚好15左右，还口以，反正肉蟹刚好小涨，换口味正是时候

好啦，上图。。。

第一次除了清蒸来处理螃蟹，勇气啊！！！

还好，LD满给面子，吃光光，只剩一个蟹壳（没膏的公壳）



补做法来啦：
1.螃蟹洗净（我有个小撇步，拿用过的牙刷刷蟹壳，保证蹭亮蹭亮的），剪掉螃蟹的PP（背后小盖子处），接着掀开蟹壳，去除腮，把每只蓝蟹切成四块；
2.在切口处均匀薄撒面粉，蟹壳不用撒，撒了也没用滴；
3.姜、葱、辣椒切小备用，准备一小碗水淀粉勾芡用，；
4.锅里倒油，待油温大概七八成放入切好的蟹块，炸至熟即可捞出，放入蟹壳过油；
5.锅里留少量油，爆香姜、葱、辣椒。加入炸好的蟹块翻炒；
6.加入少量糖、料酒、生抽，盐调味，这里盐和生抽都不要多，因为蓝蟹本身都有咸味了；
7.加入少量水，继续翻炒一会后，放入葱段尾，加入水淀粉勾芡，成盘即可。

[ 本帖最后由 tiramisu0592 于 2012-7-2 12:17 编辑 ]

city07

好实在的肉啊

lemontreehua

不错

tiramisu0592

多谢加分哈。。。吃下来发现母蟹更胜一筹，肉更扎实，还有膏。。。香的嘞。。。

zfpurple

最近是吃蓝蟹的时候，买了几次，都很肥美呀。。。

云淡风轻

美味呀。

banzhiyan

真香啊

tiramisu0592

原帖由 zfpurple 于 2012-7-1 22:16 发表
最近是吃蓝蟹的时候，买了几次，都很肥美呀。。。

对呀，看来可以酌情再买些来解馋了

tiramisu0592

嘿嘿，美味又有香

WS---兔宝宝

口水啊

daniello

没有做法？

大胃

周末我也买了螃蟹 母的黄很多

MsOrange

厉害！

sydney2006

不错.

sunrongsz

哎呦喂，勾起我的馋虫了

tiramisu0592

原帖由 daniello 于 2012-7-2 00:30 发表
没有做法？

哈哈，现在补，昨天上图诱惑一下大家先

yanwen

现在是吃蟹的时候啦！

tiramisu0592

原帖由 大胃 于 2012-7-2 05:54 发表
周末我也买了螃蟹 母的黄很多

好好吃啦，要是有活的更好啦，哈哈哈

123sydney

馋了

dotti

我最喜欢海鲜，泥蟹是螃蟹中我比较爱的，不过blue swimmer也很不错。蓝蟹现在咋这么贵，记得前两周看到是12.99一公斤

平常心

我也是喜欢泥蟹， springvale的泥蟹分两种， Queensland的24.99一公斤， Darwin的28.99一公斤， 试过之后发现Darwin的肥得多。

qqyang

这段时间贵妃蟹也不错，膏多肉满，价便宜

tiramisu0592

原帖由 dotti 于 2012-7-2 14:51 发表
我最喜欢海鲜，泥蟹是螃蟹中我比较爱的，不过blue swimmer也很不错。蓝蟹现在咋这么贵，记得前两周看到是12.99一公斤

握手，没海鲜度日如年也。。。哈哈

我都不晓得哪里买，之前在华人超市的觉得不够新鲜呀，鱼市场就这价格了，有啥好地方推荐不？

tiramisu0592

原帖由 平常心 于 2012-7-2 14:59 发表
我也是喜欢泥蟹， springvale的泥蟹分两种， Queensland的24.99一公斤， Darwin的28.99一公斤， 试过之后发现Darwin的肥得多。

我懂得分诶

之前一直买比较绿的那种，觉得漂亮点；有一次发现有一种颜色很深，近黑色的品种，为了卖的人说是这种更好吃，买了回家一试，觉得比较腥呢。。。

然后，以后再也不换了，都买绿的？是达尔文么？求指教

VVV小熙VVV

这样的老婆才是好太太

Benji

口水。。。。

tiramisu0592

原帖由 qqyang 于 2012-7-2 15:02 发表
这段时间贵妃蟹也不错，膏多肉满，价便宜

怎么煮嘞？好像都是卖煮过的哈？

tiramisu0592

原帖由 VVV小熙VVV 于 2012-7-2 15:13 发表
这样的老婆才是好太太

哈哈。。。过奖过奖

qy045

这周去FISH MARKET 瞅瞅蓝蟹

黑芝麻狐儿

可惜猫本没有fish market！

周末出去转转！