设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 我也来做香肠

精华好帖回顾

· 我的悲情世界杯 (2010-7-13) Gelen · 新西兰环游南岛9日自驾行-游记更新至christchurch野生动物园 (2010-3-8) nikyxin
· 【狸狸の私房菜】 之 【绝美五香酱牛肉】 --- 超给力、 多图分步带你做、10分钟内必搞定~~！ (2012-2-25) 黑芝麻狐儿 · DIY雨水桶的水泥地 (2008-3-23) 花生
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 2712|回复: 43

[地方特色] 我也来做香肠 [复制链接]

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2012-6-30 15:21 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
入冬后看到好多同学纷纷做腊肉香肠，馋的我口水直流。一直想尝试，但怕布里斯班的天气太热迟迟不敢动手，这几天天气凉了下来，就赶紧动工了。
江南一带的香肠和川式香肠口味非常不同，没有花椒，没有辣椒粉。网上搜索了很多方子，比较综合后如下：

去皮五花肉 1kg
糖 40g
盐 50g
白酒 10g
酱油 20g
五香粉 6g
白胡椒粉 3g

肉切小丁，加入调料，搅拌均匀。然后用绞肉机灌肠。由于初次做经验不足，肠衣弄破几次，最后肉没做完，冻冰箱里下次再继续。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 8积分 +42 收起 理由
Synergy000 + 4 我做的香肠也是江南风味，加了糖
wq2011 + 3 你太有才了
大胃 + 6 感谢分享

查看全部评分

静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

Advertisement
Advertisement

举报

chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-6-30 15:37 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这是我喜欢的腊肠,说实话吃不惯川式的

举报

wwwjs

发表于 2012-6-30 15:45 |显示全部楼层

回复 花生 1# 帖子

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
lz的香肠做的很漂亮，肠衣哪儿买的，是干的吗

举报

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2012-6-30 15:50 |显示全部楼层

回复 chesecake 2# 帖子

此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我也吃不惯川味的:)

举报

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2012-6-30 15:51 |显示全部楼层

回复 wwwjs 3# 帖子

此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个不是人造肠衣，在鬼佬肉店里买的。泡在盐水里，用到时候用清水泡泡，洗净就可以了

举报

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2012-6-30 15:52 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
2kg的肉就整了这么一点点，晒干后估计2顿就吃完了
Advertisement
Advertisement

举报

kitkat

发表于 2012-6-30 16:09 |显示全部楼层
此文章由 kitkat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitkat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我也做了酱油肉和酱油鸡，可是上周布里斯班雨下个不停，只好每天用电扇吹。 我还在迟疑要不要做香肠，花生版版用的肠衣是在哪家肉店买的呀？是Market Square那家么？

举报

20101010

发表于 2012-6-30 17:18 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
都蒙面纱了。

举报

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2012-6-30 17:50 |显示全部楼层

回复 kitkat 7# 帖子

此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我在sunnybank hills calamvale central 里鬼佬肉店买的

我特意查了天气预报，接下来的一星期都是晴天才动手的

举报

Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-6-30 17:52 |显示全部楼层
此文章由 Y叔 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太有才了

举报

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2012-6-30 18:01 |显示全部楼层

回复 ys98 10# 帖子

此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
和你比是小巫见大巫
Advertisement
Advertisement

举报

binfen99

发表于 2012-6-30 18:29 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个也和飞猪那些一样，是“放心腊肠”:！jp07

举报

dk2009

发表于 2012-6-30 18:53 |显示全部楼层
此文章由 dk2009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dk2009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
嗯，看来大家放的佐料都差不多，我的没放胡椒粉。

举报

sydney2006

发表于 2012-6-30 19:46 |显示全部楼层
此文章由 sydney2006 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sydney2006 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2012-6-30 19:56 |显示全部楼层

回复 dk2009 13# 帖子

此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
其实我也没放，家里没有了

举报

judywang

发表于 2012-6-30 21:46 |显示全部楼层
此文章由 judywang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 judywang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好馋呀。但我家邻居家有一只猫，喜欢在我家院子里乱逛，所以不敢做。
Advertisement
Advertisement

举报

kitkat

发表于 2012-7-1 10:07 |显示全部楼层

回复 花生 9# 帖子

此文章由 kitkat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitkat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
恩，下周真的好天气，前两天都是晴天，后面几天都冷，而且风也大，所以我昨天也又扔了两个鸡腿到酱油里，过两天就能拿出来吹了：）

举报

yanwen

发表于 2012-7-1 10:56 |显示全部楼层
此文章由 yanwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yanwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真有才

举报

banzhiyan

发表于 2012-7-1 11:06 |显示全部楼层
此文章由 banzhiyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很不错啊

举报

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-7-1 11:10 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 chesecake 于 2012-6-30 15:37 发表
这是我喜欢的腊肠,说实话吃不惯川式的

我也是，这是我喜欢的风味
C'est la vie.

举报

lemontreehua

发表于 2012-7-1 11:12 |显示全部楼层
此文章由 lemontreehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontreehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
香
Advertisement
Advertisement

举报

ryuu

发表于 2012-7-1 11:16 |显示全部楼层
此文章由 ryuu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ryuu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

woowoo99

发表于 2012-7-1 11:35 |显示全部楼层
此文章由 woowoo99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 woowoo99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这种跟广式的腊肠有点像耶! 好想吃! LZ厉害!

举报

dk2009

发表于 2012-7-1 22:20 |显示全部楼层
此文章由 dk2009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dk2009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 花生 于 2012-6-30 19:56 发表
其实我也没放，家里没有了

哈哈，那咱俩的味道应该差不多呢！好想和你的交换些吃。。。

举报

Alicefowley

2019年度勋章

发表于 2012-7-1 22:23 |显示全部楼层
此文章由 Alicefowley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Alicefowley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
想问一下楼主:肠衣的英文是什么?肉店都有卖么?

举报

MsOrange

发表于 2012-7-1 22:23 |显示全部楼层
此文章由 MsOrange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsOrange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
yumm
Advertisement
Advertisement

举报

eric89

发表于 2012-7-1 23:26 |显示全部楼层
此文章由 eric89 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 eric89 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这2天大家都疯狂做腊肠了

举报

WS---兔宝宝

发表于 2012-7-2 00:23 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看楼主做的这么好，我也心痒痒了，就是下不了手

举报

大胃

退役斑竹

发表于 2012-7-2 05:56 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
人才济济
厉害

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-7-2 07:25 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哈哈，也是带着面纱的，我昨晚又做了5公斤，哈哈，我咋非常开心做腊肠腊肉呢，就是缺一个自愿的帮手。

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部