我家的松下sd2501面包机菜单

sail

这款面包机自从进了我家门，肯定找到了机生的意义，周一到周五，每天运转一次，全家在面包香中起来，一顿吃光新鲜的牛奶面包早餐，周六周日每天运转三次，除了早餐之外，做够一周可以给自己也给娃们带的午餐--各种肉包子菜包子豆沙包子，馒头，花卷。。。对了，豆沙也可以用这款机子自己做，用果酱那档.

菜单也特别简单，最重要就是买个厨房电子称，不用特别精确，我家的就是精确到克而已，没有小数点的，然后对照菜单放东西下去，准备时间顶多10分钟，就不用去管了，

我收集且试验成功的菜单---至今没有失败过:
注意：所有的菜单都要先放所有液体，再放固体，最后在面粉上挖一个浅浅的小洞，放发酵粉，目的是确保发酵粉不会在搅拌开始前就和液体混合在一起，影响发酵。

北海道面包

原来的菜单要求砂糖80g，我觉得太多了，减少到60g，口味也很好，稍微健康些。

汤种：20g高粉+100g水, 搅拌后放入微波炉，加热30秒，拿出来搅拌均匀，再加热20秒，搅拌至浓稠状，放凉后即可。

材料：
高筋面粉 270克
细砂糖 60克
盐 1/2小勺
干酵母 2小勺（6克）
全蛋 40克
牛奶 40克
汤种 90克
黄油 30克
淡奶油 60克


1、所有材料放入面包桶。
2、选择程序1,按size键选择“M”，按烧色键选择“浅”。我一般是晚上做，所以选择定时，要求早上7点半做好,开启程序
3、出炉后倒出来。

奶香土司:

高筋面粉250克，干酵母1又1/2小勺，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖45克，奶粉15克，水120克。凡是有奶粉+水的，我都是直接把水换成鲜奶（milk)，不用奶粉了


以这个面包为基本款，可以变换出无数花样：
加入50g cheese，就有了浓郁的cheese面包
或者加入两大把葡萄干，就是葡萄干面包
还可以加入各种nuts，反正喜欢什么，加就是了。

法式甜面包
酵母 1.5tsp
高粉 400g
盐 1tsp
糖3 tbsp
黄油 50g （切成2cm见方的小块）
鸡蛋 2个
鲜奶 180ml

***黄油 70g （切成2cm见方的小块）

程序11（Brioche）,3个半小时，不能用timer，有提示音加入最后的70g黄油，按start键

做馒头

牛奶 340ml / 450ml
面粉600g /800g
盐，1/2 小勺 / 3/4 小勺
糖2 小勺 / 2 小勺
酵母5g / 7g

全部倒入面包机后，按程序16，2小时20分钟后
拿出来揉一下后，揉成一条，切成块, 放到锅里面，多放一会儿，等它发成原来的两个那么大,开始冷水蒸，冒气后15分钟起锅

这个面发好了，什么都能做，包子，花卷。。。

红豆沙

红豆：350g
糖：100g
butter：6 tbsp （我觉得多了……我建议有人做的时候放4tbsp好了）
盐：一点点 （因为我是无盐butter所以加了一点点）

红豆洗干净，加多点水，高压锅煮熟
就是上汽之后小火15min的样子，红豆煮软了但是没有破，用漏勺沥干水就可以了。
连糖跟butter扔到面包机里，选jam那一项。然后等它弄完就好了，后半程的时候我是把盖子打开的，让水蒸发掉。
然后弄出来装在容器里

同样方法用绿豆就是绿豆馅，绿豆加绿茶粉就是绿茶馅

[ 本帖最后由 sail 于 2012-6-27 14:50 编辑 ]

lwzdew

mark

jameshu

谢谢，最好能上个成品图看看

XIAOTUDOU

好帖子。感谢美酒分享。

zhubaomm

我家的松下面包机使用率也很高， 周末作馒头和包子。平时做面包， 楼主的豆沙方子记下了。谢谢。

sail

原帖由 jameshu 于 2012-6-27 14:59 发表
谢谢，最好能上个成品图看看

哪里来得及拍照，每次都是一出炉就被立马瓜分了，上次部门Morning tea，我带了一盘自己做的花卷，结果自己都没有来得及吃就被同事一抢而空。

大姐大

不错

sail

回复qingl001
如果马上做，可以按照说明书上说的，先放固体，再放液体，但是过一夜才做，如果液体在上面，容易渗入到下面，还是先放液体保险

ida1226

mark

cindyyanjie

mark

alvin0827

你做过哪些啊，都做过吗

sail

都做过

qingl001

原帖由 sail 于 2012-6-27 16:05 发表
回复qingl001
如果马上做，可以按照说明书上说的，先放固体，再放液体，但是过一夜才做，如果液体在上面，容易渗入到下面，还是先放液体保险

学习了。

aznYJ

Mark

yeshu

特别想看北海道面包， 能拉出丝吗？

ASTRA

mark

carolyy

mark！如果我下周产检GTT通过了，就立马买个这个面包机回家，长草不是一天两天了！

兰伊

LZ 可以发下你的配料的照片么？ 超级小白，刚在网上订了sd2501。
高筋面粉，黄油，淡奶油，酵母，都不知道买什么样子的，LZ方便来个全家福么？或者，说下什么牌子的也可以，谢谢了！
还有 lz说的厨房电子秤在哪里有卖～～

banzhiyan

学习

wcx0314

mark

greentree66

这台机器在你手里发挥巨大作用，在我手里只会一种面包。惭愧掩面而过。

Benji

LZ强大

茶与咖啡

收藏了，谢谢

sydney2006

T.T

机器到家后连作了两天面包，很满意

如果有中文说明书就好了

babawuli

谢谢分享。前两天用这个面包机做了pizza的base,也相当不错，绝对是物超所值！

HappyRain

好贴，学习！

sail

原帖由 兰伊 于 2012-6-28 04:05 发表
LZ 可以发下你的配料的照片么？ 超级小白，刚在网上订了sd2501。
高筋面粉，黄油，淡奶油，酵母，都不知道买什么样子的，LZ方便来个全家福么？或者，说下什么牌子的也可以，谢谢了！
还有 lz说的厨房电子秤在哪里有卖～～

随便啥牌子，我是看到什么就买什么，无所谓的。
电子秤我就是Kmart买的10块钱一个

jameshu

做面包一定要bread powder 否则拉不出丝

海の沙

MARK