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[地方特色] 想做北京蒜肠,结果悲催的变成午餐肉了 76楼更新今天吃法，煎薄片全干掉！ [复制链接]

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-25 23:57 |显示全部楼层

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为做腊肠买了肠衣，看着肠衣又想念蒜肠了。看过我以前做蒜肠贴的同学知道，这蒜肠是俺小时候最爱吃的东西了。于是昨晚拌了肉馅，剪了瓶子开始操练。可一上手就傻了眼了，这次的肠衣是干的，没一点弹性，简易灌肠器根本套不上。LD安慰说，今天你先休息，明天我去买了漏斗咱再灌。也只好这样。
今天下了班，早早的把饭做完，就盼着他带漏斗回来。隐隐有种不祥的预感，这家伙买东西通常会不按常理出牌。进门第一句就是问“漏斗买了没？”“切，当然买了”。赶紧翻袋子查，哪儿有漏斗呀！拣出杂七杂八的东西一堆，剩下的居然是蛋糕裱花袋和好几个裱花嘴。

人家自做聪明，还给我演示，说他进行了认真的分析比较和论证，认为这个比漏斗更好用。

既然这样了，埋怨也就免了，你认为好用那就帮我把肠子灌了吧。

从顺利灌完第一节，那家伙就开始得意，灌到大概四五节的时候，就彻底得瑟上了，还非要我口头表扬他英明。

话音没落啊！裱花袋--------爆了--------

某人见形式不妙立刻闪掉，看着剩下多半碗我辛苦调出的馅啊，总不能再放一天吧。（为了让它们能很好的团结在一起，打的我手腕疼。）得，改蒸午餐肉。

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-6-30 19:44 编辑 ]

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fztt	+ 5	你太有才了
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binfen99

银靴族

发表于 2012-6-26 00:05 |显示全部楼层

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对蒜肠感兴趣的同学可以看这个贴子，http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=403641
不同之处是这次的淀粉没有用开水烫过，而且在肉馅中加了些生抽。所以颜色深些，实际上真正的蒜肠是不加生抽的。

这是这次有幸来到这世界上的几根。

胖胖的浅色的是以前做的,觉得更可爱.

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-6-26 15:55 编辑 ]

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binfen99

银靴族

发表于 2012-6-26 00:08 |显示全部楼层

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无耐的收拾了一桌的残局，不能让这碗肉再过夜了，找出两只小碗，蒸了算了。

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binfen99

银靴族

发表于 2012-6-26 00:09 |显示全部楼层

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蒸锅上汽后继续大火40分钟，扣出来就是这个样子了。

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binfen99

银靴族

发表于 2012-6-26 00:14 |显示全部楼层

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因为是热着切的，切面不平，估计凉透了切出来会更好看些。就当它是蒜味午餐肉好吧！
一点心得：如果大家自己想做午餐肉的话，装在容器里时，中间要略低一些，因为蒸好发现中间的肉们会上升较多。

喜欢吃午餐肉又担心有添加剂的同学不防自己在家做一下，味道还是不错的，最主要的是绝对放心安全。

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kevsl	+ 2	感谢分享
闲夏采薇	+ 8	感谢分享
mwjfaith	+ 2	太牛了！什么都会做啊

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reason4u

银靴族

发表于 2012-6-26 00:17 |显示全部楼层

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看到那杯子里俩块肉，我还在想是不是要挖着吃呢·······猪肉布丁啊

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binfen99

银靴族

发表于 2012-6-26 00:20 |显示全部楼层

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原帖由 reason4u 于 2012-6-25 23:17 发表
看到那杯子里俩块肉，我还在想是不是要挖着吃呢·······猪肉布丁啊

那是很大块的布丁了

瓦儿

木屐族

发表于 2012-6-26 00:22 |显示全部楼层

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原来午餐肉是这么做的啊

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binfen99	+ 1	呵呵，我也是做完才发现原来可以这样做午餐肉

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syystudent

皮靴族

发表于 2012-6-26 00:25 |显示全部楼层

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做成午餐肉也好吃

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binfen99

银靴族

发表于 2012-6-26 00:26 |显示全部楼层

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原帖由瓦儿于 2012-6-25 23:22 发表
原来午餐肉是这么做的啊

那个啥，我也不知道这东西具体怎么做，但是蒸出来后发现，除了带着蒜味以外，其他方面和午餐肉感觉一样一样的。

瓦儿

木屐族

发表于 2012-6-26 00:28 |显示全部楼层

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嗯，很多美食都是做砸了发明出来的，继续发扬光大：）

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-26 00:29 |显示全部楼层

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原帖由瓦儿于 2012-6-25 23:28 发表
嗯，很多美食都是做砸了发明出来的，继续发扬光大：）

发明肯定不是，最多算瞎猫碰到死耗子。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-6-26 00:29 |显示全部楼层

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楼主一个不当心成就了2种美味:si20 :si20 :si20

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binfen99	+ 1	其实我还是喜欢蒜肠

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reason4u

银靴族

发表于 2012-6-26 00:30 |显示全部楼层

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原帖由 binfen99 于 2012-6-25 23:20 发表

那是很大块的布丁了

话说我第一眼瞅过去，还以为是冲的燕麦片呐～～～

BLX

木屐族

发表于 2012-6-26 00:30 |显示全部楼层

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哈哈，午餐肉是这么做的啊

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-26 00:31 |显示全部楼层

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原帖由 WS---兔宝宝 于 2012-6-25 23:29 发表
楼主一个不当心成就了2种美味:si20 :si20 :si20

其实我还是喜欢蒜肠

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-26 00:32 |显示全部楼层

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原帖由 reason4u 于 2012-6-25 23:30 发表

话说我第一眼瞅过去，还以为是冲的燕麦片呐～～～

因为调了不少的淀粉在里面。

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-26 00:33 |显示全部楼层

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原帖由 BLX 于 2012-6-25 23:30 发表
哈哈，午餐肉是这么做的啊

嗯，我这也是才发现的。赶紧上来传播一下，属于瞎猫误撞版。

mittag

铜靴族

发表于 2012-6-26 00:38 |显示全部楼层

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晕，中国版的meat loaf

Gracefang

水晶靴族

发表于 2012-6-26 00:48 |显示全部楼层

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顶蒜肠，好久好久没吃过了。虽然样子有异，吃起来味道如何？

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binfen99	+ 1	之前做的特别好吃,这次差一些

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adduvs

木屐族

发表于 2012-6-26 00:51 |显示全部楼层

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午餐肉也很美味呀

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-26 01:40 |显示全部楼层

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您真是不嫌麻烦啊，还做蒜肠，呵呵，不错的午餐肉。

沧浪之水

草鞋族

发表于 2012-6-26 02:52 |显示全部楼层

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我偏爱这午餐肉更多些哈！

煎一剪当早餐，太美味咯～～

大胃

水晶靴族

发表于 2012-6-26 07:35 |显示全部楼层

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哈哈哈有才的一家人

我喜欢午餐肉

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binfen99	+ 2	我还是喜欢蒜肠多些

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大胃

水晶靴族

发表于 2012-6-26 07:36 |显示全部楼层

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哈哈哈有才的一家人

我喜欢午餐肉

胡云

布鞋族

发表于 2012-6-26 09:00 |显示全部楼层

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看着就好吃，缤纷MM手真巧

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-6-26 09:02 |显示全部楼层

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午餐肉也不错啊

hmjsmile

铜靴族

发表于 2012-6-26 09:08 |显示全部楼层

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大家都来顶午餐肉

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-6-26 09:13 |显示全部楼层

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吃口差不多，蒜肠太麻烦，还是午餐肉省事。

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2012-6-26 09:27 |显示全部楼层

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美人改张飞了。

[ 本帖最后由 sunnykelly 于 2012-6-26 12:24 编辑 ]

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