酸菜排骨烫血肠

qwerty1969

原 料：

大棒骨一根、排骨24块左右、酸菜半颗、血肠一根(没有血肠，就用血豆腐）
盐、醋、花生油、姜片、葱姜沫各适量。
特 色：东北杀猪菜。
操


做法：
1、先将大棒骨和排骨过开水烫去血沫，另外再加入水姜片，放入骨头，滴几滴醋大火炖开后改小火。
2、烧热油锅，放入葱、姜、沫、爆香。
3、倒入酸菜炒五分钟左右。
4、将炒好的酸菜倒入1中，加盖大火顿开改小火慢慢炖吧。
5、炖3小时后加入盐搅拌均匀即可。
6、将血肠切好后摆入盘中，将滚烫的酸菜汤浇至血肠上即可开吃。
贴士：
1、酸菜切得越细越好哦，炖的时间越久越好吃，不过一定要用小火慢慢煨哦。
2、炖酸菜时一定要将水一次放到位，中途千万不可再加水，否则会严重影响菜的味道。
3、做这道菜时不用再加别的调料，原汁原味才好香。
4、血肠本身就是熟的，不用再炖，直接浇汤汁只是起一个加热的作用，如果再放入锅内炖会影响菜的扮相和口感哦，而且猪血越嫩越好吃。

hmjsmile

求图片啊。

大家一般都买哪种酸菜啊？

Rainstorm

在哪买血肠或血豆腐啊？

飞跑的猪

血豆腐肉店就有卖的。

guiliancat

一直没买到过血肠.
看到过有一种黑黑的类似血肠,不知带是不是真的,没敢买

Rainstorm

原帖由 飞跑的猪 于 2012-6-25 19:58 发表
血豆腐肉店就有卖的。

对。想起来了。应该有。但是血肠没有吧。

echoxinying

酸菜血肠， 东北人的回忆。在这里别想买到血肠。

lilac1314521

没有图片吗？

banzhiyan

lz自己做过吗？怎么没图

UNION369

原帖由 banzhiyan 于 2012-6-25 21:16 发表
lz自己做过吗？怎么没图

同问？

云淡风轻

血肠呀，我有n年没有吃过了。楼主会做么？

未知

又找到一个酸菜的做法