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[面食面点] 时隔一年，再来做wws的平粉面包！ [复制链接]

tingnishuo

发表于 2012-6-20 17:52 |显示全部楼层
此文章由 tingnishuo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tingnishuo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
穷人，只能买平粉做面包，嘿嘿！



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小果妈 + 2 这个好啊！我喜欢。
河水洋洋 + 3 有创意！
cissy03 + 3 谢谢奉献

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tina50

发表于 2012-6-20 17:59 |显示全部楼层
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咋做的？看着真香！

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tina50

发表于 2012-6-20 18:00 |显示全部楼层
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面包里面的是葡萄干？

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tingnishuo + 3 好眼力！

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tingnishuo

发表于 2012-6-20 18:05 |显示全部楼层

回复 tina50 2# 帖子

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味道是不错的！嘻嘻！

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tingnishuo

发表于 2012-6-20 18:06 |显示全部楼层

回复 tina50 3# 帖子

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去年买的葡萄干，马上要到期了，所以就这样整了下。娜姐好眼力！

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z果果z

发表于 2012-6-20 18:06 |显示全部楼层
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这面包做得太有水准了！求做法！

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
tingnishuo + 2 谢谢！

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tingnishuo

发表于 2012-6-20 18:18 |显示全部楼层
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咋做的呢？且听我说：

糖，   40g  
盐     2g
酸奶   70g
鸡蛋   一个
水     170g
平粉    470g
干酵母   1小包
黄油      20g
葡萄干     适量

先用面包机和面发酵，需时1.5小时。
取出面团，分割成12份。（我的模具限制了），松弛，成形后，放入模具中。
烤箱低温，大概是40度，放入模具，二次发酵40分钟后从烤箱中取出。
将烤箱调整到160度预热后，放入模具，烤40分钟。

其实，每家的烤箱不同，温度也会有差异。而且面粉等材料的吸水率不一，量具也有差异，所以任何配方都只能是参考。

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参与人数 3积分 +11 收起 理由
lipingli + 3 谢谢奉献
z果果z + 3 感谢分享
tina50 + 5 感谢分享

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Put all my soul into it, play the way I feel.

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tina50

发表于 2012-6-20 20:33 |显示全部楼层
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收藏做法

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jennyxio

发表于 2012-6-20 20:44 |显示全部楼层
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平粉是面粉吗？

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kieren

发表于 2012-6-20 20:48 |显示全部楼层
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原帖由 jennyxio 于 2012-6-20 20:44 发表
平粉是面粉吗？

同问,啥是平粉啊?

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yeshu

发表于 2012-6-20 20:51 |显示全部楼层
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plain flour
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tingnishuo

发表于 2012-6-20 22:03 |显示全部楼层

回复 yeshu 11# 帖子

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对，就是plain flour，嘻嘻！

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lipingli

发表于 2012-6-20 22:07 |显示全部楼层
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看上去很松软，想试试。

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lipingli

发表于 2012-6-20 22:08 |显示全部楼层
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原方子就是平粉么？

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guiliancat

发表于 2012-6-20 22:13 |显示全部楼层
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我还是喜欢吃馒头.
吃面包觉得没有嚼劲.
馒头加上豆腐乳,一碗白粥.少许榨菜.美

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-6-20 22:18 |显示全部楼层
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我每次做出来的面包都感觉有点干，没有mm的看起来松软，不知道是为什么
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UNION369

发表于 2012-6-20 22:25 |显示全部楼层
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原帖由 guiliancat 于 2012-6-20 22:13 发表
我还是喜欢吃馒头.
吃面包觉得没有嚼劲.
馒头加上豆腐乳,一碗白粥.少许榨菜.美

再加一个鸡蛋。外加一份当日报纸。

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tingnishuo

发表于 2012-6-20 22:27 |显示全部楼层

回复 lipingli 14# 帖子

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一般来说，用高筋粉做面包成功率要高，而且更好吃。

但我~~我这不是要节约吗？嘻嘻！不过味道也不错！

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tingnishuo

发表于 2012-6-20 22:30 |显示全部楼层

回复 无翼而飞 16# 帖子

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是不是你和面太干？烤的时间过长？

呵呵！我也不是很懂。

不过自己做的面包没有放面包改良剂，口感上肯定和外面的有差距。

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tingnishuo

发表于 2012-6-20 22:31 |显示全部楼层

回复 guiliancat 15# 帖子

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偶尔也要换换口味。我家面包机和面做馒头的次数也是很多的。:)

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2012-6-20 22:34 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
用cup cake 模具烤面包这个有创意。正好买了新面包机，这个周末就试试
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binfen99

发表于 2012-6-20 22:34 |显示全部楼层
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原帖由 guiliancat 于 2012-6-20 22:13 发表
我还是喜欢吃馒头.
吃面包觉得没有嚼劲.
馒头加上豆腐乳,一碗白粥.少许榨菜.美
绝对赞同！馒头还比面包健康

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binfen99

发表于 2012-6-20 22:36 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 花生 于 2012-6-20 22:34 发表
用cup cake 模具烤面包这个有创意。正好买了新面包机，这个周末就试试
我也是一眼看见楼主用这个来烤面包，太牛啦！面包好像一个个大蘑菇。可爱！

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tingnishuo

发表于 2012-6-20 22:49 |显示全部楼层

回复 binfen99 22# 帖子

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我也严重同意：馒头比面包健康！

可是可是，第一，孩子不比我老人家！第二，相比在外买的面包，自己做的还是要健康些。这是个比较级。嘻嘻！

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binfen99

发表于 2012-6-20 22:56 |显示全部楼层
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原帖由 tingnishuo 于 2012-6-20 22:49 发表
我也严重同意：馒头比面包健康！

可是可是，第一，孩子不比我老人家！第二，相比在外买的面包，自己做的还是要健康些。这是个比较级。嘻嘻！

理解理解，毕竟面包做好后拿来就吃更方便。特别做早餐，相比馒头省事儿好多。

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tgyd

发表于 2012-6-20 23:10 |显示全部楼层
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-6-20 23:11 |显示全部楼层
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这卖相真棒！

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WS---兔宝宝

发表于 2012-6-20 23:42 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
小朋友更喜欢楼主做的蘑菇面包

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-6-21 10:37 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着是真松软！

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大胃

退役斑竹

发表于 2012-6-21 12:10 |显示全部楼层
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一口一个

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