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[生意经营] 求助： 请厨师 还是 买现成的 [复制链接]

D3D3D3

发表于 2012-6-20 11:10 |显示全部楼层
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14k taking 的咖啡店， 有简单热食 +蛋糕 三明治， 目前是请厨师作所有东西 ， 工资 1200/w
不知道是买现成的划算还是留着厨师划算 ？  小弟无餐饮生意经验， 请各位大侠赐教。。。。感激不尽
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再来一碗

发表于 2012-6-20 11:11 |显示全部楼层
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当然留用，除非你能知道客人的口味，还有现成的东西一定比厨师的强

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D3D3D3

发表于 2012-6-20 12:22 |显示全部楼层
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留得话每周人工开支达到 5000。。。。

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D3D3D3

发表于 2012-6-20 12:22 |显示全部楼层
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现成的东西一定比厨师的强 ？  利润会差多少呢

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wanping

发表于 2012-6-20 12:29 |显示全部楼层
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当然home cook 比外面买进来强多了。

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redred

发表于 2012-6-20 12:34 |显示全部楼层
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留用
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白雲山民

发表于 2012-6-20 12:41 |显示全部楼层
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５０００人工，要賣多少杯

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slicendice

退役斑竹

发表于 2012-6-20 12:55 |显示全部楼层
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热食倒是挺简单的 学习不难
蛋糕是自己做吗？
三明治更不要说了。

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D3D3D3

发表于 2012-6-20 12:58 |显示全部楼层
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蛋糕 三明治也都是厨师做的~~ 如果自己进蛋糕的话, 是不是没有必要留厨师了?

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slicendice

退役斑竹

发表于 2012-6-20 12:59 |显示全部楼层

回复 D3D3D3 9# 帖子

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热食包括那些就那些油炸的和汉堡吗？

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D3D3D3

发表于 2012-6-20 13:02 |显示全部楼层
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油炸 pasta 鸡翅 之类
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slicendice

退役斑竹

发表于 2012-6-20 13:09 |显示全部楼层

回复 D3D3D3 11# 帖子

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pasta可以直接从店里进现货吧
厨师工资多少？

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D3D3D3

发表于 2012-6-20 13:09 |显示全部楼层
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1200 一周+sup +4周annual leave...

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slicendice

退役斑竹

发表于 2012-6-20 13:11 |显示全部楼层

回复 D3D3D3 13# 帖子

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工作几小时？

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banzhiyan

发表于 2012-6-20 13:12 |显示全部楼层
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多去美食版看看，把自己培养成厨师

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D3D3D3

发表于 2012-6-20 13:12 |显示全部楼层
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9am-3pm  mon - fri
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wanping

发表于 2012-6-20 13:13 |显示全部楼层
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是鬼老员工吗？

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D3D3D3

发表于 2012-6-20 13:19 |显示全部楼层
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鬼佬~~忘了说这店一年有18周才6k taking

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slicendice

退役斑竹

发表于 2012-6-20 13:22 |显示全部楼层
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贵死了 要是我早辞了。

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伊达政宗

发表于 2012-6-20 13:46 |显示全部楼层
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留着，要不然你的营业额下的会很快的，这种店都是靠厨师撑着

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wanping

发表于 2012-6-20 14:07 |显示全部楼层
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过度时期先留着，等稳定后再辞退。
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monopunk

发表于 2012-6-20 17:55 |显示全部楼层
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我来干吧，酒店职业西餐厨师，自己开过店，一千一周即可

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slicendice

退役斑竹

发表于 2012-6-20 18:25 |显示全部楼层
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这厨师工资高的有点离谱

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伊达政宗

发表于 2012-6-20 20:46 |显示全部楼层
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高有高的道理，楼主看清楚再下手
前任店主要是没这个厨师，一周净利润可以多1200
为什么留着
你自己想清楚
是不是靠他才拉起营业额，让你买下的

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monopunk

发表于 2012-6-20 21:10 |显示全部楼层
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没干过西餐的人总以为做菜神秘莫测，实际上咖啡店那几个小菜真是不要太简单，你尽管降他工资，他不会走的，放心吧

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monopunk

发表于 2012-6-20 21:12 |显示全部楼层
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每年18个星期taking6千，呵呵，那18个星期是你在给那个厨师打工啊

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D3D3D3

发表于 2012-6-21 11:15 |显示全部楼层
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我也知道太高了但是炒掉自己也做不出来  不炒又没什么利润

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CindyG

发表于 2012-6-21 21:33 |显示全部楼层
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真心觉得你这个厨师贵啊……那个在perth还是哪儿开店的请个厨师兼manager也就55000一年
不会是卖店给你之前现涨的吧？

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xyz58

发表于 2012-6-22 08:46 |显示全部楼层
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没有烹饪基础买这种店有点难度的。

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