素食尚******咕噜凤尾菇豆腐******

tiramisu0592

为了参加活动，找了个新菜试做。。。。
         于是
过程很艰辛，结果很成功
        哈哈哈
写菜谱先：
食材：豆腐6块（我买的是普通盒装豆腐），适量凤尾菇，姜、葱、蒜适量，番茄酱两勺，糖一勺半，白醋一勺半（爱酸可以多半勺，就像我，哈哈），生抽少许，太白粉少许，水两勺。
1、豆腐洗净对切成块状，入冷水中加盐，带水烧沸后沥干捞出。（要冷水煮，并加盐，可以让豆腐去除豆腥味，而且不容易破损）
2、凤尾菇洗净，裹淀粉；豆腐稍凉后裹淀粉；
3、锅中烧油，待6、7成让入豆腐炸至金黄后捞出，在放入凤尾菇过油捞出备用；
4、锅中加入油，烧加热后转小火加入番茄酱，炒至变深红色加入姜、葱、蒜末翻炒；
5、加入糖、醋、生抽、太白粉和水混合汁入锅炒到汤汁变稠；
6、即可倒入炸好的豆腐和凤尾菇，翻版至汤汁完全裹附在豆腐和凤尾菇上即可；
7、出锅盛盘，撒上葱花，YUMMY!

[ 本帖最后由 tiramisu0592 于 2012-6-13 20:10 编辑 ]

tiramisu0592

为什么说过程很辛苦呢

看看我的BEFORE(上图）和AFTER(下图）

好悲催吧

为了烧这道菜，差点没把厨房给烧了+ +...

因为下油热锅的时候开太久了（当时顾着收尾肉羹汤调咸淡呢），加入番茄酱以后，锅子一下子就烧起来了（我家灶台火有点大，例外一连，火势吓人啊），还好我反应灵敏，愣过两秒，赶紧抓起锅子放到盥洗池，开水狂冲，这才灭了。。。。火。。。

但是，代价就是把灶上的橱柜给熏黑一大圈。。。

饭后折腾了半天终于弄干净了

不容易吧

大家砸点分呗

[ 本帖最后由 tiramisu0592 于 2012-6-13 20:18 编辑 ]

大胃

很好很强大

tiramisu0592

原帖由 大胃 于 2012-6-13 20:37 发表
很好很强大

哈哈，谢谢大胃哦

你的素汤也好有料啊！

WS---兔宝宝

很开胃的一道菜

tiramisu0592

原帖由 WS---兔宝宝 于 2012-6-13 20:47 发表
很开胃的一道菜

哈哈，嗯。。。这个比例的糖醋酱我觉得蛮好吃的，跟阿基师偷师来的，嘿嘿。。。

谢谢慷慨加分TX们哦

ycnang

看着就有食欲哈哈

tiramisu0592

原帖由 ycnang 于 2012-6-13 20:55 发表
看着就有食欲哈哈

颜色很正哟

tiramisu0592

为什么我没有变改颜色啊。。。没有管理员要理我么

我好认真的T  ^  T

又炸又烧。。。哎

闲夏采薇

早上没看见， 现在给加上分了。

酸酸甜甜的好吃！

tiramisu0592

原帖由 闲夏采薇 于 2012-6-14 12:09 发表
早上没看见， 现在给加上分了。

酸酸甜甜的好吃！

哈哈。。。谢谢版主，你做的菜也好棒啊，赞！

小石头

卖相真好
菇类和豆腐真的是绝配，哪怕就只放点盐调味都好吃啊

vermas

不错，mark

tiramisu0592

原帖由 小石头 于 2012-6-14 13:35 发表
卖相真好
菇类和豆腐真的是绝配，哪怕就只放点盐调味都好吃啊

哈哈，原本找到的菜谱是加的菠萝，家里没有，想了想加菌子应该口感比较搭，果然不错。。

炸过的还表皮脆脆，好吃

tiramisu0592

原帖由 vermas 于 2012-6-14 13:36 发表
不错，mark

哈哈，多谢肯定呀

romanticlady

成品的颜色太好看了，一定好吃。

tiramisu0592

原帖由 romanticlady 于 2012-6-16 21:54 发表
成品的颜色太好看了，一定好吃。

嘿嘿，谢谢肯定哟

subroutines

卖相真好啊！学习了！有机会也做一下试试！

Grange

喜欢吃豆腐

tin201

看上去不错，可惜太少！下次做多点吧。

tiramisu0592

嘿嘿，多谢加分的TX啊，找时间我再上点菜跟大家分享啦，哈哈

小田

看上去很美味啊

reason4u

油炸的豆腐，不错不错