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[美食活动] 素食尚咕噜凤尾菇豆腐 [复制链接]

tiramisu0592

木屐族

发表于 2012-6-13 20:07 |显示全部楼层

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为了参加活动，找了个新菜试做。。。。
于是
过程很艰辛，结果很成功
哈哈哈
写菜谱先：
食材：豆腐6块（我买的是普通盒装豆腐），适量凤尾菇，姜、葱、蒜适量，番茄酱两勺，糖一勺半，白醋一勺半（爱酸可以多半勺，就像我，哈哈），生抽少许，太白粉少许，水两勺。
1、豆腐洗净对切成块状，入冷水中加盐，带水烧沸后沥干捞出。（要冷水煮，并加盐，可以让豆腐去除豆腥味，而且不容易破损）
2、凤尾菇洗净，裹淀粉；豆腐稍凉后裹淀粉；
3、锅中烧油，待6、7成让入豆腐炸至金黄后捞出，在放入凤尾菇过油捞出备用；
4、锅中加入油，烧加热后转小火加入番茄酱，炒至变深红色加入姜、葱、蒜末翻炒；
5、加入糖、醋、生抽、太白粉和水混合汁入锅炒到汤汁变稠；
6、即可倒入炸好的豆腐和凤尾菇，翻版至汤汁完全裹附在豆腐和凤尾菇上即可；
7、出锅盛盘，撒上葱花，YUMMY!

[ 本帖最后由 tiramisu0592 于 2012-6-13 20:10 编辑 ]

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tiramisu0592

木屐族

发表于 2012-6-13 20:13 |显示全部楼层

为什么说过程很辛苦呢

看看我的BEFORE(上图）和AFTER(下图）

好悲催吧

为了烧这道菜，差点没把厨房给烧了+ +...

因为下油热锅的时候开太久了（当时顾着收尾肉羹汤调咸淡呢），加入番茄酱以后，锅子一下子就烧起来了（我家灶台火有点大，例外一连，火势吓人啊），还好我反应灵敏，愣过两秒，赶紧抓起锅子放到盥洗池，开水狂冲，这才灭了。。。。火。。。

但是，代价就是把灶上的橱柜给熏黑一大圈。。。

饭后折腾了半天终于弄干净了

不容易吧

大家砸点分呗