素食尚-焖烧茄子

微风细雨

茄子,江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜.

茄子洗净,滚刀切,沥水.

备蒜末,葱末.

微风细雨

蒜末炒出香味后,加茄子翻炒.

moonlanding

搬马扎等

微风细雨

糖,酱油,日本味精翻炒后再加小半碗水,加盖焖烧10分钟.
直到茄子黏稠,加麻油葱末翻一下.

微风细雨

香浓美味,简单易做,拌饭最是好吃:)

本人拿手名菜之一,Lg称为有用心意做的菜

闲夏采薇

谢谢参与， 但mm没有看好参加活动的规则， 必须要两种食材搭配才能得活动分分。 葱和蒜是配料， 我们不予考虑。

迟到千年@

有点像我们家的炖茄子 确实下饭

飞跑的猪

如果用圆茄子是不是更好吃啊。

banzhiyan

啥时候lz来个地三鲜吧

飞跑的猪

地三鲜是北方菜吧？

ahwen

爱吃茄子，可惜油太多。

清香百合

这菜看起来不错。爱吃茄子的人说

微风细雨

原帖由 闲夏采薇 于 2012-6-12 09:37 发表
谢谢参与， 但mm没有看好参加活动的规则， 必须要两种食材搭配才能得活动分分。 葱和蒜是配料， 我们不予考虑。

没有关系.
不过秀菜太难了:),手忙脚乱.

微风细雨

原帖由 飞跑的猪 于 2012-6-12 12:26 发表
如果用圆茄子是不是更好吃啊。

一样的味道:)

微风细雨

原帖由 banzhiyan 于 2012-6-12 12:37 发表
啥时候lz来个地三鲜吧

没吃过:)

微风细雨

原帖由 ahwen 于 2012-6-12 12:46 发表
爱吃茄子，可惜油太多。

好吃就好.
也不会天天吃:)

微风细雨

原帖由 清香百合 于 2012-6-12 14:17 发表
这菜看起来不错。爱吃茄子的人说

很好吃

以前做这个菜,没掌握规律.
一会儿难吃一会儿好吃:)
现在味道稳定了.

微风细雨

原帖由 迟到千年@ 于 2012-6-12 12:05 发表
有点像我们家的炖茄子 确实下饭

很下饭:)

guiliancat

焖茄子,关键在 "焖"

茄子切好滚刀块,沁水.
热油,调味,茄子下过,中火,盖盖.
这样你会发现,茄子松软而且油很少

ECILA

配白饭一定很香！

UNION369

看过去很好吃。

微风细雨

原帖由 guiliancat 于 2012-6-12 20:33 发表
焖茄子,关键在 "焖"

茄子切好滚刀块,沁水.
热油,调味,茄子下过,中火,盖盖.
这样你会发现,茄子松软而且油很少

是的,调料份量也很重要,千万不能毛估估:)

微风细雨

原帖由 ECILA 于 2012-6-12 21:47 发表
配白饭一定很香！

我本来想配一碗白饭,可是早上没饭:)

微风细雨

原帖由 UNION369 于 2012-6-12 22:53 发表
看过去很好吃。

色香味全

前世是个猫

澳洲真是锻炼人啊，把以前的花房小姐培养成下得厨房，种得满园花香 只是无论我来还是你回上海，都没有吃过你的菜啊 回到上海的姐姐又一百样做不来啦

WS---兔宝宝

原来是上海菜油焖嘎吱

hornsay

卖相赫好！

微风细雨

原帖由 前世是个猫 于 2012-6-12 23:58 发表
澳洲真是锻炼人啊，把以前的花房小姐培养成下得厨房，种得满园花香 只是无论我来还是你回上海，都没有吃过你的菜啊 回到上海的姐姐又一百样做不来啦

唧歪

微风细雨

原帖由 WS---兔宝宝 于 2012-6-13 00:11 发表
原来是上海菜油焖嘎吱

我拿手的还有糖醋小排:)
堪比以前上海熟食店的味道.
不过实在是太烦了
澳洲的肉有味道,又多了一层工序.

嘎吱写出来吓人,读起来亲切啊:)

微风细雨

原帖由 hornsay 于 2012-6-13 00:14 发表
卖相赫好！

葱太少了或者放香菜更加好看些.

我的碗怎么没人喜欢啊:)
我妈说像乡下人蓝边碗,你还当个宝.

当初硬起心,买回来,
我Lg说,碗要碎的要,要多配几个:)
可惜只我们俩个喜欢,人家都说我发痴:)