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[美食活动] 素食尚-焖烧茄子 [复制链接]

微风细雨

发表于 2012-6-12 10:10 |显示全部楼层
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茄子,江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜.

茄子洗净,滚刀切,沥水.

备蒜末,葱末.

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微风细雨

发表于 2012-6-12 10:14 |显示全部楼层
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蒜末炒出香味后,加茄子翻炒.

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moonlanding

发表于 2012-6-12 10:14 |显示全部楼层
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搬马扎等

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微风细雨

发表于 2012-6-12 10:18 |显示全部楼层
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糖,酱油,日本味精翻炒后再加小半碗水,加盖焖烧10分钟.
直到茄子黏稠,加麻油葱末翻一下.

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微风细雨

发表于 2012-6-12 10:22 |显示全部楼层
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香浓美味,简单易做,拌饭最是好吃:)

本人拿手名菜之一,Lg称为有用心意做的菜

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参与人数 3积分 +17 收起 理由
hornsay + 3 你太有才了
Grange + 6
闲夏采薇 + 8 感谢分享

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-6-12 10:37 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢参与， 但mm没有看好参加活动的规则， 必须要两种食材搭配才能得活动分分。 葱和蒜是配料， 我们不予考虑。
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迟到千年@

发表于 2012-6-12 13:05 |显示全部楼层
此文章由 迟到千年@ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 迟到千年@ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
有点像我们家的炖茄子 确实下饭

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-6-12 13:26 |显示全部楼层

回复 微风细雨 5# 帖子

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如果用圆茄子是不是更好吃啊。

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banzhiyan

发表于 2012-6-12 13:37 |显示全部楼层
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啥时候lz来个地三鲜吧

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-6-12 13:42 |显示全部楼层

回复 banzhiyan 9# 帖子

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地三鲜是北方菜吧？

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ahwen

发表于 2012-6-12 13:46 |显示全部楼层
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爱吃茄子，可惜油太多。
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清香百合

发表于 2012-6-12 15:17 |显示全部楼层
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这菜看起来不错。爱吃茄子的人说

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微风细雨

发表于 2012-6-12 21:22 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2012-6-12 09:37 发表
谢谢参与， 但mm没有看好参加活动的规则， 必须要两种食材搭配才能得活动分分。 葱和蒜是配料， 我们不予考虑。

没有关系.
不过秀菜太难了:),手忙脚乱.
简单的幸福 幸福的简单

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微风细雨

发表于 2012-6-12 21:23 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2012-6-12 12:26 发表
如果用圆茄子是不是更好吃啊。

一样的味道:)
简单的幸福 幸福的简单

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微风细雨

发表于 2012-6-12 21:23 |显示全部楼层
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原帖由 banzhiyan 于 2012-6-12 12:37 发表
啥时候lz来个地三鲜吧

没吃过:)
简单的幸福 幸福的简单

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微风细雨

发表于 2012-6-12 21:24 |显示全部楼层
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原帖由 ahwen 于 2012-6-12 12:46 发表
爱吃茄子，可惜油太多。

好吃就好.
也不会天天吃:)
简单的幸福 幸福的简单
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微风细雨

发表于 2012-6-12 21:26 |显示全部楼层
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原帖由 清香百合 于 2012-6-12 14:17 发表
这菜看起来不错。爱吃茄子的人说

很好吃

以前做这个菜,没掌握规律.
一会儿难吃一会儿好吃:)
现在味道稳定了.
简单的幸福 幸福的简单

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微风细雨

发表于 2012-6-12 21:27 |显示全部楼层
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原帖由 迟到千年@ 于 2012-6-12 12:05 发表
有点像我们家的炖茄子 确实下饭

很下饭:)
简单的幸福 幸福的简单

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guiliancat

发表于 2012-6-12 21:33 |显示全部楼层
此文章由 guiliancat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 guiliancat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
焖茄子,关键在 "焖"

茄子切好滚刀块,沁水.
热油,调味,茄子下过,中火,盖盖.
这样你会发现,茄子松软而且油很少

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ECILA

发表于 2012-6-12 22:47 |显示全部楼层
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配白饭一定很香！

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UNION369

发表于 2012-6-12 23:53 |显示全部楼层
此文章由 UNION369 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 UNION369 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看过去很好吃。
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微风细雨

发表于 2012-6-12 23:55 |显示全部楼层
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原帖由 guiliancat 于 2012-6-12 20:33 发表
焖茄子,关键在 "焖"

茄子切好滚刀块,沁水.
热油,调味,茄子下过,中火,盖盖.
这样你会发现,茄子松软而且油很少

是的,调料份量也很重要,千万不能毛估估:)
简单的幸福 幸福的简单

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微风细雨

发表于 2012-6-12 23:56 |显示全部楼层
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原帖由 ECILA 于 2012-6-12 21:47 发表
配白饭一定很香！

我本来想配一碗白饭,可是早上没饭:)
简单的幸福 幸福的简单

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微风细雨

发表于 2012-6-12 23:56 |显示全部楼层
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原帖由 UNION369 于 2012-6-12 22:53 发表
看过去很好吃。

色香味全
简单的幸福 幸福的简单

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前世是个猫

发表于 2012-6-13 00:58 |显示全部楼层
此文章由 前世是个猫 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 前世是个猫 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
澳洲真是锻炼人啊，把以前的花房小姐培养成下得厨房，种得满园花香 只是无论我来还是你回上海，都没有吃过你的菜啊 回到上海的姐姐又一百样做不来啦

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WS---兔宝宝

发表于 2012-6-13 01:11 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原来是上海菜油焖嘎吱
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hornsay

发表于 2012-6-13 01:14 |显示全部楼层
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卖相赫好！

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微风细雨

发表于 2012-6-13 01:20 |显示全部楼层
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原帖由 前世是个猫 于 2012-6-12 23:58 发表
澳洲真是锻炼人啊，把以前的花房小姐培养成下得厨房，种得满园花香 只是无论我来还是你回上海，都没有吃过你的菜啊 回到上海的姐姐又一百样做不来啦

唧歪
简单的幸福 幸福的简单

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微风细雨

发表于 2012-6-13 01:23 |显示全部楼层
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原帖由 WS---兔宝宝 于 2012-6-13 00:11 发表
原来是上海菜油焖嘎吱

我拿手的还有糖醋小排:)
堪比以前上海熟食店的味道.
不过实在是太烦了
澳洲的肉有味道,又多了一层工序.

嘎吱写出来吓人,读起来亲切啊:)
简单的幸福 幸福的简单

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微风细雨

发表于 2012-6-13 01:26 |显示全部楼层
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原帖由 hornsay 于 2012-6-13 00:14 发表
卖相赫好！

葱太少了或者放香菜更加好看些.

我的碗怎么没人喜欢啊:)
我妈说像乡下人蓝边碗,你还当个宝.

当初硬起心,买回来,
我Lg说,碗要碎的要,要多配几个:)
可惜只我们俩个喜欢,人家都说我发痴:)
简单的幸福 幸福的简单

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