新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 素食尚~~冬日里一碗暖暖的荠菜豆腐羹

精华好帖回顾
· 做个end grain菜板送朋友 (2012-7-12) 无知的80后	· 深圳往事（0325更新） (2014-2-26) daniello
· 喝汤喽 - 老陶的汤系列（全部更新完毕） (2009-2-28) 老陶	· 樱花般美丽。。。 (2008-7-31) 阿Ka

查看: 1593|回复: 24

[其他] 素食尚~~冬日里一碗暖暖的荠菜豆腐羹 [复制链接]

lirenxing

布鞋族

发表于 2012-6-11 20:50 |显示全部楼层

此文章由 lirenxing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lirenxing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第三次参加素食尚活动

荠菜豆腐羹，我极其喜爱的家乡菜，一年四季，只要能买到荠菜，我就想吃。在悉尼，我曾经在野地里挖过荠菜，但是连着被两三位路人问，你确定这个东西能吃？我越看越不像家乡的荠菜，最后只好都扔了。在华人店里买过冷冻的荠菜，口感极差，而且清洗不易，不过有聊胜于无，最终还是抵不过荠菜豆腐羹的诱惑，在这凄风苦雨的冬日里烧了这一碗让人从头暖到脚的羹汤。

主料：荠菜，豆腐，口蘑，冬笋
辅料：葵花籽油，盐，清水，水淀粉，麻油

制作过程
1.荠菜解冻后洗净，切成碎末
2.口蘑切薄片，嫩豆腐切成块
3.冬笋切片后焯一下水（冬笋本应切细丝，但是因为我家人不爱吃，为了方便捞出来，我就切成了大片）
4.热锅放油，炒口蘑和冬笋，然后放入豆腐，加清水，水量没过豆腐
5.煮开后，放荠菜，略煮片刻，撒盐调味，放水淀粉勾薄芡
6.出锅装盆，倒香油

备注：此羹汤其实放肉丝和高汤，味道更佳，但是因为是素食尚，就全素啦。
荠菜少油的话，口感不好，所以炒菜的时候以及放香油时，油的用量可以多一点。

最后，欢迎欣赏，欢迎加分

[ 本帖最后由 lirenxing 于 2012-6-11 19:55 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +12	收起理由
honeylime	+ 2	感谢分享
明河素月	+ 10	大爱荠菜豆腐羹！

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 素食尚~~冬日里一碗暖暖的荠菜豆腐羹 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

回复 lirenxing 1# 帖子

评分

回复 steveking 19# 帖子

回复 erax 21# 帖子

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

2008年度奖章获得者

特殊贡献奖章