新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· [虎妞家的双人饭桌@ 零玖] 1月29日:糖醋爽口西瓜片+米饭沙拉+金枪鱼虾仁鸡蛋篮 (2009-1-29) Tiger_Karen · 如果爱情,甚至婚姻都可以被拿来当作筹码(54楼更新/58楼完结) (2007-6-26) jyy_jessie
· 生意中的一些故事(9.18更新) (2008-9-7) 车友 · 生煎包 (2006-4-15) feihu28
Advertisement
Advertisement
查看: 1230|回复: 12

[其他] 如何保存酵母? [复制链接]

发表于 2012-6-8 17:51 |显示全部楼层
此文章由 暮眼蝶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暮眼蝶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
还有半年才过期的红瓶酵母死掉了
做了两次面包,都发得不好,吃起来像馒头。本来以为发酵时温度太高,把酵母烫死了,后来照着网上的帖子测试了一下酵母的活性,发现它已经挣扎在垂死边缘了。
看到有人把酵母密封冷冻保存,这样可以吗?那是不是直接把红瓶子丢到冰箱冷冻室就好了?
Advertisement
Advertisement

发表于 2012-6-8 17:57 |显示全部楼层
此文章由 czj333 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 czj333 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我们家放在冰箱里,不过是买面包粉里送的包装的

发表于 2012-6-8 18:02 |显示全部楼层
此文章由 暮眼蝶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暮眼蝶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我平时也是放在冰箱冷藏的,开封不过2个月,就这样啦

发表于 2012-6-8 18:12 |显示全部楼层
此文章由 锦绣花店 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 锦绣花店 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一直是冷藏保存的,就把红瓶子放在冷藏室,很好用。也不需要特别密封,把盖子盖好就可以了。用的时候,先把适量的酵母用少量的温水(一定不要太热)调均匀,再把面放一起和。
FL

发表于 2012-6-8 18:14 |显示全部楼层
此文章由 lxk 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lxk 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
冷藏一年了,基本每周都用。不要冷冻,反复冻融对菌株不好。

发表于 2012-6-8 18:20 |显示全部楼层
此文章由 再来一碗 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 再来一碗 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
盖子盖紧,放冰箱
Advertisement
Advertisement

发表于 2012-6-8 18:25 |显示全部楼层
此文章由 石墨朱 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 石墨朱 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢赐教。可是为什么不能在常温下保存呢?

发表于 2012-6-8 18:26 |显示全部楼层
此文章由 白雲山民 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 白雲山民 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
放O上?還是O下凍柜?

发表于 2012-6-8 18:27 |显示全部楼层
此文章由 flyingcat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 flyingcat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也是放冰箱冷藏的。

发表于 2012-6-8 20:42 |显示全部楼层
此文章由 暮眼蝶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暮眼蝶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
为啥我也冷藏,但还是失效了吗?难道因为我是放在了冰箱门上,这里不够冷?                                     有个疑问,这种活性干酵母是不是可以不用溶于水,直接和面也行。记得安琪酵母上是这么说明的

2011年度奖章获得者

发表于 2012-6-8 20:56 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我家的红瓶酵母就放在冰箱门上。
Advertisement
Advertisement

发表于 2012-6-8 21:22 |显示全部楼层
此文章由 暮眼蝶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暮眼蝶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看来rp有问题,买到坏胚子了。总想试试wws里那个bread improver,但是担心又添加剂对身体不好,有tz用过这个东东吗?效果与不加比较,差距很大吗?

发表于 2012-6-8 21:24 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
放冰箱冷藏

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部