我家的自制广式腊肠开吃咯！44楼更新pp

dk2009

快来看看啦~
在夕阳下闪闪发亮呢
没买到食用棉绳，用我做十字绣鞋垫的棉线系的哈
肠衣买少了，还剩一斤多的肉放在冰箱里，呜呜~

敢问各位达人，在墨尔本这腊肠要晾几天才好呢？

[ 本帖最后由 dk2009 于 2012-6-15 15:24 编辑 ]

Goofy

真好看

yunyun721

我去年晒腊肉的时候怎么没有想起用衣架？真是脑子不转。。。

vicki2011

请问你在哪里买的肠衣？

dk2009

原帖由 Goofy 于 2012-6-6 13:14 发表
真好看

但愿能晾出腊味来，呵呵

dk2009

原帖由 yunyun721 于 2012-6-6 13:16 发表
我去年晒腊肉的时候怎么没有想起用衣架？真是脑子不转。。。

我用的衣架是干洗店送的那种最普通的铁丝衣架，很细，刚好可以挂上

dk2009

原帖由 vicki2011 于 2012-6-6 13:17 发表
请问你在哪里买的肠衣？

在boxhill的肉店，最靠近入口/出口处的第一家，叫什么sweater的，忘了。肉也是在他家买的，不带皮的猪shoulder是15刀2公斤，我还另卖了半斤肥肉配上。

20101010

漂亮。

vicki2011

哦，原来Box hill就有卖肠衣的，我爸爸从国内带来了手动灌肠机，还没用过呢。但是我们那里都是煮熟了再晾干。这种肠衣可以煮么？

另外，这肠衣是不是买回来直接能用的？不用再洗洗加工一下吧？

谢谢

dk2009

原帖由 vicki2011 于 2012-6-6 13:36 发表
哦，原来Box hill就有卖肠衣的，我爸爸从国内带来了手动灌肠机，还没用过呢。但是我们那里都是煮熟了再晾干。这种肠衣可以煮么？

另外，这肠衣是不是买回来直接能用的？不用再洗洗加工一下吧？

谢谢

这种肠衣可不可以煮我还真不知道，我看坛子里大家都是直接灌了生着晾的。肠衣买回来我先用水泡一天，轻轻揉搓洗洗，再套到水龙头里开水冲一下里面就用了

dk2009

原帖由 20101010 于 2012-6-6 13:34 发表
漂亮。

谢谢，希望最后能成功才行啊

vicki2011

原帖由 dk2009 于 2012-6-6 14:10 发表


这种肠衣可不可以煮我还真不知道，我看坛子里大家都是直接灌了生着晾的。肠衣买回来我先用水泡一天，轻轻揉搓洗洗，再套到水龙头里开水冲一下里面就用了

谢谢阿。你们做得这种使意大利式的吧。以前有个朋友给我们吃了一些。还是觉得有股生肉的味道，吃不太惯。希望你的腊肉成功。

datou2z

悉尼这几周天气都不给力～

小卡

mark

dk2009

原帖由 vicki2011 于 2012-6-6 14:25 发表



谢谢阿。你们做得这种使意大利式的吧。以前有个朋友给我们吃了一些。还是觉得有股生肉的味道，吃不太惯。希望你的腊肉成功。

如题，是广式腊肠，但出来的效果是不是现在就不知道了，哈哈

dk2009

原帖由 datou2z 于 2012-6-6 14:29 发表
悉尼这几周天气都不给力～

谢谢大头版主加分，墨尔本这些天也一样不给力，昨天逮到一天刮大风但不下雨的，傍晚还出了点太阳。我已经准备好阴天下雨的放进屋里用风扇吹了。

农夫

好肥好粗的腊肠

dk2009

天气预报今天湿度60%，也不知道这样的天气晾在外面可行否？

dk2009

原帖由 农夫 于 2012-6-6 14:57 发表
好肥好粗的腊肠

自家出品的就是实惠，做的时候还撑破了一小段肠衣，哈哈

鹣鲽

好壮观啊。这几天墨尔本总是阴天下雨，不太给力。

dk2009

原帖由 鹣鲽 于 2012-6-6 15:03 发表
好壮观啊。这几天墨尔本总是阴天下雨，不太给力。

是啊，我就担心这个呢！

binfen99

做的真好!请问:肠衣多少钱一米?是人工的?还是羊肠的?猪肠的?

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-6-6 15:51 编辑 ]

dk2009

原帖由 binfen99 于 2012-6-6 15:46 发表
做的真好!请问:肠衣多少钱一米?是人工的?还是羊肠的?猪肠的?

肠衣1.5刀/米，我买了3米，2公斤多点的肉还不够用。估计4米肯定够了。是天然肠衣，额，具体是什么动物的肠偶就不知道了。叫sausage skin，我说sausage casing店员听不懂，汗！

binfen99

原帖由 dk2009 于 2012-6-6 16:00 发表

肠衣1.5刀/米，我买了3米，2公斤多点的肉还不够用。估计4米肯定够了。是天然肠衣，额，具体是什么动物的肠偶就不知道了。叫sausage skin，我说sausage casing店员听不懂，汗！

谢谢哦！之前是在tasman买过，一米要4刀多，看来是hoxhill便宜。

dk2009

原帖由 binfen99 于 2012-6-6 16:03 发表

谢谢哦！之前是在tasman买过，一米要4刀多，看来是hoxhill便宜。

嗯，我闻了一下那肠衣有点内脏的腥味，应该是天然的。店员也说是天然的。
还是自己做实惠，这些腊肠总共花了23刀不到，要是自己买的现成腊肠一袋就8、9刀了。当然，味道现在还不知道，不过腌完肉我放一粒在微波炉里叮出来尝着还好。

binfen99

原帖由 dk2009 于 2012-6-6 16:06 发表

嗯，我闻了一下那肠衣有点内脏的腥味，应该是天然的。店员也说是天然的。
还是自己做实惠，这些腊肠总共花了23刀不到，要是自己买的现成腊肠一袋就8、9刀了。当然，味道现在还不知道，不过腌完肉我放一粒在微波炉里叮出来尝着还好。

味道肯定比外面买的好不知道多少呢，这个放心！就是晒的过程可别淋了雨，MEL这破天气，我都不敢做，怕家里没人，真下雨就惨了。

dk2009

原帖由 binfen99 于 2012-6-6 16:09 发表

味道肯定比外面买的好不知道多少呢，这个放心！就是晒的过程可别淋了雨，MEL这破天气，我都不敢做，怕家里没人，真下雨就惨了。

我也是这次家里有父母在才敢做的，但愿不要坏掉！

Y叔

好粗啊 真是给自己吃的

dk2009

原帖由 ys98 于 2012-6-6 17:20 发表
好粗啊 真是给自己吃的

呵呵，希望晾干了能瘦点回来

ahwen

今年做香肠，腊肉的同学真多呀，眼馋。