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[其他] 粤滋味：吊烧鱿鱼筒（完整做法，附秘制烧汁，大家不要忘了加分，尤其是求做法的同学啊） [复制链接]

ansonlee

发表于 2012-6-3 21:05 |显示全部楼层
此文章由 ansonlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ansonlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
腌料：芹菜1瓣和红萝卜半个切细粒，姜蓉，蒜粒，葱花，盐，花雕一瓶盖，糖小许，番茄酱两茶匙
秘制烧汁：烧烤酱，海鲜酱，生抽，蜜糖，红麴酱各1小茶匙，老抽2大茶匙，花雕2瓶盖（如有黄姜或黄姜粉可以加入半小茶匙，这样颜色会更好看，没有或不喜欢黄姜的话省略）拌匀
材料：去膜鱿鱼两个，油一碗，秘制烧汁随量，生粉

做法：1，用腌料腌制鱿鱼2小时左右
2，烧开水后，放入鱿鱼大约灼3分钟至鱿鱼颜色大部分转白即可（具体时间取决鱿鱼大少），沥干（一定要确保鱿鱼干身，否则下一步炸的时候会很危险的，切记）
3，放油入小锅，烧至稍见烟放入鱿鱼（可以分批炸），炸至微黄，捞起。
4，煮烧汁：倒入4/5拌匀之烧汁，加小许水小火烧至起小泡放入鱿鱼，拌至酱汁烧干。（如果喜欢腌料的话，可以一起加入同煮），盛起，稍冷后，原只切圈摆碟。
5.调芡汁：剩余1/5拌匀之烧汁，加入生粉，水烧至起泡即可。（稀稠随意）。
6.均匀淋上芡汁，即可享用美味的吊烧鱿鱼筒啦。

[ 本帖最后由 ansonlee 于 2012-6-12 13:31 编辑 ]

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cherry426 + 2 诿人...能不能上传做菜过程中的照片啊？谢谢
auyc + 3 谢谢奉献
飞跑的猪 + 5 感谢分享

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-6-3 21:30 |显示全部楼层
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沙发了

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ilsummerain

发表于 2012-6-3 22:05 |显示全部楼层
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口水啊

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aixiong2003

发表于 2012-6-3 22:09 |显示全部楼层
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(monkey26)

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focusing

发表于 2012-6-3 22:11 |显示全部楼层
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很厉害啊

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小卡

发表于 2012-6-3 22:24 |显示全部楼层
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就这鱿鱼筒烧腊店里卖的奇贵，$18/kg之类的
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薛教练

发表于 2012-6-3 22:24 |显示全部楼层
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谢谢分享

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socutegrace

发表于 2012-6-4 00:47 |显示全部楼层
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美味啊

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白雲山民

发表于 2012-6-4 01:39 |显示全部楼层
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爆燈了﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣蛋姑蠢

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-6-4 09:32 |显示全部楼层
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今天早上看的贴子都让我那么怀念上大学的日子～

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-6-4 09:36 |显示全部楼层
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汤汁够浓郁
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ahwen

发表于 2012-6-4 10:27 |显示全部楼层
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这品相真好！

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WS---兔宝宝

发表于 2012-6-4 10:28 |显示全部楼层
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楼主真厉害

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jackieouyang

发表于 2012-6-5 20:24 |显示全部楼层
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求做法啊！！

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irenezh

发表于 2012-6-11 13:59 |显示全部楼层
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同求做法。。。

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云淡风轻

发表于 2012-6-11 14:02 |显示全部楼层
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卖相赞呀，不过家里不敢吃海鲜了。伤心的飘过。
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czj333

发表于 2012-6-11 14:11 |显示全部楼层
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赞，求做法too

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cherry426

发表于 2012-6-11 14:11 |显示全部楼层
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太诱人了...求做法...

[ 本帖最后由 cherry426 于 2012-6-11 20:14 编辑 ]

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ansonlee

发表于 2012-6-11 15:40 |显示全部楼层
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做法有空给大家上，请不要忘了给俺加分啊，关键还有秘制酱汁，这个才是关键

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adduvs + 4 感谢分享
Mintlolly + 2 定金，求做法！
卡落琳0000 + 2 吊胃口啊

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c_hwh

发表于 2012-6-11 17:09 |显示全部楼层
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诱人，求做法

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卡落琳0000

发表于 2012-6-11 20:05 |显示全部楼层
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吊胃口啊
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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-6-11 20:45 |显示全部楼层
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等做法

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ansonlee

发表于 2012-6-12 09:54 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 22# 帖子

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ansonlee

发表于 2012-6-12 09:55 |显示全部楼层

回复 czj333 17# 帖子

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
卡落琳0000 + 2 好可爱啊

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卡落琳0000

发表于 2012-6-12 13:14 |显示全部楼层
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郁闷 怎么能打出可爱啊 应该是好吃才对啊

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adduvs

发表于 2012-6-12 13:25 |显示全部楼层
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马克
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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-6-12 13:45 |显示全部楼层

回复 ansonlee 23# 帖子

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加了，谢谢。

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ansonlee

发表于 2012-6-12 13:48 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 27# 帖子

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谢谢，有了分分，我充满力量了，呵呵，谢谢各位捧场加分的同学

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cottonrose

发表于 2012-6-13 16:45 |显示全部楼层
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Jing2008

发表于 2012-8-12 00:48 |显示全部楼层
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