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[生意经营] 励志故事 - Simon和他的包店(Breadtop) [复制链接]

sh-boy

皮靴族

发表于 2012-5-30 12:42 |显示全部楼层

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当香港糕点师Simon Ip于20年前抵澳时，他身上只有100元和一张法式糕点师证书。20年后，他和他的兄弟Kenneth却以自己的勤劳踏实，开辟了业绩高达5000万元的糕点帝国。

      这对兄弟于2002年在Box Hill开了第一家Breadtop烘焙坊，至今，他们已经在全国开设了60家店面——其中多数是经销商。但是，这巨大成功的背后是他们付出的艰辛劳动。

      当他们于1994年在Swanston St开办第一家咖啡馆时，他们连续数月只出不进，为了省钱，Simon Ip便让店员早早回家，自己拖地、清洁卫生间。当他向银行申请一笔1万元的商业贷款时，也惨遭拒绝。他的家族成员为了帮助他，每个人都拿出了压箱底的钱。Ip的姐姐甚至将她的房产抵押了10年，以为兄弟筹措足够的资金。

      Simon称，“第一天时，我们只有400元的进款，而且还不得不丢掉好几垃圾袋的面包。当时我们对于市场营销一无所知，从商经验也少得可怜。”

      Simon的妻子Julie Ho回忆道，“当他们（皇冠赌场）向我们定了45托盘的蛋糕时，我们以为他们弄错了，还特地回电确认。Simon没日没夜地工作了36个小时，甚至不得不请他的同行友人在下班后过来帮忙。”

      他们的挑灯夜战没有白费，皇冠赌场之后成了他们的长期客户。同时，这单生意不仅使他们摆脱了亏损的局面，而且向着财源滚进的未来迈出了第一步。在Breadtop开业前，他们已经增开了4家咖啡店。

      Ip兄弟的烘焙坊主要是服务于澳洲日渐庞大的亚裔族群，供应红豆、绿豆蛋糕以及鲜肉包。但是丹麦糕饼、黑森林蛋糕以及牛角面包也在他们的主打产品之列。

      Simon称，“很多人都认为Breadtop是一家亚洲烘焙坊，但我们也能提供品类繁多的西式糕点，比如牛角包、丹麦糕饼等。以前我们将这部分产品外包给其他烘焙店，但是他们的质量实在无法达到我们的要求。现在我们自己烘焙的牛角包已经是业界翘楚了。我们希望改变亚洲烘焙坊的形象。我们的部分门店拥有大量的非亚裔顾客。比如堪培拉店的顾客中，95%是非亚裔。我们的店面现在也扩大至澳洲的次发达地区了。”

      Ip兄弟认为，他们的成功之道即在于恪守严格的质量和卫生标准。Kenneth称，“我们在工厂旁建了实验室，随时检测产品的细菌含量以及营养价值。我们甚至引进了日本面粉制作部分糕点，因为它们的蛋白质含量更低。”

      Simon Ip从15岁时就爱上了烘焙，之后在香港、日本和法国接受了烘焙培训，并在著名的糕点培训学校，里昂的Ecole Nationale Superieure de la Patisserie, Confiserie, Glacerie, Chocolaterie拿到了法式糕点师证书。

      如今，这对兄弟正朝着更远大的目标前进——将他们的经销店开到海外去。Kenneth称，他们已经在越南注册了Breadtop的商标，美国和纽西兰的注册申请也正在进行中。

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12ee

皮靴族

发表于 2012-5-30 12:45 |显示全部楼层

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good story

lingyang

银靴族

发表于 2012-5-30 12:47 |显示全部楼层

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日本面粉？？！？！？！？

来打我啊

皮靴族

发表于 2012-5-30 12:49 |显示全部楼层

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是软文吗

12ee

皮靴族

发表于 2012-5-30 12:49 |显示全部楼层

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that lady does not wearing gloves?

野心男人

银靴族

发表于 2012-5-30 12:49 |显示全部楼层

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good Advertisment

mantou

皮靴族

发表于 2012-5-30 14:57 |显示全部楼层

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在工厂旁建了实验室，随时检测产品的细菌含量以及营养价值。

细菌含量检测是要培养的，恐怕等他们测出时早已进客户肚子里了

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-5-30 15:01 |显示全部楼层

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如果是100元ＲＭＢ，更利智

薰薰

皮靴族

发表于 2012-5-30 15:04 |显示全部楼层

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Mark,慢慢看

心追

布鞋族

发表于 2012-5-30 15:06 |显示全部楼层

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看来要励志，兜里不能揣超过100块钱

richbb

金靴族

发表于 2012-5-30 15:11 |显示全部楼层

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看上去是一篇翻译的文章，原文是出自西人吧？

ljr668

铜靴族

发表于 2012-5-30 15:12 |显示全部楼层

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软文,不过他家的面包确实好吃

wpsnewbee

草鞋族

发表于 2012-5-30 15:13 |显示全部楼层

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佩服！学习了！
就算是广告也值了！

Gracefang

水晶靴族

发表于 2012-5-30 15:14 |显示全部楼层

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他们家的包偶尔吃还可以，感觉油腻的品种太多。不过老板经商确实有一套。

sandrabruce

皮靴族

发表于 2012-5-30 17:51 |显示全部楼层

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纯粹广告。

CITYLOOK

金靴族

发表于 2012-5-30 17:54 |显示全部楼层

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试了好多种面包，都不好吃
而且担心卫生问题
经常看到苍蝇在面包箱里面
而且面包箱超级脏，全都是油渍

魔头

水晶靴族

发表于 2012-5-30 17:59 |显示全部楼层

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很佩服兄弟俩，

熬出来了，人才的！

denn

金靴族

发表于 2012-5-30 18:06 |显示全部楼层

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philguo

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-5-30 20:20 |显示全部楼层

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包店吃可以，做不行。

andrew1985

木屐族

发表于 2012-5-30 20:23 |显示全部楼层

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感觉BREADTOP现在的生意不怎么样了。做不过的。

yuyu3742

头像被屏蔽

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发表于 2012-5-30 20:32 |显示全部楼层

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据熟识的烤包师傅说，确实不卫生，不过眼不见为净

cocowhite

铜靴族

发表于 2012-5-31 00:07 |显示全部楼层

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跟正宗的法国面包店比起来差远了，老板还去法国学了好久，不知道怎么连点皮毛也没学到。
去他家买过几次糕点，每次都失望地吃一口就吃不下去了。

莫愁前路无知己，天下谁人不识君

weiweizx

金靴族

发表于 2012-5-31 00:16 |显示全部楼层

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确实有些吃腻了。。。

Leon_Leon

光脚族

发表于 2012-5-31 11:26 |显示全部楼层

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基本上就是广告 ...

xy9chichi

皮靴族

发表于 2012-5-31 11:29 |显示全部楼层

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还敢说自己的牛角好?

apple11

布鞋族

发表于 2012-5-31 11:33 |显示全部楼层

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原来是在melbourne起家啊，一直以为breadtop是syd的糕点牌子

apple11

布鞋族

发表于 2012-5-31 11:34 |显示全部楼层

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这两兄弟真是牛

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2012-5-31 11:39 |显示全部楼层

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自己创业的精神还是值得赞许和学习的

owen2002zz

木屐族

发表于 2012-5-31 11:52 |显示全部楼层

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不知和bread talk有什么关系吗？

cicillx

铜靴族

发表于 2012-5-31 11:57 |显示全部楼层

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我挺爱买它家的日本面包，我老公很反对没买它家面包，说不卫生，因为那么盖子开来开去，很容易有细菌。

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