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[面食面点] 怎么幹饺子皮? [复制链接]

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禁止发言

发表于 2012-5-25 13:04 |显示全部楼层
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有很多面粉,需要发吗?

我没有工具,请教需要什么工具可以幹饺子皮?

从来没有幹过,难吗?本人江南人士。

谢谢
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退役斑竹

发表于 2012-5-25 13:09 |显示全部楼层
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不用发面,但是面要醒

用擀面丈

有点难度

发表于 2012-5-25 13:12 |显示全部楼层
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本人有二十多年幹饺子皮的经验,唯它,手熟尔。
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发表于 2012-5-25 14:15 |显示全部楼层
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谢谢以上诸位,看来要先去华人店买个擀面丈。

发表于 2012-5-25 14:17 |显示全部楼层
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劝LZ找人带一下。手熟就好了。但是在没弄过的情况下,在网上发帖绝不可能学会。
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发表于 2012-5-25 14:19 |显示全部楼层
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http://www.youtube.com/v/-drdBwVF3FE
看了这个,怎么双手协同这么好阿?有点奇怪……
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发表于 2012-5-25 14:24 |显示全部楼层
此文章由 云淡风轻 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 云淡风轻 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我还不会包饺子就会擀皮了。看了一遍就会了。你就把剂子揉圆压扁。左手拿面右手擀面杖一擀一转就行,很简单的。干好的饺子皮中加厚边上薄。

发表于 2012-5-25 14:36 |显示全部楼层
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看看视频,或者跟别人做一遍,就知道啦
没啥难度

发表于 2012-5-25 14:36 |显示全部楼层
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哈哈哈。啤酒瓶

退役斑竹

发表于 2012-5-25 17:52 |显示全部楼层
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擀皮儿要练得,的外边薄中间略厚,

发表于 2012-5-25 18:00 |显示全部楼层
此文章由 jn1216 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jn1216 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 云淡风轻 于 2012-5-25 13:24 发表
我还不会包饺子就会擀皮了。看了一遍就会了。你就把剂子揉圆压扁。左手拿面右手擀面杖一擀一转就行,很简单的。干好的饺子皮中加厚边上薄。


说的容易,做着就……

记住,左手在擀面杖外边,不是在里面。

别笑,有人这么做了,还是看了现场demo的。
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发表于 2012-5-25 18:27 |显示全部楼层
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原帖由 北京吉普 于 2012-5-25 12:12 发表
本人有二十多年幹饺子皮的经验,唯它,手熟尔。


本人有三十年擀饺子皮的经验,无它,唯手熟尔。

要用擀面杖的,右手擀,左手转,很简单
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发表于 2012-5-25 18:28 |显示全部楼层
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皮中间要留得鼓一点

退役斑竹

发表于 2012-5-25 20:17 |显示全部楼层
此文章由 飞儿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞儿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
玻璃杯也行

发表于 2012-5-25 20:32 |显示全部楼层
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楼主跟着楼上给的视频练两次就成了,我家LD以前也不会,逼着做了几回后,现在擀的可好啦。

发表于 2012-5-25 20:41 |显示全部楼层
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熟能生巧,很简单的。
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2016年度奖章获得者

发表于 2012-5-25 21:14 |显示全部楼层
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转圈儿擀。。。。。

发表于 2012-5-25 21:18 |显示全部楼层
此文章由 pony8485 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pony8485 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
拿个啤酒瓶也可以,江南人士,用起擀面杖和啤酒瓶都是一样的,都要2个手,那还是瓶子的面积大点,好杆。或者可以用压面机,压平,然后那个杯子一个个扣出来。

发表于 2012-5-25 21:25 |显示全部楼层
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用饺子模具

发表于 2012-5-26 01:38 |显示全部楼层
此文章由 UNION369 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 UNION369 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
来学习。喜欢吃饺子,也做不好。
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发表于 2012-5-26 01:50 |显示全部楼层
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原帖由 UNION369 于 2012-5-26 00:38 发表
来学习。喜欢吃饺子,也做不好。


我会全套的,从和面、弄馅儿开始
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发表于 2012-5-26 12:14 |显示全部楼层
此文章由 石墨朱 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 石墨朱 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 hsqhugh 于 2012-5-25 17:27 发表


本人有三十年擀饺子皮的经验,无它,唯手熟尔。

要用擀面杖的,右手擀,左手转,很简单

左撇子就正好反过来喽,呵呵。

发表于 2012-5-26 13:19 |显示全部楼层
此文章由 苏苏 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 苏苏 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
对的,左手要转,右手擀,练多了就知道了。中间厚一点,边上薄一点。

发表于 2012-5-26 13:26 |显示全部楼层
此文章由 又见飞刀 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 又见飞刀 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
进来学习的
看来用面条机压是最方便的了

发表于 2012-5-26 20:40 |显示全部楼层
此文章由 ycnang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我会包饺子,可是不会擀面皮,所以每次都买现成的

发表于 2012-5-26 21:07 |显示全部楼层
此文章由 cissy03 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cissy03 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 ycnang 于 2012-5-26 19:40 发表
我会包饺子,可是不会擀面皮,所以每次都买现成的

我也是,弄得lg现在吃手擀的皮都不习惯了
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发表于 2012-5-28 16:50 |显示全部楼层
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原帖由 cissy03 于 2012-5-26 20:07 发表

我也是,弄得lg现在吃手擀的皮都不习惯了

可是按理说还是手擀的皮好包,外面的饺子皮要沾水才能捏的上。哎。。

发表于 2012-5-28 16:54 |显示全部楼层
此文章由 花正红 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 花正红 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 hsqhugh 于 2012-5-25 17:27 发表


本人有三十年擀饺子皮的经验,无它,唯手熟尔。

要用擀面杖的,右手擀,左手转,很简单


俺是左撇子 :)

发表于 2012-5-28 17:05 |显示全部楼层
此文章由 毛荣荣的娘 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 毛荣荣的娘 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
练几次就好了,熟能生巧

发表于 2013-5-23 23:30 |显示全部楼层
此文章由 Tuzki 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Tuzki 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问做饺子皮的面的面粉和水的比例是多少呢?

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