精华好帖回顾
· 煮夫荐书《光影言语--当代华语片导演访谈录》 (2011-3-1) amon54	· 北京人话家常 - 填了两遍第二个坑 - 当年情（泪洒键盘，不是后悔滴！#38楼） (2010-5-23) Exchange
· 一次杯具收场的名校mm找工记 (2010-10-11) kitcat	· 也谈我的-------寒门学子澳洲血泪史.时隔两年4.29填坑2 (2009-2-27) 盒饭强

查看: 1941|回复: 6

[面食面点] 面包机做面包，可以用一般的面粉plain flour 来做吗？还是一定要用bread flour 来做阿？ [复制链接]

发表于 2012-5-11 18:40 |显示全部楼层

此文章由 dongtian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dongtian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

从来没做过面包这是第一次，还在摸索中。谢谢

发表于 2012-5-11 18:44 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以的，没问题。

发表于 2012-5-11 20:38 |显示全部楼层

此文章由 tyhi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyhi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

区别在于里面的面筋gluturn含量平粉也就是低筋面粉一般是用来做蛋糕的因为不需要什么structure
面包粉的面筋含量比较高成型漂亮口感更好
你非用平粉做面包也行

发表于 2012-5-11 20:40 |显示全部楼层

此文章由 hr6970 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hr6970 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直用普通的面粉做面包，没问题。

发表于 2012-5-11 20:57 |显示全部楼层

此文章由 anitaying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anitaying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

但是我的面包机里面说明书里说一定要bakers flour,不能用plain flour

发表于 2012-5-11 21:07 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 anitaying 于 2012-5-11 19:57 发表
但是我的面包机里面说明书里说一定要bakers flour,不能用plain flour

没关系的，说明书还说放310ml水呢，我都是放牛奶。

发表于 2012-5-12 01:54 |显示全部楼层

此文章由 dongtian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dongtian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做好了，用的一般的面粉，总体还不错啦！用了dorin 的方子，还可以啊！
下次试着永bread flour 做做看，会比较好吃吗？

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾