推荐眼睛干涩的电脑族一个每天都吃点胡萝卜的好方法（胡萝卜用油炒着吃不是必须的）

tryso

电脑族每天都应该吃点胡萝卜，这比摄入维A来得更自然。但是每天都做一个胡萝卜炒菜又太麻烦。我也试过打胡萝卜汁，每天都做的话，真是麻烦。坚持不下来。

现在想了一个好办法，已经用了一个月，很容易做到。

我们家是全家每天吃两根，如果做饭，就直接切成几段，放在饭里一些煮熟。所以胡萝卜是被算进主食量里的，不占菜的位置。这样煮熟的胡萝卜自然甜，我们都很爱吃，小朋友尤其喜欢。而且少吃一点米饭，把那个空间留给胡萝卜也好啊。新闻不是说了吗？二型糖尿病与白米饭有关的。
如果是吃面食，我就擦丝，这样做面包，烙饼，或者面疙瘩，都可以用，反正是怎么方便怎么来。
另外胡萝卜是脂溶性的，跟着其他饭菜一起下肚，绝对达到这个要求，还少吃了专门炒胡萝卜放的油。

眼睛干涩的朋友都来试试吧。

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另外，有关很多朋友提出的胡萝卜应该炒着吃才更有营养的说法，我在网上找了很多资料（因为我以前也有此疑问，我是要把每天吃胡萝卜这件事很严肃地进行下去的，所以对此事比较重视～～绝不是为了跟朋友们抬杠哈～～大家表误会），以下有一篇，算是我看到的资料里比较科学的一个说法吧。


胡萝卜必须炒着吃吗?

   经常看到这样的说法“吃胡萝卜必须炒着吃，生吃等于白吃”,果真如此么?

  胡萝卜用油炒着吃是很有道理的，因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的（即可以溶解在脂肪里），有油存在时吸收的比较好。但是，没有油存在时，也不意味着会“白吃” （完全不吸收），只是吸收的能差一些而已。话又说回来，脂肪促进脂溶性维生素（如β-胡萝卜素）吸收是在肠道内进行的，所以只要油(脂肪)和胡萝卜在肠子里碰上就可以了，未必一定要在盘子里相遇（炒菜），假如你生吃胡萝卜的同时，还吃其他含有脂肪的食物，如鸡蛋、肉或别的炒菜，那么胡萝卜中的照样会吸收的很好。事实上，只要你不是空腹单独生吃胡萝卜的话，就不用担心β-胡萝卜素无法吸收。因此，“胡萝卜必须炒着吃”是不折不扣的营养教条，有些人教条得更厉害，吃胡萝卜时必须先把胡萝卜下锅用油炒，即让胡萝卜和脂肪在锅里相遇。

  中国营养学会理事长、国家食物与营养咨询委员会副主任委员、中国学生营养健康促进会副会长葛可佑教授在接受人民网采访时说“还有人说胡萝卜里的胡萝卜素、番茄里的番茄红素都是脂溶性的，需要炒着吃才能吸收。这种说法听起来合理，实际上也是片面的。食物进入人体后需要经过一个复杂的消化过程，各种食物成分会互相接触，反复混合，还要加入消化液和多种消化酶，经过十几个小时才能完成。生吃的胡萝卜、番茄，在胃肠内自然会和其他食物的油脂接触、融合并被吸收。况且，如果你更重视获得胡萝卜、番茄中的维生素C，那么生吃肯定比炒了吃更有利。所以看问题应当全面一点，特别是你要写东西给别人看的时候，不要强调一点，不顾其余”。

[ 本帖最后由 tryso 于 2012-5-11 22:26 编辑 ]

listeners

感谢分享

扫地僧

我差不多每天吃一公斤胡萝卜.......

binfen99

原帖由 扫地僧 于 2012-5-11 11:31 发表
我差不多每天吃一公斤胡萝卜.......

兔子！

tryso

原帖由 扫地僧 于 2012-5-11 11:31 发表
我差不多每天吃一公斤胡萝卜.......

那也太多了。胡萝卜过多摄入是会中毒的。具体表现好像是皮肤会发黄。我朋友的孩子天天吃胡萝卜，结果手真的变很黄，后来去检查就说胡萝卜素过多，叫马上停。

周周

我也听说吃多了会中毒。

闲夏采薇

胡萝卜素要配油才能激发， 所以还是炒过的胡萝卜健康营养。

飞跑的猪

谢谢楼主

ahwen

同意。蒸熟的营养成分差点。

tryso

原帖由 闲夏采薇 于 2012-5-11 12:13 发表
胡萝卜素要配油才能激发， 所以还是炒过的胡萝卜健康营养。

不是这样说的。脂溶性是在消化时体现的吧？据说胡萝卜的细胞壁比较强，所以推荐要么炒着吃，要么打碎榨汁吃。我是提倡弄熟了混着菜一起吃的，菜里有油，所以最后在消化时，是会有油参与的。

鱼鱼有刺儿

感谢分享

卡落琳0000

比较喜欢蒸着吃

胡须康

我喝盒装胡罗卜汁。
感觉喝多了，肤色都变红

linlinyang

做胡萝卜蛋糕吃也不错。

Piscator

就是要炒了才好吸收胡萝卜素的，不是混油一起吃就okay了

lemontoes

原帖由 闲夏采薇 于 2012-5-11 12:13 发表
胡萝卜素要配油才能激发， 所以还是炒过的胡萝卜健康营养。

是的 是要一起炒才行 不是混在油里就可以的

ilsummerain

谢谢分享

tryso

一定要炒吗？我专门查了很多资料，说主要是因为细胞壁厚的问题，所以要么炒，要么打汁喝，都是为了破坏其细胞壁而让胡萝卜素释放。如果一定必须要用到油的话，那么榨胡萝卜汁肯定不太科学了。但是你看各种营养早餐啊或者什么健康饮食上，都会提到胡萝卜汁。所以我想，可能我们一直认为的必须要用油炒，也许是个误区。

出来气人

我每天都吃胡萝卜，可每天上班看一天电脑下来眼睛都严重发涩，都几年了，一点没效果！

出来气人

原帖由 扫地僧 于 2012-5-11 11:31 发表
我差不多每天吃一公斤胡萝卜.......

每天一公斤？哈哈，兔子也没你吃得多。

tryso

原帖由 出来气人 于 2012-5-11 22:09 发表
我每天都吃胡萝卜，可每天上班看一天电脑下来眼睛都严重发涩，都几年了，一点没效果！

你要不要去看看医生？胡萝卜只是一个辅助的方法。

我前段时间吃中药，感觉好了很多呢。

coolipad

markkkkkk

WS---兔宝宝

谢谢，又长知识

八月西瓜

谢谢分享

tiffany214

胡萝卜要过油的

糯米老虎

我是直接生啃的。。。。。。。。。。。。。。。。

mei68

thanks for sharing

MaxJay

Coles有卖一包包的“Baby Carrot”，个子比一般的胡萝卜稍小。很嫩，特别甜。3刀多一包。
还有细长带叶卖的Dutch Carrot，也很香。这两种都适合生吃。我们家老二最爱。平时他的Snack time 合着Cheese一起吃，应该可以吸收吧？