新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 天府名菜：鱼香肉丝。（做法已上）

精华好帖回顾
· 扩建进入尾声,还有两周结束，发帖纪念一下 (2013-5-31) caomianking	· 人民homemade童装- 手工旗袍上装（含过程图） (2008-9-16) 人民
· 我的“自白” (2008-9-22) 着我青衣永飘零	· 甜蜜11月 - 彩虹蛋糕 (2007-11-3) angelhair

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 8312|回复: 92

[其他] 天府名菜：鱼香肉丝。（做法已上） [复制链接]

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2012-5-5 20:12 |显示全部楼层

此文章由 Robbie2018 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Robbie2018 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1

[ 本帖最后由 sunnykelly 于 2012-5-5 19:45 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 20	积分 +89	收起理由
yinshe	+ 6	口水
xyz58	+ 4	感谢分享
zhxixi	+ 4	你太有才了

查看全部评分

ausox

白金靴族

发表于 2012-5-5 20:22 |显示全部楼层

此文章由 ausox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ausox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正宗:si20

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
Robbie2018	+ 3	我很赞同

查看全部评分

pretty

铜靴族

发表于 2012-5-5 20:24 |显示全部楼层

此文章由 pretty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pretty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错帮顶，等浮云。。。。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
Robbie2018	+ 3	我很赞同

查看全部评分

jw888

布鞋族

发表于 2012-5-5 20:24 |显示全部楼层

此文章由 jw888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jw888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

众禾土生

银靴族

发表于 2012-5-5 20:25 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好实惠的一大盘

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
Robbie2018	+ 3	我很赞同

查看全部评分

lovefenger

铜靴族

发表于 2012-5-5 20:25 |显示全部楼层

此文章由 lovefenger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lovefenger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做法呢

cathyabc

皮靴族

发表于 2012-5-5 20:26 |显示全部楼层

此文章由 cathyabc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cathyabc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等做法看的我直流口水

astina

管理员

发表于 2012-5-5 20:27 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下面条一级棒啊

明河素月

金靴族

发表于 2012-5-5 20:32 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我买过白家的调味包烧鱼香肉丝，很难吃
LZ这个看着真不错，请上做法

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2012-5-5 20:57 |显示全部楼层

做法

此文章由 Robbie2018 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Robbie2018 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

主料：猪瘦肉（最好是里脊），切丝（竖切，顺着纹路切；千万不要逆着纹路切，那样就成毛毛虫了

）
配料：水发木耳，胡萝卜。
调料：葱姜蒜末，蛋清，淀粉，郫县豆瓣酱，醋，生抽，鸡精。

制作过程：
1，猪肉去筋膜，改刀成丝（我的刀工不好，能切成这样就不错了

），用水泡一下，捏干水分，上浆（葱姜水，盐，料酒，鸡精，蛋清，淀粉）抓匀，淋一点凉油。木耳水发，胡萝卜削皮，切成细丝。
2，取锅上火下宽油，油温4-5成的时候下肉丝，翻炒至半熟，捞出备用，洗锅。
3，原锅下底油，加一勺豆瓣酱（可根据个人口味增添），葱姜蒜末，煸炒发出香味，加少量水（或清汤），盐（一定不要多，因豆瓣酱已经有咸味），糖，料酒，生抽，鸡精，醋，烧开。
4，下入肉丝，木耳，萝卜丝等配料，翻炒均匀，水淀粉勾芡，淋明油出锅。
一盘下饭菜就这么出锅了。

评分

参与人数 2	积分 +13	收起理由
思予	+ 3	感谢分享
明河素月	+ 10	感谢分享

查看全部评分

dlcat

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2012-5-5 21:04 |显示全部楼层

此文章由 dlcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dlcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

100个厨子有100个鱼香肉丝的做法，
LZ这个，看样子是我喜欢的类型。

明河素月

金靴族

发表于 2012-5-5 21:10 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我看见菜里有辣椒？做法里没有

pretty

铜靴族

发表于 2012-5-5 21:48 |显示全部楼层

此文章由 pretty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pretty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-5-5 20:10 发表
我看见菜里有辣椒？做法里没有

哈哈

要快乐，要开朗，要坚韧，要温暖。

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-5-5 21:54 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很喜欢吃，曾经在北京一家小饭馆连续几天吃这个，他们好像还放了泡椒和泡姜

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jocegirl	+ 2	鱼香肉丝的精髓

查看全部评分

jxky0107

金靴族

发表于 2012-5-5 21:54 |显示全部楼层

此文章由 jxky0107 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jxky0107 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-5-5 20:10 发表
我看见菜里有辣椒？做法里没有

郫县豆瓣酱

明河素月

金靴族

发表于 2012-5-5 21:57 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 jxky0107 于 2012-5-5 20:54 发表

郫县豆瓣酱

所有这个牌子都是辣的？
我以为只有标了辣豆瓣酱才有辣椒的:o

C'est la vie.

happyowner

木屐族

发表于 2012-5-5 22:14 |显示全部楼层

此文章由 happyowner 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 happyowner 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

plasticlin

皮靴族

发表于 2012-5-5 22:16 |显示全部楼层

此文章由 plasticlin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 plasticlin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一定很好吃，支持支持！

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-5-5 22:18 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-5-5 20:57 发表

所有这个牌子都是辣的？
我以为只有标了辣豆瓣酱才有辣椒的:o

嗯，都是辣的，川菜里的经典调料

豆汁小鼓

皮靴族

发表于 2012-5-5 22:21 |显示全部楼层

此文章由豆汁小鼓原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豆汁小鼓所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

里脊英文是什么？有卖的么

明河素月

金靴族

发表于 2012-5-5 22:25 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 chesecake 于 2012-5-5 21:18 发表

嗯，都是辣的，川菜里的经典调料

没买过这个牌子，好像也没见到过，下次注意了去找找看

C'est la vie.

dlcat

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2012-5-5 22:27 |显示全部楼层

此文章由 dlcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dlcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

郫县豆瓣酱超有名啊，去四川必买特色产品之一

ahwen

银靴族

发表于 2012-5-5 22:58 |显示全部楼层

此文章由 ahwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ahwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼香肉丝是大爱呀。

ilovecoffee

铜靴族

发表于 2012-5-5 23:09 |显示全部楼层

此文章由 ilovecoffee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ilovecoffee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很让人有食欲

nicole

木屐族

发表于 2012-5-5 23:13 |显示全部楼层

此文章由 nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以前上大学时每次聚餐必点的一道菜。

adduvs

木屐族

发表于 2012-5-5 23:14 |显示全部楼层

此文章由 adduvs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xkj

皮靴族

发表于 2012-5-5 23:17 |显示全部楼层

Mark一下

此文章由 xkj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xkj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就流口水，呵呵

大胃

水晶靴族

发表于 2012-5-5 23:18 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼香肉丝放的是泡椒吧，郫县豆瓣酱会不会太冲

暧昧

金靴族

发表于 2012-5-5 23:20 |显示全部楼层

此文章由暧昧原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暧昧所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来就很好吃，这菜我从来没做成功过，明天按楼主的方子再试下

思予

布鞋族

发表于 2012-5-5 23:23 |显示全部楼层

此文章由思予原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者思予所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏了

12 3 4 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 天府名菜：鱼香肉丝。（做法已上） [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

做法

评分

评分

Mark一下

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者