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[面食面点] Lanshan: 香菇肉酱vs自制面条 （面条机版） [复制链接]

lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 20:56 |显示全部楼层
此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个香菇肉酱配面条经常吃，很下饭。有点类似北京炸酱面，但我的这个偏甜不咸，用的是台湾的六福牌甜面酱，小朋友很爱吃的。
面条用pasta machine 做的，面团用bread machine pasta dough 档，14分钟就活好了面团，我很懒啊。
之后儿子帮我一起做面条，还是比较快的。

看成品


面条是这么出来的


[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-4-26 19:58 编辑 ]

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mxgong + 3 谢谢奉献
515lala + 1 今天只剩一分了，但是真心奉上，你太强了
暖暖 + 2 食欲！

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mango妞

发表于 2012-4-26 20:59 |显示全部楼层
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配着黄瓜丝，真心美味啊

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:01 |显示全部楼层
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这个机器很好用

制做面条
将普通粉和水放入桶内，用面包机pasta dough 档14分钟就揉好面团了

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:03 |显示全部楼层
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面团分四份，擀平，用面条机1,2,3档将面团压薄，最后自己根据口味选是要宽面还是细面，我喜欢宽的。

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ivydouglas + 5 辛苦了
kitty2007 + 2 感谢分享

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20101010

发表于 2012-4-26 21:06 |显示全部楼层
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好美味的酱。

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:07 |显示全部楼层
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肉酱材料及做法：
猪肉馅 （woolworth 买的）
胡萝卜 切丁
香菇 木耳 泡发后切丁


自制香菇肉酱的做法：
1、香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。
2、锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。
3、加入肉丁翻炒香变白。
4、再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟。

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20101010

发表于 2012-4-26 21:07 |显示全部楼层
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宽面好吃。

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:08 |显示全部楼层
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自己做面条，不错
我家的面条机必须要开箱了

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lanshan + 4 希望这贴给你加油了

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:11 |显示全部楼层
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煮好面条过下凉水，自己做的面就是很筋斗，好吃没得说，配上些黄瓜丝，芹菜丝，或者其他你喜欢的蔬菜，我能吃掉一大碗呢。试试吧，很简单

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参与人数 3积分 +8 收起 理由
lzy + 3 这个酱一定学做一下
沧浪之水 + 3 发现喜欢宽面的人很多啊
zhubaomm + 2 偶对你的景仰如滔滔江水

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20101010

发表于 2012-4-26 21:14 |显示全部楼层
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原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-4-26 20:08 发表
自己做面条，不错
我家的面条机必须要开箱了

宝妈快开箱吧，自己做的面条真是好吃没得说。

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:28 |显示全部楼层
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和面团的时候，里面不用放油和盐的吗？
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:36 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-4-26 20:08 发表
自己做面条，不错
我家的面条机必须要开箱了


发现咱俩有一拼，偶的压面机只用过一次就束之高阁了，我有太多静悄悄躺在角落里等待宠幸的东东了。

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参与人数 1积分 +4 收起 理由
lanshan + 4 哈哈，找到知音了。MM 各种家伙真是齐全啊

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zackwu

发表于 2012-4-26 21:38 |显示全部楼层
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我家的面条机回来也就用过一次，看到宝妈和蛋糕姐的帖子心里稍稍平衡些了!

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:38 |显示全部楼层
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阑珊妹妹中西美点都精通啊，做得清爽漂亮，我也能吃下这么一大碗

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amon54

发表于 2012-4-26 21:40 |显示全部楼层
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的确，一看就有老北京炸酱面的影子

我上回回国也背了一个回来，结果用了两次一共——我咋觉得，还是手擀手切来得快呢，我用这个机器简直就像张飞绣花，使不上劲儿啊

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
lanshan + 3 看来你的手擀刀切一定是非常精湛熟练

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个人文艺公众号“小普通话”（powerless-power）

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:40 |显示全部楼层

回复 chesecake 12# 帖子

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我喜欢的东西还爱买双份，我老公说我是刚到手的新东西就盼着它坏掉，否则急着买备份作甚
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:42 |显示全部楼层
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原帖由 zackwu 于 2012-4-26 20:38 发表
我家的面条机回来也就用过一次，看到宝妈和蛋糕姐的帖子心里稍稍平衡些了!


我经常自我安慰偶们南方人从小没受过在家自制面食的熏陶

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:44 |显示全部楼层

回复 兔宝和猪宝 16# 帖子

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不得不再握次手，偶也有这爱好

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格美

发表于 2012-4-26 21:49 |显示全部楼层
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好漂亮清爽。


这周一定做一次。。。。。。还没自己做过面条。

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zhubaomm

发表于 2012-4-26 23:32 |显示全部楼层
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面条还是手杆的最有咬头，一直想买个杆面机就怕买回来用不了两次就束之高阁了。

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jw888

发表于 2012-4-26 23:39 |显示全部楼层
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看着就香
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-4-27 00:01 |显示全部楼层

回复 chesecake 14# 帖子

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谢谢肯定，中餐是不敢跟你比的

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暖暖

发表于 2012-4-27 00:14 |显示全部楼层
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这个真的是我的菜，喜欢这个酱配清爽的黄瓜丝！

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lanshan + 4 你也喜欢，同好

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SoftSome

发表于 2012-4-27 00:18 |显示全部楼层
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太诱人了

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dk2009

发表于 2012-4-27 00:24 |显示全部楼层
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这么晚了我还是看着流下了羡慕的口水，阑珊mm家的厨具太给力了！

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lanshan + 3 谢谢

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erica8113
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发表于 2012-4-27 00:29 |显示全部楼层
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香啊
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沧浪之水

发表于 2012-4-27 00:34 |显示全部楼层
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这个肉酱可以多变，怎样搭配都很好吃呢，面条机很给力！

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lanshan + 3 是的，喜欢放什么就放什么

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HDL

发表于 2012-4-27 00:49 |显示全部楼层
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这肉酱看着真不错

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2012-4-27 01:32 |显示全部楼层

回复 兔宝和猪宝 11# 帖子

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要放些的，如果你喜欢还可以放发鸡蛋呢，那就成了鸡蛋面了

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明河素月 + 3 感谢分享

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daisy2008

发表于 2012-4-27 10:41 |显示全部楼层
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好有食欲，喜欢！

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