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[厨房窍门] 求推荐炒菜锅 [复制链接]

a9698

皮靴族

发表于 2012-4-20 00:35 |显示全部楼层

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家里炒菜锅又坏了，就是涂层脱落了，请推荐个好点的炒菜锅，最好是不粘的，又最好没有涂层的，如果两者只能满足一项的，就取没涂层的吧。
谢谢

a9698

皮靴族

发表于 2012-4-20 10:09 |显示全部楼层

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ding

貔貅

金靴族

发表于 2012-4-20 10:20 |显示全部楼层

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用的tefal红点锅

1233455

铜靴族

发表于 2012-4-20 10:25 |显示全部楼层

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我家锅也该换了

kentouyang

铜靴族

发表于 2012-4-20 10:30 |显示全部楼层

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生铁锅吧，有涂层的早晚掉，除非过分的小心翼翼，那炒菜的乐趣就没了。

anvil

金靴族

发表于 2012-4-20 10:33 |显示全部楼层

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韩式石头锅？

lynns

皮靴族

发表于 2012-4-20 10:38 |显示全部楼层

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唉，我也是一直想找一个好锅。现在在用scanpan, 总是只能用一年就开始沾。

a9698

皮靴族

发表于 2012-4-20 10:50 |显示全部楼层

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请问 scanpan 有涂层吗?看到david jones有在打折

红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2012-4-20 10:53 |显示全部楼层

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华人店里有没涂层的.

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-4-20 11:00 |显示全部楼层

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给大家推荐几款炒锅：都是苏泊尔品牌的。有铁锅、无油烟、和火红点
http://www.e2gou.com/au/index.php?app=goods&id=63509

http://www.e2gou.com/au/index.php?app=goods&id=61078

http://www.e2gou.com/au/index.php?app=goods&id=37474

lynns

皮靴族

发表于 2012-4-20 11:02 |显示全部楼层

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据说不是涂层，说是全是用那种材料做的，所以不用担心开始沾锅会对身体不好。这个锅的好处是基本没油烟，好清洗，坏处是有点重，没有铁锅炒菜的感觉。

糖糖

铜靴族

发表于 2012-4-20 11:12 |显示全部楼层

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springvale南洋，十块钱买个铁锅，炒了三年了，优点是不担心涂层啊什么的，因为锅很薄，收汤汁很快，可以用铁铲子随便炒，缺点就是锅太薄，不看着点容易干锅，每次洗过之后都会有铁锈

有情饮水饱！

lynns

皮靴族

发表于 2012-4-20 14:58 |显示全部楼层

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我觉得铁锅还真不放心，老是生锈，长期吃铁锈不知会怎么样？

tina50

版主

发表于 2012-4-20 15:03 |显示全部楼层

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铁锅每次洗后，点火稍稍烤一下就干了，或者擦一下水，不会有锈的。

tina50

版主

发表于 2012-4-20 15:04 |显示全部楼层

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原帖由 lynns 于 2012-4-20 13:58 发表
我觉得铁锅还真不放心，老是生锈，长期吃铁锈不知会怎么样？

铁补血

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-4-20 17:20 |显示全部楼层

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我现在一直用铁锅，每次用完洗干净，在还有余温的灶头放着烘干水份，从没有发锈的情况发生。炒蔬菜特别好吃，完胜各种不粘锅，不锈钢锅

cty535

银靴族

发表于 2012-4-20 18:28 |显示全部楼层

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我家现在也用铁锅，真是越用越好用，洗完每次都要烘干抹点油，下次就更好用了

a9698

皮靴族

发表于 2012-4-20 21:36 |显示全部楼层

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用铁锅的话会不会粘的一塌糊涂？

kentouyang

铜靴族

发表于 2012-4-21 14:54 |显示全部楼层

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原帖由 a9698 于 2012-4-20 20:36 发表
用铁锅的话会不会粘的一塌糊涂？

除了煎鱼不行，肉菜不沾锅。

随遇而安的

木屐族

发表于 2012-4-21 16:12 |显示全部楼层

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以前各种锅都用过，不粘底，又说涂氟不好。不锈钢的，炒肉片都粘底。铁锅也用过，煎鱼还是有点难度。前几天去朝鲜人的店里买了一只炒菜锅。原价要30多，减价26.00.深灰色的，有一点点‘黑芝麻’。很好用。不粘底，省油。油烟也不大。

[ 本帖最后由随遇而安的于 2012-4-21 15:26 编辑 ]

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summerlee

铜靴族

发表于 2012-4-21 23:22 |显示全部楼层

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原帖由 随遇而安的 于 2012-4-21 15:12 发表
以前各种锅都用过，不粘底，又说涂氟不好。不锈钢的，炒肉片都粘底。铁锅也用过，煎鱼还是有点难度。前几天去朝鲜人的店里买了一只炒菜锅。原价要30多，减价26.00.深灰色的，有一点点‘黑芝麻’。很好用。不粘底，省油。油烟也不大。555576

这个看着还错

cty535

银靴族

发表于 2012-4-22 00:18 |显示全部楼层

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20楼那个韩国店里很多，麦石锅，这个也是涂层的，要小心用，不然也很受伤
就是煎东西还不错，不沾省油！炒东西的话估计用几次锅都花的不行

随遇而安的

木屐族

发表于 2012-4-22 10:52 |显示全部楼层

回复 cty535 22# 帖子

谢谢提醒

raoyulan

皮靴族

发表于 2012-4-22 14:13 |显示全部楼层

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石锅电炉能用么？看起来很厚，会不会很没效率？

ausox

白金靴族

发表于 2012-4-22 14:24 |显示全部楼层

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炒菜当然用铁锅啦

白金靴族

发表于 2012-4-22 14:33 |显示全部楼层

回复随遇而安的 20# 帖子

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这个叫韩国石锅。。时间久了也一样，照样会粘的

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-4-22 14:41 |显示全部楼层

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我用铁锅煎鱼也不粘。
首先铁锅靠养，养出来的铁锅真是什么都不粘，不要用洗洁精清洗铁锅，可以用温水，洗不干净的钢丝刷都可以上，每次用完都要烘干，因为没用洗洁精，表面不会锈。

再者煎鱼的时候锅子一定要热，油倒入后，用姜片先擦一遍锅子，然后才下鱼，下了后不要马上翻动，要等煎透了才翻另一面，这样你会发现煎鱼肯定不粘锅了。

觉得有用的请加分，看了后实践了有效果请来补分(paopaobing(47))

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明河素月

金靴族

发表于 2012-4-22 15:04 |显示全部楼层

回复 chesecake 27# 帖子

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我妈就是这样煎鱼的，一点都不沾
我总是没有耐心，急着翻面，今晚正好要吃红烧划水，再试一次

小鸭

铜靴族

发表于 2012-4-22 15:18 |显示全部楼层

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原帖由 随遇而安的 于 2012-4-21 15:12 发表
以前各种锅都用过，不粘底，又说涂氟不好。不锈钢的，炒肉片都粘底。铁锅也用过，煎鱼还是有点难度。前几天去朝鲜人的店里买了一只炒菜锅。原价要30多，减价26.00.深灰色的，有一点点‘黑芝麻’。很好用。不粘底，省油。油烟也不大。555576

LZ我刚想推荐这个呢！这真的非常好用！！我在sydney burwood plaza蔬果店旁边的韩国杂货铺买的。。觉得比之前的都要好用

朋友就是不管做什么你都不需要给我解释只需要让我知道

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-4-22 16:24 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-4-22 13:41 发表
我用铁锅煎鱼也不粘。
首先铁锅靠养，养出来的铁锅真是什么都不粘，不要用洗洁精清洗铁锅，可以用温水，洗不干净的钢丝刷都可以上，每次用完都要烘干，因为没用洗洁精，表面不会锈。

再者煎鱼的时候锅子一定要热，油倒入后，用姜片先 ...

以后不用洗洁精洗了。蛋糕妹妹真是无所不通呀。厉害

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