新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 假期最后爆发-韭菜盒子，和意外的附加产品三鲜蛋饼 ...

精华好帖回顾
· 自行车运动扫盲贴 (2008-4-15) joaquin	· 当爱已成往事- 林忆莲和李宗盛（Patrick Zhu Vs SteveKing之四）2013年6月重建版本 (2008-6-11) patrickzhu
· 我的生日餐：牡丹鱼片、干煸牛肉丝、花朵沙拉、花开富... (2021-10-28) ayeeda	· 大变脸---幻彩悉尼歌剧院 (新增林哈夫617宽幅照片) (2009-5-28) sinkai

12 / 2 页下一页

查看: 3429|回复: 48

[面食面点] 假期最后爆发-韭菜盒子，和意外的附加产品三鲜蛋饼 [复制链接]

sinojuju

皮靴族

发表于 2012-4-10 00:17 |显示全部楼层

此文章由 sinojuju 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sinojuju 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上海人要做北方菜啦。老公最近发毛病突然不吃任何肉类。海鲜倒是来者不拒。今天收拾了一天的东西，本以为这韭菜盒子是个容易的吃食，因为不需要发面。而且基本原理和技巧自恃都以掌握，刚好冰箱里有现成材料，就张罗开了。

大家先看个成品照片吧。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +29	收起理由
xyz58	+ 3	收藏，加分
粉猪妈妈	+ 8	我老公要是不吃肉，我天天牛肉炒猪肉
linlinyang	+ 2	顶上海人做面食，真不错。

查看全部评分

moonlanding

皮靴族

发表于 2012-4-10 00:19 |显示全部楼层

此文章由 moonlanding 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moonlanding 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错啊，看上去很好吃噢

虞宅与美丽

版主

发表于 2012-4-10 00:19 |显示全部楼层

此文章由虞宅与美丽原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虞宅与美丽所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个不是叫煎饺吗?

sinojuju

皮靴族

发表于 2012-4-10 00:29 |显示全部楼层

此文章由 sinojuju 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sinojuju 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

烫面：
曾经看过一个台湾的美食节目，记住了烫面的诀窍：3杯面+1杯开水+0.5杯凉水。
想将开水搅拌人面粉，然后加入凉水，继续用筷子稍加搅拌后，用手揉成面团。醒十分钟后就非常容易揉成光滑柔软的面团了。
分成小鸡蛋大小的面团，擀成直径15厘米左右的薄面皮。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
明河素月	+ 8	皮儿擀得真好

查看全部评分

sinojuju

皮靴族

发表于 2012-4-10 00:36 |显示全部楼层

此文章由 sinojuju 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sinojuju 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馅：
我用的是韭菜粉丝鸡蛋和虾仁(冷冻的虾仁个人觉得很好用，也不贵，平时冰箱里备上一包，很方便）。
调料只要盐，味精，姜末，油（最好用些花椒油，麻油或者一般菜油也可以）

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

sunrongsz

皮靴族

发表于 2012-4-10 00:39 |显示全部楼层

此文章由 sunrongsz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sunrongsz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得像饺子，不过看上去很可口呢

sinojuju

皮靴族

发表于 2012-4-10 00:44 |显示全部楼层

此文章由 sinojuju 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sinojuju 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

包起来没有什么难度，但是要稍微摁扁些了，等一下容易煎。
平底锅里放少少油，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

sinojuju

皮靴族

发表于 2012-4-10 00:47 |显示全部楼层

此文章由 sinojuju 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sinojuju 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 sunrongsz 于 2012-4-9 23:39 发表
做得像饺子，不过看上去很可口呢

我的东北朋友这么做的，也有用两张圆面皮叠起来的，不过我比较懒的擀面。

sinojuju

皮靴族

发表于 2012-4-10 00:50 |显示全部楼层

此文章由 sinojuju 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sinojuju 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最后看张特写吧。外脆内鲜，真心好吃。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

sinojuju

皮靴族

发表于 2012-4-10 00:57 |显示全部楼层

此文章由 sinojuju 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sinojuju 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馅拌的多了，加颗鸡蛋，一大勺面粉，搅拌匀了，煎了一张饼，也是出乎意料的好吃。
本来盒子都吃饱了，想试试味道的，结果停不下了，一下子就底朝天了。

连载完毕，谢谢观赏。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
明河素月	+ 4	这个经常吃

查看全部评分

ziying0837

金靴族

发表于 2012-4-10 03:33 |显示全部楼层

此文章由 ziying0837 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋人呀

ECILA

铜靴族

发表于 2012-4-10 07:34 |显示全部楼层

此文章由 ECILA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ECILA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就香

小猪顾

金靴族

发表于 2012-4-10 09:20 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-10 09:54 |显示全部楼层

此文章由草色入帘青原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者草色入帘青所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我做的韭菜盒子一冷了就硬了，原来是面没和好。学习了。

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-4-10 10:21 |显示全部楼层

此文章由 LifesoCool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LifesoCool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-4-10 10:37 |显示全部楼层

此文章由 banzhiyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个叫煎饺更合适。哪天我给你上个韭菜盒子的做法

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-4-10 10:43 |显示全部楼层

此文章由云淡风轻原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云淡风轻所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 banzhiyan 于 2012-4-10 09:37 发表
这个叫煎饺更合适。哪天我给你上个韭菜盒子的做法

期待期待

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-4-10 10:45 |显示全部楼层

此文章由云淡风轻原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云淡风轻所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 sinojuju 于 2012-4-9 23:29 发表
烫面：
曾经看过一个台湾的美食节目，记住了烫面的诀窍：3杯面+1杯开水+0.5杯凉水。
想将开水搅拌人面粉，然后加入凉水，继续用筷子稍加搅拌后，用手揉成面团。醒十分钟后就非常容易揉成光滑柔软的面团了。
分成小鸡蛋大小的面团，擀成直径15厘米左右的薄面皮。

学习了，我以前直接开水浇下去的。