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[面食面点] 首次尝试上海包法的大馄饨 [复制链接]

暮眼蝶

发表于 2012-4-3 21:21 |显示全部楼层
此文章由 暮眼蝶 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 暮眼蝶 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
以前包馄饨就是随手一捏，今天决定换种包法-上海大馄饨。馅料还是ld喜欢的猪肉虾仁。


ld要求放一整只虾仁在馄饨里，但难度实在是太高了。放了半只虾，就基本塞不下什么肉馅了，只能改放1/3个虾仁了。不过不知道全虾馄饨好不好吃了。估计味道像虾饺。呵呵

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UNION369 + 1 感谢分享
花生 + 8 感谢分享
adduvs + 2 你太有才了

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alwaysforget

发表于 2012-4-3 21:44 |显示全部楼层
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混沌排排站，真整齐。。。放碗成品呗。。。。

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adduvs

发表于 2012-4-3 21:52 |显示全部楼层
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感觉怎么下面几排有点挤呢 呵呵 谗混沌了

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2012-4-3 21:54 |显示全部楼层
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卖相不错阿
lz下次试试菜肉馄饨，个人喜欢有点菜更好吃

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2012-4-3 21:55 |显示全部楼层

回复 astina 4# 帖子

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对，大馄饨菜肉陷的比较好吃

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SoftSome

发表于 2012-4-3 21:58 |显示全部楼层
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还凑合
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暮眼蝶

发表于 2012-4-3 22:20 |显示全部楼层
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哈哈哈。馄饨是用来应急充饥的，所以暂时没有成品照。下次会尝试做一次正宗菜肉大馄饨。

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ilsummerain

发表于 2012-4-3 22:47 |显示全部楼层
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荠菜馄饨好吃

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UNION369

发表于 2012-4-4 00:33 |显示全部楼层
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看着就想吃。

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枫林

发表于 2012-4-6 00:25 |显示全部楼层
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做的很漂亮。我做馄饨一般是把一只虾切成四五段和在馅儿里，每个馄饨了放一两段。这样比较好包。

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mel-life

发表于 2012-4-6 00:37 |显示全部楼层
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看得我都馋了
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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-4-6 17:01 |显示全部楼层
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我还是喜欢包猫耳朵形状的，这种有难度。

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guguji + 4 我很赞同

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窦鏖

发表于 2012-4-6 21:55 |显示全部楼层
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好怀念妈妈包的菜肉大馄饨哦

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LifesoCool

发表于 2012-4-6 21:57 |显示全部楼层
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pretty

发表于 2012-4-6 21:59 |显示全部楼层
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看得我馋了
明天买馄饨皮去。嘿嘿

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先锋

发表于 2012-4-6 22:09 |显示全部楼层
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可以放虾米,味道更好
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cooldeer

发表于 2012-4-7 10:33 |显示全部楼层
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还是小馄饨好吃啊，小笼生煎古古小馄饨

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暮眼蝶

发表于 2012-4-7 13:39 |显示全部楼层

回复 cooldeer 17# 帖子

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小馄饨是不是只有一丁点肉的？

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kitty2007

发表于 2012-4-7 13:45 |显示全部楼层
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荠菜肉，再加点榨菜最牙密。

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liuji1

发表于 2012-4-7 13:49 |显示全部楼层
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看着眼馋！

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暮眼蝶

发表于 2012-4-7 17:10 |显示全部楼层
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这次馄饨是最好吃的一次，搞得ld都拒绝吃饺子了。要求以后只包馄饨。
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cooldeer

发表于 2012-4-7 19:56 |显示全部楼层
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原帖由 暮眼蝶 于 2012-4-7 13:39 发表
小馄饨是不是只有一丁点肉的？

就是一点点肉的那种，皮要很薄很薄的，放点紫菜蛋皮开洋做汤头，滴几滴麻油，香的来。
真的无聊啊

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79637963

发表于 2012-5-17 22:14 |显示全部楼层
此文章由 79637963 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 79637963 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这种混沌里面最好有虾，肉太多会腻

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tiffany214

发表于 2012-5-28 18:59 |显示全部楼层
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看着不错哦

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alvin0827

发表于 2012-6-2 22:20 |显示全部楼层
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哎呦，不错哦

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zhaobin0220xsg

发表于 2012-6-4 00:28 |显示全部楼层
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上海馄饨这个面皮太小了 话说我在悉尼还没有见过那种面皮呢 不是这个玉米色的

至于馅料 以菜肉为佳 韭菜 青菜 荠菜 芹菜 笋干 马兰陪猪肉最香 基本菜要多过肉的

国内每年清明时节也会做刀鱼混沌 那是一个鲜

在悉尼天天想着馄饨流口水的孩纸伤不起啊
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