新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 大枣、柿饼

精华好帖回顾
· 【意大利传统杏仁脆饼Biscotti】咖啡绝配，“0”黄油！健康，美味！快来学吧 (2013-5-8) james的猫	· 柬埔寨暹粒金边 9日从吴哥王朝到红色高棉（更新完毕） (2017-6-13) monica612
· 当 iPhone 爱上 Lomo ......（第7页更新专题24-光影下的沧桑）........ (2011-4-21) Jinoramic	· 清爽一夏的美食 - 西瓜黑莓&Lime Sorbet (2009-12-20) 习习

12 / 2 页下一页

查看: 2444|回复: 43

[地方特色] 大枣、柿饼 [复制链接]

tina50

版主

发表于 2012-4-1 13:00 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评价：肉厚，特甜
先上新疆大枣

[ 本帖最后由 tina50 于 2012-4-1 13:04 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +6	收起理由
UNION369	+ 2	感谢分享
chesecake	+ 4	感谢分享

查看全部评分

tina50

版主

发表于 2012-4-1 13:01 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

桂林柿饼子

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
romanticlady	+ 3	超级喜欢吃柿饼。

查看全部评分

tina50

版主

发表于 2012-4-1 13:03 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老公很喜欢吃，我一般吧，呵呵，你喜欢吗？
老公边吃边说，不知道将来去了澳洲，还能吃到不？

ziying0837

金靴族

发表于 2012-4-1 13:21 |显示全部楼层

此文章由 ziying0837 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋死人了！
不过这些都不能多吃，容易消化不良的

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-1 13:28 |显示全部楼层

此文章由 fiona_cf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大枣真不错呀。

moonlanding

皮靴族

发表于 2012-4-1 13:31 |显示全部楼层

此文章由 moonlanding 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moonlanding 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大枣真诱惑，柿饼子最好别多吃。。。(monkey09)

tina50

版主

发表于 2012-4-1 13:32 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ziying0837 于 2012-4-1 13:21 发表
馋死人了！
不过这些都不能多吃，容易消化不良的

嗯，有道理

tina50

版主

发表于 2012-4-1 13:50 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看那个枣核，真的是很小啊，不过两头非常尖，暗器啊，很容易扎着牙床的

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-4-1 13:50 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我老公上次去新疆也买了好多大枣，好吃啊，这儿的阿里巴巴人店里也会有这种大枣的。柿饼也有

ELENA621724

皮靴族

发表于 2012-4-1 13:56 |显示全部楼层

此文章由 ELENA621724 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ELENA621724 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

柿饼见过有卖的，mel china town那边有，不过好贵

20100

皮靴族

发表于 2012-4-1 15:57 |显示全部楼层

此文章由 20100 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20100 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

咋最后每个照片上都放一个记忆卡呢，参照物:o

tina50

版主

发表于 2012-4-1 17:41 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 20100 于 2012-4-1 15:57 发表
咋最后每个照片上都放一个记忆卡呢，参照物:o

顺手拿的参照物

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
20100	+ 2	大枣很诱人！

查看全部评分

cty535

银靴族

发表于 2012-4-1 18:03 |显示全部楼层

此文章由 cty535 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cty535 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我咋觉的太大的枣不好吃呢，我每次都带国内的河南出的“好想你”很好吃，哈每次都带两大包
话说这个柿饼好像带不了，不知道为什么我朋友带了，在机场被狗闻了，然后被查就给没收了，也不知道为什么

sunlight

木屐族

发表于 2012-4-1 19:05 |显示全部楼层

此文章由 sunlight 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sunlight 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-4-1 20:36 |显示全部楼层

回复 chesecake 9# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大枣我带进来过，就是不知道悉尼哪里有卖的。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-4-1 20:38 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

版主这个新疆大枣是从天津哪里买的？我让妈妈也去买一些。

tina50

版主

发表于 2012-4-1 21:10 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 飞跑的猪 于 2012-4-1 20:38 发表
版主这个新疆大枣是从天津哪里买的？我让妈妈也去买一些。

上海沃尔玛买的，新疆和田大枣。500G一袋，29元人民币。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
飞跑的猪	+ 5	感谢分享

查看全部评分

tina50

版主

发表于 2012-4-1 21:12 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

柿饼是麦德龙买的，样子不好看，但是灰常灰常好吃，肉厚，狠甜。

tina50

版主

发表于 2012-4-1 21:14 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 chesecake 于 2012-4-1 13:50 发表
我老公上次去新疆也买了好多大枣，好吃啊，这儿的阿里巴巴人店里也会有这种大枣的。柿饼也有

新疆日照长，气候干躁，土壤水份少，所以水果都好吃。

tina50

版主

发表于 2012-4-1 21:15 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ELENA621724 于 2012-4-1 13:56 发表
柿饼见过有卖的，mel china town那边有，不过好贵

所以现在要多吃，吃了就赚了。

tina50

版主

发表于 2012-4-1 21:17 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 cty535 于 2012-4-1 18:03 发表
我咋觉的太大的枣不好吃呢，我每次都带国内的河南出的“好想你”很好吃，哈每次都带两大包
话说这个柿饼好像带不了，不知道为什么我朋友带了，在机场被狗闻了，然后被查就给没收了，也不知道为什么

嗯，国内有几个地方的枣好吃，还有河北的沧州枣也好吃。
不过好奇怪，柿饼都做成那样了，像果葡似的了，咋还不行呢

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-4-1 21:18 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

誰知道柿饼是如何加工的。

tina50

版主

发表于 2012-4-1 21:18 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小本记下了，大枣可以带进去。

tina50

版主

发表于 2012-4-1 21:19 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 白雲山民 于 2012-4-1 21:18 发表
誰知道柿饼是如何加工的。

我以为就是晒干的，对不？

binfen99

银靴族

发表于 2012-4-1 21:20 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 tina50 于 2012-4-1 21:18 发表
小本记下了，大枣可以带进去。

小本再记下，大枣带进来一定要申报，去年有朋友带了几盒没申报，交了200刀。

binfen99

银靴族

发表于 2012-4-1 21:26 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 白雲山民 于 2012-4-1 21:18 发表
誰知道柿饼是如何加工的。

采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥的方法有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软。

晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。