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[创业交流] 看了一家咖啡店，请大家指教。 [复制链接]

abcdmel

布鞋族

发表于 2012-3-11 13:15 |显示全部楼层

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看了一个咖啡店，自己没有经验，请大家帮忙看看怎么样。
位置在市中心办公区，客人比较稳定，主要做的是附近office的生意，散客不多。周围有另外2家咖啡店，但位置没这家好。
一周做5天，taking每周12000到1300。咖啡的收入占大比例，三明治和小甜点占小部分。观察了几次，差不多是这个数。
有酒牌，厨房设备也比较齐全。但是老板说他还有别的生意，平时对这个店不怎么管理，不做午餐，厨房基本用不到。
店的租约还有很长时间，问题是房租比较高，一个星期就要2400，每年还会增加，压力比较大。而且除去假期休息时间，一年下来大概只能做40个星期。工资一个星期2700左右。要价40万。
感觉按照现在这个状况赚不到什么钱，但有一些潜力。比如请个有经验的厨师，把厨房利用起来做午餐，兼售fish chips和sushi，再加上酒水饮料的销售，应该会提高一些销售额，不知道这个想法在实际中可行吗？ 40万的价格是不是高了？另外现在像这种主要卖咖啡和三明治的店实际利润大概有百分之多少？
这个店现在是请人管理的，员工工作时间，联系供应商，进货什么的都是manager负责。老板不怎么过问，就是按时收钱。大家觉得这种情况卖多少钱合适？我主要觉得客源稳定，竞争少，以后卖午餐有些潜力。欢迎大家的意见。

[ 本帖最后由 abcdmel 于 2012-3-12 22:43 编辑 ]

nineyes

铜靴族

发表于 2012-3-11 13:50 |显示全部楼层

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感觉按照现在这个状况赚不到什么钱
LZ是明白人

我心飞翔

皮靴族

发表于 2012-3-11 17:01 |显示全部楼层

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不挣钱的咖啡店就是个坑，你怎么知道这个店主以前没试过开午餐？

iami

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-3-11 18:20 |显示全部楼层

以前我也会问某种生意的利润百分比是多少,后来经过一段时间的思考,推算,我再也不会问这个问题了

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野心男人

银靴族

发表于 2012-3-11 19:16 |显示全部楼层

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一看房租就知道买不买了。

kioren

草鞋族

发表于 2012-3-11 20:59 |显示全部楼层

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你能想到的，人家也都想到了，而且比你想到的还要全面，还要仔细，

反过来想想，既然他都想到了，为什么不实行呢？？？？

你能明白这个道理，就知道该不该买了

abcdmel

布鞋族

发表于 2012-3-12 23:17 |显示全部楼层

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请问一桶2L的牛奶能打多少普通杯的咖啡？谢谢

老乐

布鞋族

发表于 2012-3-13 20:38 |显示全部楼层

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拿个咖啡杯量一下就知道了，大约8杯小杯的。

长安悉尼

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-3-13 21:35 |显示全部楼层

回复 abcdmel 7# 帖子

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这个问题很外行，如果lz想了解数据是否真实还是看看多少咖啡豆吧

abcdmel

布鞋族

发表于 2012-3-14 20:28 |显示全部楼层

回复长安悉尼 9# 帖子

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确实是不太懂，没有经验。一星期开5天，用35KG的咖啡豆,平均每天7KG. 主要做的是办公区生意,客户比较固定,有的人一天来2,3次. 请问您觉得这种店多少钱可以买？

我心飞翔

皮靴族

发表于 2012-3-14 22:21 |显示全部楼层

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开5天，用35KG的咖啡豆，这是个较忙的店，看看1天有没有300人，如果有，就比较靠铺。

howtolinux

布鞋族

发表于 2012-3-14 23:28 |显示全部楼层

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原帖由 长安悉尼 于 2012-3-13 21:35 发表
这个问题很外行，如果lz想了解数据是否真实还是看看多少咖啡豆吧

我没觉得这个问题很外行，相比较而言，问咖啡豆的数据我倒觉得比较外行。像我一个礼拜用差不多9KG的巧克力，5KG的chai，怎么看咖啡豆？而且很多时候很多人会用咖啡热机器。牛奶倒是能反映出很多问题。

howtolinux

布鞋族

发表于 2012-3-14 23:29 |显示全部楼层

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原帖由 abcdmel 于 2012-3-14 20:28 发表
确实是不太懂，没有经验。一星期开5天，用35KG的咖啡豆,平均每天7KG. 主要做的是办公区生意,客户比较固定,有的人一天来2,3次. 请问您觉得这种店多少钱可以买？

办公区的咖啡，有点挑战，你要自己做咖啡那真的要快，好才行。上班的时间到了，没人还能等咖啡滴

我心飞翔

皮靴族

发表于 2012-3-14 23:50 |显示全部楼层

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原帖由 howtolinux 于 2012-3-14 23:28 发表

我没觉得这个问题很外行，相比较而言，问咖啡豆的数据我倒觉得比较外行。像我一个礼拜用差不多9KG的巧克力，5KG的chai，怎么看咖啡豆？而且很多时候很多人会用咖啡热机器。牛奶倒是能反映出很多问题。

你的店生意还不错嘛！

bikaqiu424

草鞋族

发表于 2012-3-17 20:55 |显示全部楼层

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悉尼的咖啡店大多是连锁，澳洲是个咖啡消费大国，也是懂的喝咖啡的国家，墨尔本有咖啡之都著称，悉尼因为生活节奏快，所以没有像墨尔本那样的精品咖啡店，但玩咖啡的圈子的人都知道，精品咖啡店是趋势，悉尼也慢慢随着墨尔本的脚步快速发展，精品咖啡店在悉尼市趋势，同样的价格，我为什么不喝好豆，非要喝那些连锁的个个都是UNDER DOSE的烂豆

helensvale

布鞋族

发表于 2012-3-22 17:31 |显示全部楼层

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原帖由 abcdmel 于 2012-3-14 20:28 发表
确实是不太懂，没有经验。一星期开5天，用35KG的咖啡豆,平均每天7KG. 主要做的是办公区生意,客户比较固定,有的人一天来2,3次. 请问您觉得这种店多少钱可以买？

你有多少员工帮你同时做咖啡。。。。

frankielynna

银靴族

发表于 2012-3-22 17:35 |显示全部楼层

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请问墨尔本哪里有精品咖啡店？什么叫精品咖啡店？

原帖由 bikaqiu424 于 2012-3-17 20:55 发表
悉尼的咖啡店大多是连锁，澳洲是个咖啡消费大国，也是懂的喝咖啡的国家，墨尔本有咖啡之都著称，悉尼因为生活节奏快，所以没有像墨尔本那样的精品咖啡店，但玩咖啡的圈子的人都知道，精品咖啡店是趋势，悉尼也慢慢随着墨尔本的脚步快速发展，精品咖啡店在悉尼市趋势，同样的价格，我为什么不喝好豆，非要喝那些连锁的个个都是UNDER DOSE的烂豆