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[面食面点] 突然间，很想念小粉桥的那碗牛肉面 [复制链接]

明河素月

金靴族

发表于 2012-2-22 18:14 |显示全部楼层

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我已经忘了牛肉面馆的确切地址，只记得是在小粉桥。当年在新街口逛完街，沿着珠江路回学校，因为食堂本身没啥吸引力，再加上饭点已过，我们就经常钻小巷子找好吃的。有一天，路过小粉桥，发现了一家兰州面馆，香香的牛肉汤，筋斗的拉面，面汤上漂浮的碧绿的香菜叶，让饥肠辘辘的我们两眼放光。当年我们都是穷学生，虽然一碗面上只铺着薄薄的几片牛肉，飞刀经常说，都不够塞牙缝，但是连汤带面吃下肚，倒也能心满意足，特别是那碗面的价钱很可人，我们再囊中羞涩，也能掏得起。印象中，好几次去吃面，都是阴雨绵绵的日子，不好的天气，总是让我的胃口也没那么好，于是这家面馆常常成为首选。

这些天，不知怎么的，我就特别想念那碗牛肉面。心动不如行动，想吃就赶紧动手，于是今天晚上就有了这碗牛肉面。我不会做拉面，又喜欢吃极细的银丝面，就用细干面代替了。LG在喝到第一口汤时，很惊讶，还真的和以前的味道很像啊！当然差距还是有的，最大的差别是现在的这碗面上，牛肉想放多少就放多少，可惜现如今，再好吃的牛肉也不是想吃多少就能吃多少了，LG眼大肚小，最后不得已把牛肉搛到兔宝碗里。兔宝说，爸爸，你是不是在想，要是当年的牛肉汤里有这两大块牛肉，该有多好啊！

牛肉汤做法：牛肉飞水后，加水煮开，然后放葱姜酒茴香桂皮，大火煮开后转小火慢炖。

[ 本帖最后由兔宝和猪宝于 2012-2-22 23:07 编辑 ]

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评分

参与人数 20	积分 +94	收起理由
深蓝泡泡	+ 3	我以前和老婆经常去那里吃饭约会。。。
太有才了	+ 4	感谢分享
aixiong2003	+ 3	就是学校边上的小巷子么？超级怀念的啊，那里 ...

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C'est la vie.

eggwei

铜靴族

发表于 2012-2-22 18:22 |显示全部楼层

看了很想吃

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明河素月

金靴族

发表于 2012-2-22 18:24 |显示全部楼层

回复 eggwei 2# 帖子

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还没有吃晚饭吧？:)

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-2-22 18:45 |显示全部楼层

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囊中羞涩，都不敢进来了，白条

这是清汤的哦，我会不争气的往里面猛放老干妈

明河素月

金靴族

发表于 2012-2-22 18:50 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-2-22 19:45 发表
囊中羞涩，都不敢进来了，白条

这是清汤的哦，我会不争气的往里面猛放老干妈

印象中以前吃的都是清汤的
我以前烧的牛肉都是照顾别人的口味，要么浓油赤酱要么放辣椒
今天炖了清汤，某人要放辣椒，我只许他在自己碗里放，不许污染我那一碗

C'est la vie.

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-2-22 18:54 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-2-22 19:50 发表

印象中以前吃的都是清汤的
我以前烧的牛肉都是照顾别人的口味，要么浓油赤酱要么放辣椒
今天炖了清汤，某人要放辣椒，我只许他在自己碗里放，不许污染我那一碗

你让我想起了清汤牛腩面

明河素月

金靴族

发表于 2012-2-22 18:58 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-2-22 19:54 发表

你让我想起了清汤牛腩面

我今天用的是超市买的Gravy Beef，差不多就是吧
我发现用带骨头的牛肉炖的汤比纯肉的更香更好喝啊

C'est la vie.

lilac1314521

金靴族

发表于 2012-2-22 19:06 |显示全部楼层

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家里正好有一块牛肉，咋做呢？

Rhapsody

金靴族

发表于 2012-2-22 19:09 |显示全部楼层

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清汤牛肉面最考验厨艺

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-2-22 19:13 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-2-22 19:58 发表

我今天用的是超市买的Gravy Beef，差不多就是吧
我发现用带骨头的牛肉炖的汤比纯肉的更香更好喝啊

是啊，汤头一般都是牛骨熬的，香啊

明河素月

金靴族

发表于 2012-2-22 19:14 |显示全部楼层

回复 lilac1314521 8# 帖子

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见一楼最后一行，有做法:)

明河素月

金靴族

发表于 2012-2-22 19:16 |显示全部楼层

回复 Rhapsody 9# 帖子

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家人喜欢，对自己的口味，我就满足啦

ekwelliu

木屐族

发表于 2012-2-22 19:28 |显示全部楼层

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口水啊口水，最喜欢牛肉面

第二眼美眉

皮靴族

发表于 2012-2-22 19:32 |显示全部楼层

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哇我之前住的离小粉桥很近~同仁街~

jungle

白金靴族

发表于 2012-2-22 19:43 |显示全部楼层

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哈，看来LZ是校友啊～～

我还记得那个小粉桥那个拉面馆还有锅贴卖，经常嘴馋了就去吃一吃～～不过，女生不是应该都住8舍的么，LZ从珠江路回宿舍应该沿着广州路直接回去了啊，不用路过小粉桥的嘛～～

我倒是很想念南园门口那个全是大妈的面馆，鸡蛋肉丝面2块3一碗，要先在门口买票然后她发给你一双筷子一张票，凭票进去领面的～～据说都没有啦没有啦

amon54

白金靴族

发表于 2012-2-22 19:46 |显示全部楼层

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哈哈，昨天刚吃过
不过跟宝妈这一碗一比，俺那个就忒浓油赤酱了

明河素月

金靴族

发表于 2012-2-22 19:51 |显示全部楼层

回复 jungle 15# 帖子

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哈哈，识路的来了
确切地说，那是我LG的学校

明河素月

金靴族

发表于 2012-2-22 19:52 |显示全部楼层

回复 ekwelliu 13# 帖子

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同好

dlcat

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2012-2-22 19:53 |显示全部楼层

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新街口，北京的还是南京的。

明河素月

金靴族

发表于 2012-2-22 19:54 |显示全部楼层

回复第二眼美眉 14# 帖子

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我只记得几条大路的路名了

明河素月

金靴族

发表于 2012-2-22 19:55 |显示全部楼层

回复 amon54 16# 帖子

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我家几乎每天都是浓油赤酱的，今天就随我的口味了

明河素月

金靴族

发表于 2012-2-22 19:56 |显示全部楼层

回复 dlcat 19# 帖子

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南京
不知道北京是不是也有小粉桥？

xm2w

皮靴族

发表于 2012-2-22 19:56 |显示全部楼层

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原帖由 jungle 于 2012-2-22 20:43 发表
哈，看来LZ是校友啊～～

我还记得那个小粉桥那个拉面馆还有锅贴卖，经常嘴馋了就去吃一吃～～不过，女生不是应该都住8舍的么，LZ从珠江路回宿舍应该沿着广州路直接回去了啊，不用路过小粉桥的嘛～～

我倒是很想念南园门口那个全是大妈的面馆，鸡蛋肉丝面2块3一碗，要先在门口买票然后她发给你一双筷子一张票，凭票进去领面的～～据说都没有啦没有啦

估计逛完再去西苑看看